Ok la sa me fait ch**r.... He jour de brassage lundi... mardi 1% alcool et gout ok....mercredi 3% alcool et gout ok... Aujourd'hui... jeudi.... 5% alcool gout ok, mais ... odeur spéciale je trouve que ce n'est pas une senteur normal....
Est-ce du a une certaine propriété et l'odeur va partir en secondaire... ou le pire est arriver
Je n'ai pas tout de suite jetter a la pobelle j'ai passé en secondaire, car a part l'odeur spéciale elle goutait bonne (je dit spéciale car j'ai de la misère a décrire l'odeur mais ce nétait pas noséabon mais c'était pas juste la douce arome d'houblon et de malt.... il y avait un intru)
En passant c'était une T-58 comme levure
La fermentation ⇒ Infection ou non.... !!!!
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Le Syphon
- Apprenti
- Messages : 628
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Mon équipement : -Moulin 3 rouleau automatique(crankedstein)
-Cuve Matière isolé et Cuve Tampon de 75L
-Compteur de litre
-Cuve d'Ébouillision de 100L
-Faux-fond en inox
-Brûleur sur pied de 65000 BTU
-Refroidisseur à 50 plaque
-Moteur whipper pour brasser
-Pompe magnétique
-Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F)
_Frigo avec controleur de T.
-Fermenteur inox de 50L - Brasseur : Amateur
- Localisation : Mcmasterville
Infection ou non.... !!!!
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
-
djavet
- Brasseur
- Messages : 1518
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Mon équipement : - Cooler chest Coleman 48qt
- Cuve ébullition 70l
- Cuve ébullition 30l
- gaz 8.8 kWh
- 2x Weck 30l
- 2x immersion chiller
- 2x fermenteur Speidel 30l
- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
- Localisation : Fribourg, Suisse
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: Infection ou non.... !!!!
La t-58 dégage une odeur de souffre/oeuf pourri pour info à la fermentation... donc...
Dom
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
[Charles Papazian]
-
particules
- Brasseur
- Messages : 1683
- Inscrit depuis : 20 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 39 fois
- A été remercié : 123 fois
Re: Infection ou non.... !!!!
Tout comme Dom, avec la T-58, le premier jour très bonne odeur, puis ça se dégrade pour devenir une odeur d’égout refoulant et la couleur devient laiteuse pour disparaître après une dizaine de jours.
Plus la température de fermentation sera élevée, plus l’odeur sera forte.
Plus la température de fermentation sera élevée, plus l’odeur sera forte.
-
Le Syphon
- Apprenti
- Messages : 628
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Mon équipement : -Moulin 3 rouleau automatique(crankedstein)
-Cuve Matière isolé et Cuve Tampon de 75L
-Compteur de litre
-Cuve d'Ébouillision de 100L
-Faux-fond en inox
-Brûleur sur pied de 65000 BTU
-Refroidisseur à 50 plaque
-Moteur whipper pour brasser
-Pompe magnétique
-Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F)
_Frigo avec controleur de T.
-Fermenteur inox de 50L - Brasseur : Amateur
- Localisation : Mcmasterville
Re: Infection ou non.... !!!!
Hola..... Voila pq lodeur était minime... car j'était a 20 degré C.... Merci vous vené de créé mon Bonheur 
Mais est-ce que c'est ok de la mettre en seconde maintenant...
Je trouve sa spéciale car pour ma première bière jai utiliser un T-58 qui a fermenté a une vitesse ahurisante de 1 jour a 20 degré C... Et je n'ai jamais sentie cette odeur ..... Des commentaires
Mais est-ce que c'est ok de la mettre en seconde maintenant...
Je trouve sa spéciale car pour ma première bière jai utiliser un T-58 qui a fermenté a une vitesse ahurisante de 1 jour a 20 degré C... Et je n'ai jamais sentie cette odeur ..... Des commentaires
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
-
Le Syphon
- Apprenti
- Messages : 628
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Mon équipement : -Moulin 3 rouleau automatique(crankedstein)
-Cuve Matière isolé et Cuve Tampon de 75L
-Compteur de litre
-Cuve d'Ébouillision de 100L
-Faux-fond en inox
-Brûleur sur pied de 65000 BTU
-Refroidisseur à 50 plaque
-Moteur whipper pour brasser
-Pompe magnétique
-Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F)
_Frigo avec controleur de T.
-Fermenteur inox de 50L - Brasseur : Amateur
- Localisation : Mcmasterville
Re: Infection ou non.... !!!!
