Le brassage de kits ⇒ Température et kit de brassage

[Campos]

Je me demandais quels sont les températures idéales pour le brassage de kit Muntons & Brewferm :

- première fermentation
- deuxième fermentation
- la semaine qui suit la mise en bouteille
- les deux mois d'affinage en bouteilles

Et quels sont les conséquences d'une température trop fraîche ou trop chaude ?

Merci

[Northern]

Je ne connais pas trop les kits mais je supposes que ça ne doit pas être les même levures dans tout les kits. Si j'ai raison, et bien les températures ne seront pas identiques d'un kit à l'autre. Lit la notice qui vient avec le kit ça doit surement être écrit, comme plusieurs l'ont déjà dit ici, il ne faut pas toujours suivre cette notice a la lettre mais pour les températures de fermentations et conditionnement je ne crois pas qu'il y ait de problème a suivre leurs directives.

Pour ta deuxième question, une température trop basse ralentira le travail de tes levures voir même les stopper complètement. Trop chaud, tu risques d'obtenir des "faux goûts". Je ne pourrais pas te les nommer par coeur mais quelqu'un ici pourra sûrement le faire.

Alex

[Kisskol]

Personnellement je fais tout mes kits de la même façon pour la température du moins.
Primaire => 23°
Secondaire => 3°
Refermentation => 23°
Garde => 3°
Pour moi c'est simple rapide, pas besoin de beaucoup de matériel et de réglage, juste un frigo et une pièce chauffée à la même température. Je ne suis pas un pro, mais j'ai appliqué cette méthode à mes 4 précédents kits et le résultat est satisfaisant.

[Campos]

Merci de vos retours d'expériences, car c'est pas toujours facile de trouver des infos sur les températures.