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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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j'suis en bad je crois (et c'est un euphemisme) que mon brassin est infecté....Je viens de faire une garde de 1 mois et lorsque j'ai jetté un oeil avant l'embouteillage voila ce que j'ai vu:
Et le gout est pas terrible mais ne sent pas le moisit quand même.
Qq sait ce que c'est ce truc blanc?
sniff sniff
"Parmis les contines et les vieilles histoires, je préfère de loin cette chanson à boire "
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Oui, en effet ce n'est pas très appétissant. Ca me rappelle le brassin infecté de je sais plus qui dont Jacek avait modifié la photo. Moi je n'aurais vraiment pas confiance et je balancerais le tout.
Je crois que ce genre de problème arrive facilement si on transfère le moût entre primaire et secondaire. Moi maintenant je ne touche plus à rien : je soutire l'excès de levure par le robinet du bas un peu chaque jour, ensuite je mets en garde froide sans transvaser. Le fût de fermentation n'est jamais ouvert jusqu'à la mise en bouteilles. Résultat nickel (enfin inox).
D'ailleurs avec une cylindro conique on ne transfère jamais le moût !
Pareil ,dans ce cas là ,je jette tout à l'egout,ou alors faudrait distiller,mais c'est un autre boulot......quand ça arrive,ça oblige à se remettre en question (est ce que j'ai bien tout nettoyé?,ect....)
salut
s'il n'y a pas de sale gout perso je la mettrais quand même en bouteilles
tu sais quelques fois dame nature est très forte
alors ne la balance pas maintenant et fais l'éssai
voila ceci est mon avis perso
a+
Merci pour les avis. Ce matin l'infection c'était propagée de plus belle (surement du fait que j'ai ouvert le fut pour regarder) donc j'ai tout balancé. Odeur et gout de vinaigre.
Y'a plus qu'a rebrasser cet aprém . Je pense qu'olivier à raison vu que ma primaire de 2 semaines c'était déroulé nickel. Je vais essayer de ne plus transvaser.
Bon week end
"Parmis les contines et les vieilles histoires, je préfère de loin cette chanson à boire "
Ca me rappelle le brassin infecté de je sais plus qui dont Jacek avait modifié la photo. Moi je n'aurais vraiment pas confiance et je balancerais le tout. 
. Je pense qu'olivier à raison vu que ma primaire de 2 semaines c'était déroulé nickel. Je vais essayer de ne plus transvaser.