Pour commencer... ⇒ Chauffage direct et transvasement.

[Alexandre.S]

Bonjour.

Je me pose une petite question pratique de débutant.

J'envisage à terme (debut 2009) de me mettre au brassage tout grains.

Dans un premier temps, j'aurais peu de matériel.

Je devrai donc reposer sur une seule cuve (empatage et chauffage direct, filtrage, et cuisson).
Je compte commander une cuve du style brouwland (avec un robinet), et me débrouiller avec les tauleries du coin pour improviser un fond filtrant correct.

Mes reflexions sont les suivantes:
- si je met un fond filtrant dans la cuve d'empatage, je suppose que les farines vont cramer sous le filtre.
- si je ne met pas de fond filtrant, je devrai le placer à postériori, ce qui implique de vider la cuve d'abord vers un tampon: si j'utilise le robinet, je suppose que je vais vite avoir un gros bouchon avec les drèches?

Quelle est la bonne méthode pour transvaser tout ça?

[libertluc]

Si tu veux vider vers une cuve tampon pourquoi ne pas utiliser alors une cuve filtre tu n'a alors besoin que de 2 cuves une cuve matière et ébu et une cuve filtre pour l'eau de rincage n'importe quelle casserole pourra faire l'affaire ( même en alu )
maitenant pour vider de ta cuve matière ver ta cuve filtre ton robinet devra être de minimum 1 pouce là tu ne devrais pas avoir de problème sinon tu touille un peut près du robinnet et ca se dégage

[Alexandre.S]

Ben mon tampon, ca risque fort d'être un ensemble de seaux en plastique alimentaire de récup de 5 à 7 litres dans un premier temps. C'est pas un peu juste pour une cuve filtre?

Bon, 3/4 pouces pour les cuves brouwland 50l, avec le robinet qui est rétréci au bout, c'est donc bouchon probable... (a moins que l'embout du robinet ne soit dévissable?)

[libertluc]

Une cuve broubrou c'est tres cher

Donc pourquoi pas une cuve cathering service sur Ebay ........une foreuse ....... trouer une ouverture d un pouce une vanne de chez bricomachin
pour le prix d'une cuve broubrou tu en a 2 sur ebay avec la seconde tu commande un filtre à zepto ca te fais une cuve filtre tu récupère un vieux fut de bière et tu en fais une cuve eau chaude pour le rincage ....... et la tu à une vrai pico maison et tous ca bien moin cher que ta cuve Broubrou qui sont vraiment hors de prix

[libertluc]

parce que franchement pour 273,33 € tu peux te faire une pico d'enfer regardeles post pico et micro et tu aura pleins d'idées

[Alexandre.S]

parce que franchement pour 273,33 € tu peux te faire une pico d'enfer regardeles post pico et micro et tu aura pleins d'idées

Je vais fouiller ca. Merci.

[fram]

Bonjour.

Je me pose une petite question pratique de débutant.

J'envisage à terme (debut 2009) de me mettre au brassage tout grains.

Dans un premier temps, j'aurais peu de matériel.

Je devrai donc reposer sur une seule cuve (empatage et chauffage direct, filtrage, et cuisson).
Je compte commander une cuve du style brouwland (avec un robinet), et me débrouiller avec les tauleries du coin pour improviser un fond filtrant correct.

Mes reflexions sont les suivantes:
- si je met un fond filtrant dans la cuve d'empatage, je suppose que les farines vont cramer sous le filtre.
- si je ne met pas de fond filtrant, je devrai le placer à postériori, ce qui implique de vider la cuve d'abord vers un tampon: si j'utilise le robinet, je suppose que je vais vite avoir un gros bouchon avec les drèches?

Quelle est la bonne méthode pour transvaser tout ça?

Salut,

Pour le fond filtrant, chez moi c'est dans la cuve d'empatage. Chauffe directe par bruleur au gaz. Cuve de 70l avec fond filtrant "de chez zepto" , sortie en 1/2'. Rien ne crame. Au contraire, depuis que j'ai abandonné ma tresse inox pour ce système, le nettoyage n'est plus une corvée.

Quant-à savoir si une cuve suffit... Si tu ne comptes pas brasser de gros volumes (< 20l ???), tu peux envisager de jouer avec des seaux ou bacs en plastic et n'utiliser qu'une seule cuve pour la chauffe. Par contre avec des volumes plus importants, il te faudra investir dans des brûleurs très puissants pour ne pas perdre trop de temps. Je suis assez de l'avis de libertluc sur ce point là: une cuve récup pour l'eau chaude et une (ou deux) cuves inox pour le précieux breuvage (les catering-service offrent un excellent rapport qualité/prix pour notre activité).