Propreté et hygiène ⇒ Stérilisation des seau de fermentation

[jeremy6788]

Je rappelle que c'est notre tout premier brassage donc une totale découverte...

Niveau désinfetion tout est claire pour moi sauf la désinfection des seau...

Le produit utilisé est le Chemipro OXI (sans rincage donc...). Le temps de contact est d'environ 5 minutes il me semble avec ce produit. Le problème est que je ne sais pas comment laisser le produit en contact 5minutes avec les paroies du seau. Je ne pense pas qu'en utilisant la solution de chemipro avec une simple eponge rendra la désinfection efficace (j'ai pensé a couché le seau dans un bac de solution chemipro et de faire une rotation au fur et a mesure)... Voila j'espere que vous avez compris mon problème

Merci d'avance pour vos réponses!

[fddp]

sur un seau neuf, tu ne devrais pas avoir beaucoup de soucis mais ce qui parait propre n'est pas pour autant désinfecté. Eau bien chaude, chemi aux bonnes doses, éponge propre (je te conseille d'en garder une que pour ça, et tu passes et repasses plusieurs fois partout comme si tu faisais la vaisselle en fait et ça suffit bien. Portes ton attention sur le robinet, lui laisses le tremper un peu, ouvert et fermé.

fais la même chose après le brassage et ça t'évite les dépôts collants qui sèchent et qui sont très durs à enlever ensuite. La pour le coup tu aurais besoin d'un temps de trempage.

bonne brasse

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[manuwar]

Ce qu'il est possible de faire également, c'est de passer le chemipro au pulvérisateur, une fois que ton seau est bien sûr propre.

Bon courage !

[PVE]

Il n'est peut-être pas avisé d'utiliser une éponge pour désinfecter. C'est un nid à microbes, utile sans doute pour nettoyer à la soude, mais pas pour passer le Chemipro oxi.

[sioc]

Moi j'utilise une éponge dédiée : elle ne sert que pour le matos de brasserie, et elle reste au sec entre les utilisations...
Je pense que dans ce cas là, les microbes ne peuvent pas vraiment survivre sans humidité, non ??

[jackyp]

ça fait 6 ans que je brasse, à raison de 400L/an, je n'ai jamais eu aucune infection.
Je désinfecte tout mon matériel, avec 10g de sulfite pour 10l d'eau chaude et c'est tout.
Par contre, j'ai tjs un seau avec cette préparation à côté de moi, avant chaque manip, j'y passe mes mains, les mains, c'est par elles qu'arrivent la gastro, grippe etc...
Je tiens cette pratique de mon fils, qui a travaillé en recherche et développement chez un grand fabricant de yaourt.
Attention aux serpentins "maison" lors de l'enroulement, il y a des micros fissures qui se produisent et sont des nids à bactéries malgré leur rinçage.
Je reviens de chez un tubiste inox, ( La Meusienne à Ancerville) il ya deux types de fabrication, celle pour l'industrie courante et celle pour l'agro alimentaire avec polissage intérieur des tubes.

[Mbrew]

si tu vas dans cette direction...a partir du moment ou tu as fait un lavage efficace avec un detergent et que tu ensemences suffisement de levures pour prendre le dessus sur les bacteries presentes tu ne devrais pas avoir de problemes...

[Dim]

On a eu plusieurs brassins "acidulés" et on commence à remettre en cause la cuve de fermentation (30 litres de chez Brouwland).
Est-ce qu'une infection de la cuve vous parait probable sachant qu'on lave à la javel à chaque fois ? Par contre je pense pas qu'on arrive à tout nettoyer dans le robinet, mais on le laisse tremper dans la javel. Avez-vous des méthodes de nettoyage à faire partager ?

[Scipion]

Je reviens de chez un tubiste inox, ( La Meusienne à Ancerville) il ya deux types de fabrication, celle pour l'industrie courante et celle pour l'agro alimentaire avec polissage intérieur des tubes.

J'ai travaillé pour l'industrie pharmaceutique, les tubes sont étirés à froid et sont sans soudure pour obtenir un état de surface impeccable (quelques µ seulement) et les soudures sont poncées. Cerise sur le gateau pour la conception, il ne doit pas y avoir de rétention de liquide

[Dim]

Je comprends pas le lien avec ce post ?