Chauffage ⇒ Vapeur ou eau surchauffée?

[papiknacki]

nan nan, c'est comme ça que je fonctionne aujourd'hui et je veux m'en passer justement.

En gros, les impératifs que je me suis fixé sont:
- pas d'éléments dans les cuves (ni serpentin ni résistance, rien!)
- pas de chauffage direct (trop de perte sur un réchaud à gaz par exemple, plus saleté, fond difficile à nettoyer, etc etc.

Bref j'ai fait un peu le tour des systèmes de chauffage dans le coin (chez des clients industriels et chez des distillateurs) Et les solutions qui reviennent le plus souvent sont l'eau surchauffée et la vapeur.

Bon y a pas de secret, niveau régul et transfert d'énergie, c'est le top, le seul soucis est la sécurité (j'ai vu un alambic explosé à cause d'un bouchage de soupape de sécu, ça donne pas envie d'être devant!).
En fait avec de la vapeur y a pas de secret, faut monter en pression, meme si ce n'est que à 2 bars.

En revanche il me semble qu'avec de l'eau surchauffée (105°) tu arrives à faire bouillir sans monte en pression.

Cela dit j'avais pas pensé à l'huile et ça me plait drôlement comme idée!!!
mais ça me complique un peu le tout. ou plutôt ça m'oblige à prévoir un refroidissement différent, mais ça c'est un détail...

[estelle]

Attention au point d'éclair de l'huile
J'espère que tu est bien assuré

[papiknacki]

nan de ce coté là ya pas de soucis, un controle de température en sécu sur l'huile et c'est réglé...

[Le Syphon]

Cela dépend... tu dit fond difficile a nettoyer... cela dépent si ta cuve est épaisse ou non selon moi....

Moi tu a raison... saleté sur les côté de la cuve (sui noir)

[Biohazardous]

En revanche il me semble qu'avec de l'eau surchauffée (105°) tu arrives à faire bouillir sans monte en pression.

Papi, tu seras en pression à cette température.

C'est bête, j'arrive pas à trouver le reportage pico/micro d'un gars qui a bricolé une super pico avec bain marie à huile.
il serait intéressant d'avoir son retour d'expérience après une année d'utilisation.

Sinon, juste une autre idée : dans les bouilloires classiques et les cuves type Werck, la résistance est à l'air, juste en dessous du fond de la cuve. Le rendement n'est pas terrible, mais c'est ultra simple, peut être à creuser, au pire...

[Biohazardous]

ça y est je l'ai retrouvé le post qui parle de bain marie à huile : http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... =20#p54593, il y a bien tout juste 1 an....

[papiknacki]

ouais plus j'y reflechis, plus je me dit que l'huile est une bonne solution...

pour la sécu je me mets un petit event à l'écart et puis basta...

merci pour le lien!

[dany06hd]

avec de l'huile ça a l'air de glisser mieux...
dis papi, c'est quoi déjà le volume de ta cuve ? et les dimension?

[papiknacki]

ça serait pour une pico dimensionnée pour des brassins 100l

donc 130l environ...

comme dit le but de l'opération est d'avoir des cuves vides de tout équipement (pas de serpentin ou autre).

L'idée est venue d'une pico que j'ai vu à st nicolas une cuve matiere, une cuve ébu et une cuve whirlpool (qui fait tampon aussi).
Le gars vendait vendait ça 9000 euros. Avec les contact que j'ai de par mon taff plus l'aide de potes par ci par là, je dois pouvoir faire la même pour moins de 2000...

En mettant la cuve matiere et la cuve ébu en bain marie, je pense que c'est pas mal. Pour la cuve tampon/whirlpool, je la mets en double paroi aussi, pour y faire circuler de l'eau glacée et m'en servir de refroidisseur aussi... enfin bref le projet muri, on en reparlera bientot...

[miladiou]

2000 euros pour une brasserie de 100 L fonce c'est une affaire....