Travaux et conseils pratiques ⇒ T.P. Montage d'un refroidisseur à plaques

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Introduction


Il y a quelque semaines, j’ai acheté un refroidisseur à plaques, il est destiné à être monté à demeure sur la future pico, mais provisoirement, il sera en montage volant.

Si un montage directe et simple du refroidisseur est tout a fait satisfaisant, néanmoins, l’obligation de contrôler la température du moût à la sortie du tuyau au fermenteur et le réglage de l’eau de refroidissement avec le robinet principale de la conduite est peu pratique.



Pour palier à ces défauts, voici le montage que j’ai fais. Mais avant tout pour la compréhension quelque petites précisions.



Matériel utilisé :

Un refroidisseur à plaques. Acheté sur :
http://stores.befr.ebay.be/trade-way-2007


Un robinet d’arrêt FF ¾


Une nipple de ¾


Raccords rapides en laiton mâle, un de ¾ et deux de ½
Plus un raccord rapide mâle pvc de ¾


Tuyau Cu.
3 de 15 x 30 ou 3 de 16 x 30

Té
1 de 15 x 15 x 15 ou 1 de 16 x 16 x 16

Raccord femelle trois pièces
1 de 15 A/s. x ½ F ou 1 de 16 A/s. x ½ F

Raccord femelle
1 de 15 A/s. x 3/8 F ou 1 de 16 A/s. x 3/8 F
Raccord mâle
1 de 15 A/s. x ½ M ou 1 de 16 A/s. x ½ M

** 1 Nipple 3/8, à défaut 1 raccord bicone pour tuyaux de 10mm

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Montage

1)Le robinet de sortie d’eau de refroidissement.

J’utilise du fil d’étanchéité « LOCTITE » il est plus cher, mais bien mieux que le téflon, vous trouverez la fiche technique ici : http://www.loctite.be/fr/PDF/Brochures/ ... ue_int.pdf

L’ensemble de sortie d’eau de refroidissement se compose de un robinet d’arrêt ¾ , d’une nipple de ¾ et d’un raccord rapide de ¾.



Commencez par vissé le robinet à « blanc » c’est a dire sans le fil d’étanchéité, cela permet de visualisé l’écartement restant entre le robinet et le refroidisseur et ne pas être obligé de faire marche arrière avec le robinet lors du vissage définitif.



Dévissez le tout et enroulez le fil ( 7 à 9 tours suffisent) d’étanchéité sur un coté de la nipple.
Vissez la nipple sur le robinet.



Enroulez le fil sur la sortie du refroidisseur.



Vissez définitivement dans sa bonne position le robinet sur le refroidisseur.



Placez le joint fournit avec le raccord rapide dans celui-ci



Vissez le raccord rapide de ¾ sur la nipple sans mettre de fil d’étanchéité, le joint suffit.
Voilà, terminé pour la sortie d’eau de refroidissement, vous devez avoir ceci :

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2)Montage du raccord rapide de l’entrée d’eau de refroidissement.

Un simple raccord rapide de ¾ en plastique pour tuyaux d’arrosage, n’oubliez pas le joint.




3)Montage de l’entrée du moût chaud.
Aucune difficulté, un simple raccord rapide en laiton mais ½ cette fois, même chose que précédemment, n’oubliez pas le joint.

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4)Montage de la sortie du moût refroidi.

Un peu plus compliqué pour cette pièce.
Assemblez les différentes pièces à « blanc » pour vérifier si tout s’emboîte bien.





Quand tout est bon, démontez et nettoyez les différentes pièces en vue du brasage, la procédure du brasage se trouve sur :
ftopic3660.html

Nettoyez la pièce terminée. Vous devez avoir cela.

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5)Réalisation de la prise de température

L’avantage de la prise de température est de pouvoir contrôler en permanence la bonne température d’ensemencement du moût, ni trop chaud, ni trop froid.

La sonde (ici une « IKEA ») est introduite dans la branche latéral du « Té » et l’étanchéité est assurée par un presse étoupe.
Le presse étoupes étend difficile à trouver, le plus simple est de le réalisé.
Prendre une nipple de 3/8 et supprimer une partie.



J’ai utilisé le tour à métaux, mais il est possible de scier simplement le morceau excédentaire.





Voici les pièces nécessaire au presse étoupe :
1-la nipple modifiée.
2-deux rondelles inox.
3-un joint de siège de robinet en caoutchouc demi dure



Introduire dans le raccord femelle une rondelle inox.



Puis le joint en caoutchoute.



La deuxième rondelle inox



Terminez par la demi nipple



Introduire la sonde de température et serrer la demi nipple. Le joint vas être comprimé entre les deux rondelles inox et assurer l’étanchéité.

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6)Montage de la sortie du moût

Mettre un joint dans la partie femelle du raccord et le visser sur le refroidisseur, ici je préfère utiliser un joint a la place du fil d’étanchéité, de tel sorte que l’on peu démonté et remonté facilement pour un nettoyage approfondi si besoin est.



Monter le reste de la sortie



et terminer par le raccord rapide, n’oubliez pas le joint.



Voilà, le refroidisseur est prêt à être utilisé.

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7)Pour plus de stabilité
J’ai fixé le refroidisseur sur une plaque d’inox de 3mm, des petits arrêts de porte en caoutchoute servent de pieds.

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8 )Soutirage

L’anneau de soutirage est constitué d’un tuyau de cuivre recuit formé à la main en se servant de l’intérieur de la marmite comme mandrin.
L’anneau est percé avant soudure de 740 trous de 2mm, ce qui fait que la surface d’aspiration est 13 fois supérieur à la surface de sortie, ce qui devrais ralentir l’effet de sucions en maintenant un débit plus que raisonnable et ne pas déranger le cône de coagulât.



L’anneau est complété part un Té, d’un tuyau de la hauteur de la marmite.
Ne pas oublier en soudant le Té à l’anneau de positionné le coté percé ver le bas.






La tête se compose d’une courbe à 90°, d’une courbe à 45°, d’un raccord mâle et d’un raccord rapide.



Ils est important avant de soudé la tête d’introduire l’anneau dans la marmite afin de tracé avec exactitude la longueur du tuyau verticale pour que la courbe à 90° pose sur le bord de la marmite



Ici l’anneau de soutirage en place, le tuyaux plastique qui se trouve en bas à gauche ne fait pas partie su système, c’est le retour pompe pour le nettoyage en circuit fermé avec de l’eau vinaigrée.

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9 ) Teste

Après un « whirlpool » quand le moût s’est arrêté de tourner, introduire doucement l’anneau de soutirage désinfecté dans la marmite et soutirer.
Je fus surpris du débit, le réglage de la température de refroidissement avec la vanne de l’échangeur et le thermomètre est très pratique, le cône de coagulât est resté en place et pratiquement rien n’a été aspiré. Je ne regrette pas d’avoir passer autant de temps à forer tout ces trous. Au final il est resté plus ou moins 3mm de liquide dans la cuve et un monticule de 5 cm.




Amélioration possible.
Placer une petite vanne quart de tour sur le refroidisseur coté entrée du moût chaud pour ralentir le débit.

A+
Roland

[alex73]

Super, comme d'hab !