Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Une Russian imperial stout et une Irish Red Ale

[antic]

Yes Jean Philippe c'est excellent comme lien.
On a tout les détails ... reste plus qu'à faire !

[papiknacki]

ouais ouais le red tu peux y aller! moi je mets 25% en général... pour la couleur et les aromes de fruits rouge...

Ca me fait plaisir n'empeche, parce que malgré vos sarcasmes de l'époques, vous y arrivez au Carared... je suis sur que liobeer s'y est mis aussi, mais il ose pas l'avouer !

[liobeer]

j'ai jamais dit que je n'en mettait jamais! T'as raison, c'est bien le red!
Mais j'y vais avec plus de parcimonie que toi: t'as quand même la main lourde!!
Pour te faire plaisir je vais tenter une bière avec 50% red et on verra ce que ça donne.
Je l'appelerai : "L'ode à Laurent!"

[papiknacki]

oh tu verras tu vas l'adorer!!!!! lol

[mickey99]

Ca va les gars ? on peut vous laisser une chatroom privée si vous voulez...?

[papiknacki]

boh je vois pas pourquoi tu dis ça... t'as posté une recette intéressante, on en débat....

[mickey99]

boh je vois pas pourquoi tu dis ça... t'as posté une recette intéressante, on en débat....

hihihi j'plaisante...

sic :
"Je l'appelerai : "L'ode à Laurent!" "
"oh tu verras tu vas l'adorer!!!!! lol"

ouarf...désolé, ça m'a fait rigoler....(mais je peux avoir un humour très bête....)

[antic]

Hello,

Désolé de faire un peu boulet, mais quelle quantité de Vienna tu as rôtie ? Et c'était pour faire le malt Chocolat ou le Christal ?
Ou c'était pour faire du Vienna en partant du pale, dans ce cas t'as réussi à rentrer 8kg dans le four ?
Je vais essayer de reproduire ton style ...

[mickey99]

Hello,

Désolé de faire un peu boulet, mais quelle quantité de Vienna tu as rôtie ? Et c'était pour faire le malt Chocolat ou le Christal ?
Ou c'était pour faire du Vienna en partant du pale, dans ce cas t'as réussi à rentrer 8kg dans le four ?
Je vais essayer de reproduire ton style ...

En fait, j'ai "roti" 1 kg de vienna pour faire le roasted barley, alors je sais que ça n'est pas la même chose, mais je n'ai pas d'orge cru à rotir, alors j'ai pris le vienna et hop !! au four....
Le vienna, j'en ai plein, alors c'est pour cela que je l'ai pris comme malt de base....(et aussi de base pour le roasted barley).
Ceci dit, si tu peux avoir du roasted barley (orge "roti"), prends cela, c'est mieux, on respecte plus l'origine des stouts... La prochaine fois, j'en prendrai....
Pour info, j'ai cuit mon kilo en 2 fois (2x500g sur le leche frite).
Le chocolat, j'en avais qui trainait depuis un bon bout de temps, et le cristal aussi (120ebc)
@+
(et je vois pas pourquoi tu ferais un peu "boulet" .....hihihi y'a pas de question bête...)

[antic]

Ok,

Je comprend mieux (le coté boulet c'est que j'avais pas tout compris en terme de quantité et mal de départ), je voyais le four avec de plus grandes quantités ...

J'ai donc laissé de coté la torréfaction cette fois, je suis plus parti sur une Red/Red foncée, mais sans le Blé (je veux pas la petite acidité). En revanche j'ai ajouté du malt aroma, je voudrais m'approcher du gout de ta "Stout légère" (légère c'est pour la couleur ), bcps de corps et ce petit goût malté-réglisse.

@+

P.S: Si tu as trop de carared en stock je veux bien t'en acheter un peu ...