si ce n'était pas un problème de filtration, l'idéal serait de n'avoir que de la farine...
et un moulin à meules convient très bien..
Le concassage ⇒ Photo macro Grain concassé
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marti
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Re: Photo macro Grain concassé
aucun problème à ce qu'il y est de la farine...
si ce n'était pas un problème de filtration, l'idéal serait de n'avoir que de la farine...
et un moulin à meules convient très bien..
si ce n'était pas un problème de filtration, l'idéal serait de n'avoir que de la farine...
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belix
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Re: Photo macro Grain concassé
Ben ce que tu vois d'entier c'est uniquement des enveloppes de grain, y a pratiquement aucun grain entier !!!marti a écrit :concassé trop gros mon Bélix !
les grains sont encore entiers !!
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alex73
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Re: Photo macro Grain concassé
C'est uniquement ta filtration et ton rendement qui te diront si ton grain est correctement concassé par rapport à ton matériel.
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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zepto brasseur
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Re: Photo macro Grain concassé
Tu as tourné dans le bon sens mon belixbelix a écrit :Ben ce que tu vois d'entier c'est uniquement des enveloppes de grain, y a pratiquement aucun grain entier !!!marti a écrit :concassé trop gros mon Bélix !
les grains sont encore entiers !!
Non pas la tête
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
M@nu
https://www.facebook.com/pages/Brasseri ... 5505298943
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PVE
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Re: Photo macro Grain concassé
Bon, eh bien je vais donner un quart de tour de plus à mon moulin. Merci.
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leyon
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Re: Photo macro Grain concassé
c'est vrai que je suis aussi frappé par la taille de la mouture.
j'ai deux fois plus fin et une extraction toute pourrite, ces derniers temps malgré tout.
je suis en train de faire des tests qui consistent à peser les drêches bien essorées (selon plusieurs modes de mouture).
en effet, quelle que soit la mouture, l'extraction peut-être plus ou moins bonne, mais le poids des drêches lui, ne ment pas: tout ce qui n'est pas dedans est dans la cuve. et plus la mouture est grossière, plus la drêche est lourde (je sais, je n'invente rien).
je posterai quand j'aurai plus d'info
j'ai deux fois plus fin et une extraction toute pourrite, ces derniers temps malgré tout.
je suis en train de faire des tests qui consistent à peser les drêches bien essorées (selon plusieurs modes de mouture).
en effet, quelle que soit la mouture, l'extraction peut-être plus ou moins bonne, mais le poids des drêches lui, ne ment pas: tout ce qui n'est pas dedans est dans la cuve. et plus la mouture est grossière, plus la drêche est lourde (je sais, je n'invente rien).
je posterai quand j'aurai plus d'info
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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PVE
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Re: Photo macro Grain concassé
Mon modèle : du Maris Otter concassé à la malterie, en tout cas acheté comme "crushed malt"
Il y a aussi quelques grains écrasés mais entiers.
Il y a aussi quelques grains écrasés mais entiers.
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PVE
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Re: Photo macro Grain concassé
Et ma dernière mouture : il y a beaucoup plus de farine. Je brasse demain, j'espère pouvoir filtrer convenablement, sans obstruer ma tresse inox.
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papiknacki
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- Mon équipement : Cuve ébu : Catering service 70L
Cuve matière : Catering service 80L isolée
cuve tampon : fut inox récupéré
Tole perforée inox de chez zepto
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Refroidisseur a plaques
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tuyauterie mixte cuivre/plastique
Moulin monster mill
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Re: Photo macro Grain concassé
Avec une tresse faut faire gaffe à la quantité de farine, ça se bouche assez facilement quand même. J'ai eu quelques problèmes quand j'en utilisais.
En revanche avec un fond filtrant, là on peut y aller franco sur la mouture, la conséquence c'est qu'il faut recirculer un peu plus avant que ça se clarifie...
En revanche avec un fond filtrant, là on peut y aller franco sur la mouture, la conséquence c'est qu'il faut recirculer un peu plus avant que ça se clarifie...
Work later, brew now!
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fddp
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- Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou.
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Re: Photo macro Grain concassé
brassé cet AM
ouvrir tout doux la vanne pour ne pas syphonner la farine et colmater la tresse (j'ai fait la connerie la dernière fois et galère après). Je pense qu'il faut laisser un peu de temps au gateau de se tasser et la c impec
ouvrir tout doux la vanne pour ne pas syphonner la farine et colmater la tresse (j'ai fait la connerie la dernière fois et galère après). Je pense qu'il faut laisser un peu de temps au gateau de se tasser et la c impec
Bière qui coule, n'amasse pas mousse