Pour commencer... ⇒ Materiel pour premier kit d'extrait

[Athon]

Dans l'objectif de brasser mon premier kit je me suis fait une petite liste de matos, en espérant qu'elle soit correcte et que vous pourriez me diriger le cas contraire.

Alors voilà :

• beerkit enhancer muntons 1 kg
  
  boucheuse couronne EMILY 26mm + 29mm
  
  bouchons couronne 26mm OR 100 pcs
  
  bouchons couronne 29mm OR 100 pcs
  
  chemipro OXI 500 g
  
  densimètre VINOFERM à 3 échelles
  
  Kit à bière BREWFERM grand-cru pr 9 l
  
  seau fermentation/brassage BREWFERM 30 l gradué X2
  
  thermomètre à alcool rouge -10° à 110°

Je n'ai pas pris d'office le kit débutant "deluxe " car je compte capsuler des bouteille type champagne et également des bières classiques (26 et 29) et la capsuleuse du kit ne correspondait pas. Egalement, il est je pense important de prendre un thermomètre que je pourrai plonger dans le mout pour savoir à quel moment il sera assez refroidie pour incorporer la levure.

Ai je oublier quelque chose niveau matos ?

Pour le choix du kit et surtout du beerkit enhancer muntons, je pense prendre ça pour faire 15L : 1.5Kg de kit + 1Kgs d'extrait et ainsi limiter l'amertume trop prononcée des kit brewferm. Vous me dites si j'ai tord.

Ensuite je pense rajouter un tuyau pour le soutirage des cuves que je ferait par les robinets.

[Kisskol]

Apparemment, il ne te manque pas grand chose pour brasser des kits du moins. Peut être un refroidisseur. Personnellement je n'ai rien de plus si ce n'est la canne de remplissage et la touillette pour brasser. Pour l'amertume, je laisse les pros te répondre ! Il est vrai que le broubrou est pas tres malin je trouve de ne pas mettre la capsuleuse emili dans tous leurs kits. Dommage, mais je me suis débrouiller aussi.

[antic]

Hello,

Il te manque l'éprouvette pour pouvoir utiliser ton densimètre.
Je n'ai pas vu non plus le barboteur et une cuiller longue.
Pour l'amertume ça a été traité là : ftopic58-6870-0-t-a.html
Oui le tuyau silicone c'est super pratique pour éviter l'oxygénation (y a un post récent qui donne un site pour en trouver pas trop cher : ftopic6889.html)

Bonne chance et bons brassins.

[Athon]

Le barboteur est monté sur la cuve que je prend, tout comme le robinet. Ok pour la cuiller et l'éprouvette. Je vais voir si je peux pas en récup plutôt qu'en acheter.

Merci pour les liens j'ai de quoi me documenter avec ce forum !

J'ai une petite question qui m'est venue, faut il oxygéné le brassin après qu'on est mis le mout dans la cuve a fermentation et également faut il le faire entre la primaire et la secondaire ? Car j'ai lu que des personnes le font mais alors quel est l'intérêt de passer par le robinet pour éviter l'oxygénation ?

[antic]

Il faut oxygéner quant tu insémines tes levures, elles en ont besoin pour se multiplier. Donc mélanges le tout en faisant des bulles.
Et suite il faut éviter à tout prix de faire entrer de l'oxygène ... à fortiori entre la primaire et la secondaire.

[Athon]

La commande est faite. J'ai remplacé le kit d'amélioration mouton par de l'extrait de malt en suivant les conseils de marti de picomousse sur le topic que antic ma gentillement linké.
Est il vraiment génant de faire bouillir le mout dans une marmite en aluminium ? Sinon qu'elle peut etre la solution avec 2 cuves en plastique alimentaire 30L et seulement des casseroles?

[Capt26]

+1 pour l'extrait de malte.
Une marmite en aluminium, une cocotte ou un faitout font très bien l'affaire pour des kits houblonnés.

En principe, les cuves en plastiques alimentaires sont utilisées pour la fermentation. Certains disent que si tu verses ton moût bouillant dedans, ça peut occasionner des mauvais goûts dans la bière mais apparemment c'est pas une généralité...

Avec uniquement des casseroles, soit tu ne fais pas bouillir ton kit houblonnés (juste un bain marie puis direct dans le seau) puis tu ajoutes la quantité d'eau nécéssaires (voir notice des kits). Soit tu répartit ton kit houblonnés dans deux casseroles et tu ajoutes les quantités d'eau nécéssaires divisé par deux à chaque casseroles et tu portes à ébullition mais ça me parait un peu galère.

Vive la marmite...

[Athon]

Ça sera donc dans la marmite 40L que j'ai en alu. Puis plus tard j'investirai dans une marmite en inox.
Et 6° pour la 2eme fermentation ça va encore ?

[Capt26]

Oui, j'ai cru comprendre que pour la 2ème fermentation, plus la température est froide, mieux c'est. Enfin si tu as les bonnes levures (fermentation haute).
Mais à confirmer...

[Le nain brasseur]

6° pour ta garde ça sera déjà très bien !!
oublie ta bière pendant 1 à 2 semaines à cette température et tu auras quelque chose de très limpide tu verras