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Northern
Brasseur
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Mon équipement : -Pico-brasserie complète de 30 litres -Unité de fermentation à température controlée -Kegerator maison -Embouteilleuse à contre-pression
Salut a tous !
Je me suis procurer un moulin aujourd'hui Le Barley Crusher : http://www.barleycrusher.com/barleycrusher.php pour environ 170$ Canadien (modèle 7 lbs)
J'aimerais savoir si certain d'entre vous l'ont déja essayer, je cherches des infos par rapport a l'espacement idéal des rouleaux.
Merci!
Alex
Prochains Brassins:
Il est temps de brasser les bières d'été !
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Il y a plusieurs post sur le forum concernant ce type de moulin
bon pour ton info c'est nec le plus ultra pour le réglage ... il n'y a pas de norme tu fais des tests pour obtenir le grain éclaté en 4 a 5 morceaux avec pas trop de farine résiduelle ( ce qui n'est pas vraiment un problème ) MAIS surtout ou l'enveloppe est la plus intacte possible (c'est elle qui assure la filtration)
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
La tentation, lorsqu'on achète un moulin réglable, c'est de moudre trop fin.
En théorie ce serait mieux, mais cela pose des problèmes de filtration, notamment si tu utilises une tresse inox, le risque est qu'elle se colmate.
n revanche, il ne faut pas que des grains ressortent intacts, non concassés, signe que la mouture est insuffisante. Als écartement à 1 ou 1,5 mm, on ne peut le dire, cela dépend de la taille des grains. Le malt est de bonne qualité si les grains sont de taille homogène.
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Merci pour le lien, j'avais vu ce sujet il y a quelque temps mais je n'y avais pas repenser, je vais tester le moulin demain et vous poster une photos de mes résultats, vous me direz ce que vous en penser. En relisant ce topic, j'ai vu que trop de farine peut facilement obstruer une tresse inox, c'est ce que j'utilise pour ma filtration, si jamais ce problème m'arrive, il y a un moyen de débloquer sans casser le gâteau pendant la filtration?
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J'utilise aussi une tresse inox pour filtrer. Tu as vu l'allure de mes grains concassés : il y a quand-meme de la farine, mais pas trop.
Mon filtre ne s'est jamais colmaté (Touchons du bois ... ). Si tu n'as pas de farine du tout, il y a gros à parier que ton malt est insuffisamment concassé. C'est déplorable pour le rendement.
Si cela se produit, il vaut mieux "casser le gâteau" et recycler le moût trouble en le reversant sur le gâteau qui ne va pas tarder à se reconstituer.
Il faut recycler jusqu'à ce que le moût ressorte limpide.
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Bon j'ai aujourd'hui testé le moulin, après quelques ajustement et essaies, voici a quoi j'en suis venu:
Les écorces de grains sont en grande majorité encore complètes et vide. J'obtiens des grains quand même bien concassés avec un peu de farine. La farine n'est pas vraiment visible sur la photo puisqu'elle est sous les grains.
Selon vous, c'est correct ou je dois moudre plus fin ?
Et en même temps, une petite photo de ce Barley Crusher
Seul point négatif jusqu'a maintenant avec ce moulin, quand on y dépose les grains, ils y en a quelques-un qui s'échappent aux extrémités des rouleaux on se retrouve alors avec une dixaine de grains entiers dans notre mouture.
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Les écorces de grains sont en grande majorité encore complètes et vide. J'obtiens des grains quand même bien concassés avec un peu de farine. La farine n'est pas vraiment visible sur la photo puisqu'elle est sous les grains.
Selon vous, c'est correct ou je dois moudre plus fin ? [quote]
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Je sais que je ne dois pas moudre trop fin mais, ce que j'ai obtenu ce matin semble correct ?
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Le Barley Crusher : http://www.barleycrusher.com/barleycrusher.php pour environ 170$ Canadien (modèle 7 lbs)
pour le réglage ... il n'y a pas de norme tu fais des tests pour obtenir le grain éclaté en 4 a 5 morceaux avec pas trop de farine résiduelle ( ce qui n'est pas vraiment un problème ) MAIS surtout ou l'enveloppe est la plus intacte possible (c'est elle qui assure la filtration) 
