Autre matériel de brassage ⇒ Osmoseur

[libertluc]

Tu coupe quel %tage

[Chrodegang]

Je suis encore en phase de test, c'est donc à prendre avec des pincettes. Généralement, suivant la bière, je cherche à me rapprocher d'un étalon national; on le retrouve dans les profils d'eau de Beersmith. Ensuite, j'utilise le document de J.Palmer.

Pour les lambics (17EBC), j'ai brassé avec 50% d'eau osmosée...

Calcium 56
Magnésium 18
Sodium 5
Sulfate 46
Chlorure 13
Bicarbonate 196

...pour ma pils (8EBC) je vais monter à 90%!

Calcium 11
Magnésium 4
Sodium 1
Sulfate 9
Chlorure 3
Bicarbonate 39

Je rince les drêches avec une eau coupée.
Pour l'instant, je ne touche pas à l'équilibre minéral, je suis toujours dans un profil d'eau qui va accentuer l'amertume du houblon par rapport au goût malteux.

[libertluc]

Je suis encore en phase de test, c'est donc à prendre avec des pincettes. Généralement, suivant la bière, je cherche à me rapprocher d'un étalon national; on le retrouve dans les profils d'eau de Beersmith. Ensuite, j'utilise le document de J.Palmer.

Pour les lambics (17EBC), j'ai brassé avec 50% d'eau osmosée...

Calcium 56
Magnésium 18
Sodium 5
Sulfate 46
Chlorure 13
Bicarbonate 196

...pour ma pils (8EBC) je vais monter à 90%!

Calcium 11
Magnésium 4
Sodium 1
Sulfate 9
Chlorure 3
Bicarbonate 39

Je rince les drêches avec une eau coupée.
Pour l'instant, je ne touche pas à l'équilibre minéral, je suis toujours dans un profil d'eau qui va accentuer l'amertume du houblon par rapport au goût malteux.

Exellent tu confirme vraiment ce que je pensais en théorie
donc ses en fait une simple division mathematique 50% on divise les valeurs par 2 les autres valeurs regle de 3 il est donc possible avec un osmoseur de se raprocher de n'importe quel profile et pour le Ph on recetifie a l 'acide
Correct ??

[estelle]

Bonne année à tous
Tu utilises quel matériel pour tes analyses d'eau (un labo peut être !)

[Chrodegang]

Tu utilises quel matériel pour tes analyses d'eau (un labo peut être !)

LA pointe, le nec plus ultra de l'analyse moléculaire... la mairie Ta mairie est tenue de t'informer sur la provenance de ton eau et de te fournir l'analyse sur demande. Si tu connais la station de pompage, tu peux aller directement sur ce site, où tu as des analyses complètes. Il suffit de lire la doc pour les importer de manière lisible sous excel. Pour le reste, c'est de l'extrapolation... à partir des formules établies par Palmer.

Exellent tu confirme vraiment ce que je pensais en théorie
donc ses en fait une simple division mathematique 50% on divise les valeurs par 2 les autres valeurs regle de 3 il est donc possible avec un osmoseur de se raprocher de n'importe quel profile et pour le Ph on recetifie a l 'acide
Correct ??

Grosso modo c'est ça et si tu veux vraiment être vicieux, tu incorpores des adjuvants pour augmenter la teneur en tel ou tel sel minéral. Le plus simple est d'utiliser la feuille excel fournie plus haut.

[estelle]

Ok pour ta réponse lorsqu'il s'agit d'une nappe phréatique mais pour ma part il s'agit de captage en montagne et en fonction des saisons et conditions climatiques je n'ai pas l'impression d'avoir la même qualité d'eau
Je connais le site que tu mentionnes mais nous sommes pas répertorié
Idéal serai une analyse préliminaire avant brassage !!!
Existe t il des systemes abordables financierement ?!!!
Si un brasseur utilise une méthode préliminaire merci de nous informer

[Chrodegang]

Sauf captage sauvage, la société qui prélève l'eau doit faire des analyses... qu'elle peut communiquer. Après les variations ne sont importantes que s'ils mélangent les eaux de sources. Mais même là, tu dois avoir des valeurs plus ou moins remarquables. Je ne connais pas le terrain

[françois O]

suite a vos avis je me suis renseigné aupres de ma mairie
laquelle comme toute les mairies de france est tenue d'afficher la qualité de l'eau distribuée
pour ma part c'est la dass qui fait faire les analyses
chlorre libre = 0.28mg par litre
chlore total = 0.40
ph= 7.90
température eau = 15.9
escherichia co= 0
flore total 37°C = 4
entérocoques = 0
altmicr MicroG/l= 39.85 conductivité = 480
ammonium inf a 0.03mg/l

comme cela ne me suffisait pas , j'ai contacté le service laboratoire de la lyonnaise des eaux

pour calcium = valeur moyenne annuelle = 87 mg/l
magnésium = 13.9
sodium=16
sulfate =47
chlorure 18 (variation de 13à 25 )
bicarbonate exprimée en TAC =17
dureté = 23 degré français

je pense a l'avenir proche aller vers un traitement de microfiltration au charbon actif
mais pas vers l'osmose inverse trop couteuse en énergie et trop consommatrice d'eau
qu'en pensez vous ?

[Chrodegang]

je pense a l'avenir proche aller vers un traitement de microfiltration au charbon actif
mais pas vers l'osmose inverse trop couteuse en énergie et trop consommatrice d'eau
qu'en pensez vous ?

Tu veux dire un micro-filtre du genre 0.5µm puis un passage par un filtre charbon pour éliminer les impuretés? Ca ne retiens pas les sels minéraux, non? Dis m'en plus

[françois O]

oui c'est ça ; je n'ai pas encore tout a fait établi mon process
de traitement d'eau
mais je veux surtout éliminer les fauts gouts , plus le chlore
les sels minéraux , c'est moins problématique
votre avis ?