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Mon équipement : Marmite traiteur 36 litres, cuve filtre 50 litres Alu avec filtre Inox Refroidisseur serpentin cuivre fait maison Concasseur "A monter of a mill" CGM-2A monté sur bac en bois fabrication maison Cuve de fermentation plastique brouwland. COLLECTION: Tout ce qui concerne la bière De la brasserie "Amos bière de Metz"
Non cette cuve est uniquement pour filtrer le Moût !!!
En plus je suis en train de faire une protection thermique pour garder le chaud pendant la filtration. LA protection est faite avec du multi-couche. Cette protection de la NASA façon navette de l'espace. Il faut savoir que les 2 cm d'epaisseurs valent 20 cm de laine de verre. Donc, je peux en prendre aussi pour le reste de la pico.
A oui, le filtre est fait avec une poubelle de cuisine.
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
Jean-Luc a écrit :
il faut qu'on se choisisse une recette !
Voilà une petite proposition qui donnerai un but sympa à notre brassin:
Pourquoi ne pas essayer de faire une bière que l'on pourai présenter au concours de St nico cette année??
En fait c'est pas tellement pour le concours mais surtout pour donner un coté ludique à notre brassin car acceptée ou non notre bière aura une appréciation,ce qui servira à tous les membres présents de base de reflexion(enfin c'est mon humble avis!)et donc un bon moyen pour progresser !!!
On pourrait avec toutes nos idées faire quelque chose de bien non?
Cette année il y a aussi un concours spéciale kolsch.
A réflechir(et oui + qu'1 gros mois)
xavier
ps:et en + quelle pub pour le forum ça ferait un fourquet d'or
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Ca !!!! c'est une très bonne idée !!!
En plus si on remporte le fourquet, sachant que pour le moment on devrait être environ 12, on pourrai le porter un mois par an chacun !!
Mais l'idée est extra je trouve
En plus étant membre du musée, je ne paye meme pas les 5 euros pour présenter l'échantillon.
A voir
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
excellent !!!!
mais ca veut dire que plus qu'une "rat" pico, il va falloir déballer tout notre savoir faire !!!
en tous cas, je suis super emballé par l'idée !
bravo xavier !!!
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Si des fois on decide de brasser la Kolsch voila les caractéristiques publiées par le musée:
La bière Kölsch
Caractéristiques :
La Kölsch est une bière de fermentation haute proche d’une ale très pale, traditionnellement brassée dans la région de Cologne. De couleur blonde pale et comprenant en moyenne 4,8 % d'alcool, elle possède un goût légèrement fruité ainsi qu'une faible amertume. (20 à 30 unités)
La Kölsch comporte les ingrédients suivants : eau, malt d'orge, houblon, parfois malt de blé en faible quantité (10 à 20%).
La densité primitive de moût est de 11,2 % à 11,8 % plato
La fermentation primaire dure 4 à 6 jours à une température de 15 à 20 °C. La Kölsch est bien atténuée, elle titre en moyenne de 4,8 % alc/vol.
La bière finie est pale (8 EBC) et limpide.
Dégustation :
Arôme : Arômes de malt très faibles à nulles. Arômes subtils et agréables de fruits. De faibles arômes de houblons nobles sont souhaitables. On remarque parfois des notes soufrées et vineuses, sans que ces dernières ne soient des défauts.
Apparence : Or pâle scintillante avec une faible mousse très blanche.
Flaveur : Flaveurs délicates et équilibrées de malt, accompagnées de très faibles notes fruitées. Une amertume moyenne à faible laisse place à une très légère astringence, sans être râpeuse. On peut retrouver des notes soufrées ou des notes de blé dans certains exemples. Aucun diacétyle.
Rondeur : Douce, mince et légère. L’effervescence est moyenne. Bière très bien atténuée.
Impression générale : Une bière nette et délicate, démontrant un bel équilibre accompagné d’arômes et de flaveurs fruités. La discrétion du malt en fait une bière rafraîchissante.
xavier 07 a écrit :Si des fois on decide de brasser la Kolsch voila les caractéristiques publiées par le musée:
La bière Kölsch ....
.
Et voici une précision apportée par le Captain sur un autre forum :
Il y manque un élément majeur :
La Kölsch subit, après sa fermentation primaire, une garde à froid (Lagerung, dans les 2°C) de 6 semaines, deux mois, voire plus.
C'est indispensable si on veut avoir le caractère typique, légèrement fruité, mais en même temps bien sec et très "net" de la Kölsch (et l'absence de diacétyle).
=> en gros, c'est une pilsnner pas trop houblonnée, dont la fermentation
primaire est faite en haute avec une levure au profil assez discret.
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je n'ai pas de nouvelles de la mairie de coulanges sur yonne.
le camping ouvre le 2 mai. j'aurai des nouvelles a ce moment là
concernant les possibilités d'hébergement.
"On ne s'étouffe pas deux fois avec la même bière"
Proverbe Occidental
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Est-ce que ce sera possible pour un amateur, sans expérience dans le brassage mais ayant terminé la construction dune pico brasserie, de participer à cette fameuse réunion. D'ailleurs une initiative dont je tiens à féliciter l'auteur.
L'on sera éventuellement à deux et on logera à l'hôtel.
façon navette de l'espace. Il faut savoir que les 2 cm d'epaisseurs valent 20 cm de laine de verre. Donc, je peux en prendre aussi pour le reste de la pico.
