aspect : limpide , clair , leger trouble , particules ,
qualité de la mousse : très fine , fine , moyenne , forte , grossière , irrégulière
tenue de la mousse : excellente , bonne , assez bonne , moyenne , mauvaise
qualité de l'odeur : rafraichissant , aromatique , harmonieuse , suave , sans caractère , caramel , blé , ester , huile de fusel , doux , doucatre
intensité du pétillant : trés , assez , peu , équilibré , plat , ssezplat très plat
qualité du pétillant : excellent , bonne , assez bonne , moyenne , mauvais
légèreté : trés , assez , peu , équilibré , un peu fort , assez fort , trés fort
intensité du gout : trés prononcé , assez , un peu , équilibré,un peu neutre assez neutre , trés neutre
qualité du gout : moelleux , vide , aqueux , rassasiant
excellent , bonne , assez bonne , moyenne , mauvaise
amertume : fragrance , défraichi, rance , amertume agréable , amertume faible , amertume forte ,amertume dure
intensité de l'amertume : trés prononcée , assez , un peu , équilibrée , un peu neutre , assez , trés neutre
les principaux défauts de gout : de céleri , de chou , de betterave
fumée , phénol
moisissure
diacétyle
autolyse
gout de soleil
les autres défauts des bières : acétaldéhyde
sulfure d'hydrogène ou so2
paille
foin
moût non fermenté
aigre
sulfité
oxydé
astringent
vaseux
odeur de souris
papier
caoutchouc
métallique
voila la somme de tous les critères qui vous permettront d'apprécier vos bières ; c'est plus sympa quand on peut qualifier nos productions ou celles des autres
si d'autres brasseurs ont des fiches aussi complètes , je suis preneur
merci d'avance
