Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Les ouvrages plus ou moins indispensables pour les amateurs, les passionnés, et les curieux
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
PVE a écrit :N'hésitez surtout pas à me signaler ce qui ne va pas : même un accent oublié vaut la peine..
Compte sur moi ! Mon ortografe legendaire va etre mise a contribution
PVE a écrit :En fonction des remarques des uns et des autres, je ferai évoluer le manuel pour qu'il devienne un oeuvre commune : pas le manuel de PVE, mais le manuel du Forum.
Wow... ca c'est une idée geniale ! Vu que mes connaissances brassicoles sont petites mais j'aimerais bien t'aider dans cette aventure, je peux faire qq belles photos des choses que tu veux mettre dedans, la photo c'est une des mes passions alors ca sera doublement avec plaisir. N'hesite pas a demander genre "j'ai besoin d'une photo de la soudure sur Inox" ou "photo du grain trop concassé please" ou "une tete de brassam au reveil" et je t'envois ca par email des que possible.
AH : un gars nommé John Palmer a fait le meme chemin : il avait un manuel sur le site web et il l'a mis sur papier. Résultat : un EXCELENT livre ! (toujours pas traduit en francais)
Pas mal mais il serait présomptueux de ma part de me comparer à JP.
Cependant How to brew est un modèle. On ne peut recréer un modèle, tout au plus peut-on s'en approcher un peu.
Merci pour cette proposition.
Dernière modification par PVE le 29 juin 2008 9:34, modifié 2 fois.
Intéressant ton manuel, très bien illustré et surtout belle inititative de partage.
Je l'ai lu brièvement, promis je regarderai de plus près, mais voila quelques points que j'ai relevé rapidement (désolé j'ai pas les n° de page):
- l'isinglass est de la colle de poisson
- on parle de malt diastasique et non diastatique
- un peu de chauvinisme nom d'une pipe : pas une seule variété française dans ta liste de houblons !!
- Dans le tableau de conversion des IBU en fonction des variétés de houblon, il faudrait indiquer le taux d'acide alpha pour chaque variété. car c'est sur cette base que tu calcules ta conversion. De plus, cette valeur peut changer d'une année à l'autre, pas du simple au double certes, mais quand même....
- dans les extraits amérisants préisomérisés, il y a de l'acide iso alpha et non de l'acide alpha....
- La chapitre concassage est un peu "light", et pourtant une grande partie des emmerdes commencent à cette étape, surtout pour un process par infusion. methodes de concassages (concasseur type Corona, concasseur type à rouleaux).
Sinon, quelques erreurs de frappe par ci par là, mais je laisse Jacek te les corriger....
A+
Dernière modification par Biohazardous le 29 mai 2008 17:20, modifié 1 fois.
Biohazardous a écrit :Intéressant ton manuel, très bien illustré et surtout belle inititative de partage.
Je l'ai lu brièvement, promis je regarderai de plus près, mais voila quelques points que j'ai relevé rapidement (désolé j'ai pas les n° de page):
- l'isinglass est de la colle de poisson
- on parle de malt diastasique et non diastatique
- un peu de chauvinisme nom d'une pipe : pas une seule variété française dans ta liste de houblons !!
- Dans le tableau de conversion des IBU en fonction des variétés de houblon, il faudrait indiquer le taux d'acide alpha pour chaque variété. car c'est sur cette base que tu calcules ta conversion. De plus, cette valeur peut changer d'une année à l'autre, pas du simple au double certes, mais quand même....
- dans les extraits amérisants préisomérisés, il y a de l'acide iso alpha et non de l'acide alpha....
Sinon, quelques erreurs de frappe par ci par là, mais je laisse Jacek te les corriger....
A+
Isinglass : colle de poisson, mais quelle partie de quel poisson ?Graham Wheeler indique esturgeon : a-t-on d'autres informations fiables ?
On pourra rajouter le Strisselspalt quand j'aurai des informations sur ce houblon
Taux d'AA, OK j'en tiendrai compte, mais problème de la variation. Qu'en pensent les autres ?
Acide iso alpha : déjà corrigé pour la prochaine version
En fait, le Strissel est produit en Alsace, mais de la famille des Saaz, selon la Cophoudal (http://www.cophoudal.fr/). Donc je ne sais pas trop dire si c'est du Français ou pas...
Pour la colle de poisson, c'est principalement la vessie natatoire d'esturgeon qui est utilisée, mais aussi parfois celle de la carpe.
Tous les houblons produits en France par cophoudal sont d'origine étrangère. Pas de cocorico, donc.
à moins que tu ne trouves des variétés françaises largement diffusées.
P16 - Métabisulfite : "aisi que le dernier rinçage" pour "ainsi que le dernier rinçage"
P20 - En revanche, l’eau de Burton upon Trent,... manésium. Au lieu de "Magniésium"
Magnifique travail. BRAVO
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
