La fermentation ⇒ ya bon bonbonne

[Jean-Luc]

pour mes fermentations, primaires et secondaires,
j'utilise maintenant systématiquement une bonbonne
de fontaine à eau, du type qu'on trouve dans la plupart
des bureaux aujourd'hui...

capacité 5 gallons soit un peu plus de 18 l.

ca me fait des brassins de taille raisonnable
vu la capacité de ma gamelle.

en achetant une bonbonne pleine autour de 6 euros
ca fait de la bonne eau pas chère, et un contenant de plus !

un petit trou dans l'opercule pour fixer la bonde et ca suffit.

En fermentation primaire, la mousse monte, déborde allégrement (ne pas mettre la bonde tout de suite attendre la secondaire), le reste (les amers) se colle sur les parois de la bonbonne quand la mousse redescend.
(pas visible sur cette photo vu le faible niveau du liquide. mes brassins aujourd'hui atteignent les 2/3 à 3/4 de la hauteur)


Pas besoin d'opérer un écumage qui de toute façon serait mal aisé vu l'embouchure de la bête...

[Leszczynski]

Et on la demande directement à la société qui fournit l'eau? COmme ça, pouf pouf? Ils veulent bien vendre à un particulier une unité?
Je sens que je vais pister le monsieur de l'eau...

[Jean-Luc]

3 solutions pour se procurer les bonbonnes...

1 - S'adresser directement à la compagnie, pour ma part, je me suis retrouvé confronté à leur refus de livrer un particulier, peut être d'autres que "chateau d'eau" ont une vision commerciale plus ouverte

2 - Pister le livreur pour lui acheter directement

3 - Faire partie d'une société qui accepte de vous revendre ses propres bonbonnes au prix auquel elle l'achète soit autour de 6 € la bonbonne (pleine!)

[soyerc]

Je tiens a attirer votre attention sur la solidité des bonbonnes en question...


J'ai utilisé a deux reprises une de ces bonbonnes pour ma fermentation secondaire sans problème ! Par contre je l'ai laissé quelques jours pleine d'eau de rincage avant un nettoyage en profondeur et quelle ne fut pas ma suprise Dimanche soir de la voir baigner dans l'eau. Elle venait de perdre 3 litres ! Heureusement que ce n'était pas de la bière....
Je crois vraiment que je vais investir dans la tourie en verre de 23l que propose brouwland !

[Jean-Luc]

C'est extrêmement curieux en effet de voir une bonbonne prévue pour stocker de l'eau et être trimballée sans ménagement... (ya qu'à voir comment les manient les livreurs).

Sans doute un choc plus important ???
L'autre raison peut être le stockage prolongé d'eau très chaude (rincage ?)

Je n'ai pour ma part jamais eu un seul souci...

[zepto brasseur]

Il doit y avoir des risques d'infections par manque de rincage pour les prochain brassin non ?
Pour ma part, je viens de commander chez browland une cuve de 60 litres avec ouverture totale pour avoir un nettoyage de qualité.
zepto

[Leszczynski]

Quand on a les moyens ...