Mais a part les question que j'ai marqué dans l'autre post et qui n'ont pas été répondu.... Ehhhhh je voulais savoir si lors d'une infection le gout diffèerait lui aussi .... ou bien un gout aigre....
Car je suis 1/2 sure de savoir si mon brassin est infecter..... je crois au fait que la T-58 dégage une odeur spéciale mais je reste septique....
Meci
Car je suis 1/2 sure de savoir si mon brassin est infecter..... je crois au fait que la T-58 dégage une odeur spéciale mais je reste septique....
Meci
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
-
Champs
- Ch'ti nouveau
- Messages : 111
- Inscrit depuis : 17 ans 6 mois
- Mon équipement : Cuve empatage 44l avec tresse inox
cuve primaire plastique avec tresse inox environ 35l
tourie de verre 30l
tourie plastique 20l
moulin à grain corona automatique (modifier) - Brasseur : Amateur
Re: Infection ou non.... !!!!
Salut Syphon, si ça sent drôle c'est peu-etre parce que tu as mi du houblon de clown.
OK j'ai pas de conseil utile à donner mais au moins, j'ai apprit quelque chose avec vous les gars c'est que la t-58 n'est peu-etre pas a utilisé à l'intérieur. C'est bon a savoir.
OK j'ai pas de conseil utile à donner mais au moins, j'ai apprit quelque chose avec vous les gars c'est que la t-58 n'est peu-etre pas a utilisé à l'intérieur. C'est bon a savoir.
-
Le Syphon
- Apprenti
- Messages : 628
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Mon équipement : -Moulin 3 rouleau automatique(crankedstein)
-Cuve Matière isolé et Cuve Tampon de 75L
-Compteur de litre
-Cuve d'Ébouillision de 100L
-Faux-fond en inox
-Brûleur sur pied de 65000 BTU
-Refroidisseur à 50 plaque
-Moteur whipper pour brasser
-Pompe magnétique
-Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F)
_Frigo avec controleur de T.
-Fermenteur inox de 50L - Brasseur : Amateur
- Localisation : Mcmasterville
Re: Infection ou non.... !!!!
pq a cause des odeur ou..... moi c pas trop grave le fermenteur est dans un frigo....
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
-
PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Infection ou non.... !!!!
Génial le lapsus : ce n'est pas toi qui es septique mais ta bière !Le Syphon a écrit :
Car je suis 1/2 sure de savoir si mon brassin est infecter..... je crois au fait que la T-58 dégage une odeur spéciale mais je reste septique....
Meci
PVE, sceptique.
-
Champs
- Ch'ti nouveau
- Messages : 111
- Inscrit depuis : 17 ans 6 mois
- Mon équipement : Cuve empatage 44l avec tresse inox
cuve primaire plastique avec tresse inox environ 35l
tourie de verre 30l
tourie plastique 20l
moulin à grain corona automatique (modifier) - Brasseur : Amateur
Re: Infection ou non.... !!!!
oui je ne suis pas encore bien équipé, je fermente (ma bière pas moi) dans mon locker qui est dans mon apart, pas très loin de la chambre à couché d'ailleurs. Le problème devrais etre résulu sous peu. Mon boss va surement me donné un petit frigo dans quelques semaine, assez grand pour y metre ma tourie. Je vais pouvoir faire de la basse fermentation, et ça va m'aider pour cette été... la fermentation à 40°C c'est pas le perouLe Syphon a écrit :pq a cause des odeur ou..... moi c pas trop grave le fermenteur est dans un frigo....
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Infection ou non.... !!!!
Perso je trouve que la fermentation n'est pas super odorante, bruyant oui mais l'odeur ça va.
Il est peut être un peu tôt pour diagnostiquer une infection, ne soit pas si pressé JF, laisse ta bière fermenter tranquillement une semaine puis fait le transfert et mets au frais. Une bière infectée peut aussi être acide, mais ne tire pas de conclusions trop vite, le goût évolue pas mal pendant le premier mois après le brassage ... embouteille et tu vois plus tard.
Il est peut être un peu tôt pour diagnostiquer une infection, ne soit pas si pressé JF, laisse ta bière fermenter tranquillement une semaine puis fait le transfert et mets au frais. Une bière infectée peut aussi être acide, mais ne tire pas de conclusions trop vite, le goût évolue pas mal pendant le premier mois après le brassage ... embouteille et tu vois plus tard.
Le site du Nain : http://univers-biere.net