Le brassage de kits ⇒ Kit Triple BREWFERM: 4 jours de primaire ?

[Chtinancy]

Bonjour à tous,

Je me suis lancé il y a peu dans le monde merveilleux du brassage amateur avec pour commencer un KIT Triple de chez Brewferm.

J'ai mis le tout en route dimanche, et aujourd'hui jeudi, je viens de prendre la densité, on arrive déjà à 1020 ! En 4 jours, ça rigole pas chez Brewferm !

Le résultat de l'éprouvette (alala, y'a fallu que je goute avant de jeter !) et plutôt prometteur !

D'après ce que j'ai pû lire ici et là sur ce forum, 1020 c'est déjà beau pour des Kit, je me demande donc si je peux déjà passer le brassin dans mon 2e fût pour une garde de 7 à 10 jours au frais, ou dois-je encore attendre ?

[Le nain brasseur]

Oui 4 jours pour une fermentation primaire c'est possible, en fait le moment où tu dois faire le transfert primaire /secondaire se situe entre 4 jours et 1 semaine selon les conditions, et correspond au moment ou l'activité du barboteur est très réduite voire nulle.
Tu peux donc mettre ta bière en secondaire sans soucis vu la densité que tu as... elle devrait descendre encore un chouilla si tu lui laisse le temps

Le kit triple est pas mal tu verras.

[Chtinancy]

Merci pour la réponse !

Le transfert est fait, c'est parti pour 7 à 10 jours de garde au frais.

j'avais un vieux frigo qui trainait dans ma cave voutée sur terre battue ou il fait constamment entre 6 et 12 °C, pile poil à la taille du seau + barbotteur !
Y'a quant même fallu nettoyer et désinfecter le dit frigo au préalable, l'intérieur de celui-ciétait relativement clean, mais les joints c'était autre chose !

Rendez-vous pour la suite des opérations, et toujours à la chasse aux bouteilles (vla un truc que j'aurais jamais cru devoir faire !)

[émilien]

Bonne chance pour la suite!!
tu verras il est pas mal ce kit , l'un de mes pôtes l'a fait et franchement pas dégueux

[Kev69]

Oui effectivement j'ai deja brasser un triple ( MON PREMIER ! ) et j'ai pu constater moi aussi que la primaire se fesait très rapidement ! Mais moi j'avais un peu abusé sur la dose de sucre : densité initial de 1100 ( quelque erreur de convertion sucre/extrait de malt ) mais malgrés tout il n'est pas mauvais il doit meme m'en resté une ou deux bouteilles dans mon garage !
Tu verra que ce kit a besoin de pas mal de temps pour ce faire, n'hesite pas a ouvrir tes premiere bière vers la 8eme semaine!
Je viens de remarqué qu'a ce jour tu doit deja l'avoir entamé : verdict?

[Chtinancy]

J'ai effectivement gouté la bouteille "test" hier

Eh bien, c'est plus que sympa !

Le gout y est, rien à voir avec les bières commerciales ! Un peu houblonné mais ça passe trés bien. Je reprends ce Kit sans soucis et le recommande aux amateurs de bonnes bières typées

En bouche, le pétillant léger et correct, par contre elle ne mousse quasiment pas en verre ! J'avais sucré à 6g / L avant la mise en bouteille.

Dois-je monter un peu en sucre ou est-ce une caractéristique de ce Kit ? Les bières vont-elle prendre un peu plus de "pétillant " avec le temps ?

Merci pour vos avis.

[PVE]

Ton brassin, si je sais compter a tout juste un mois. Tu peux attendre encore un peu et les bulles devraient venir. C'est très dur d'attendre, mais dans encore un mois, tu verras la différence !

[brewdusud]

bonjour chtinancy,

Combien de temps à t'elle durée ta fermentation secondaire?
Normalement pour cette bière 6 semaines reste un bon compromis pour apprecié c'est différent aromes qui peuvent venir dans le temps.
Pour le pétillant, un peu plus de sucre lors de la mise en bouteille peu augmenter le taux de CO2 donc le pétillant mais attention à la surdose qui entraine une surpression dans la bouteille et qui peu faire fortement mousser la biere lors de l'ouverture, dans les cas ou la bouteille ne pete pas dans la cave

Bonne dégustation.

[Chtinancy]

La fermentation secondaire: 7 jours,à 7 °C, puis resucrage au Candi fondu à 6g/L

On va faire également plusieurs choses alors:

1) Attendre encore (c'était prévu !) pour les autres bouteilles TRIPLE
2) Sucrer à 7 gr / L la prochaine fois ( sur les kit Brewferm, ils donnent 10g/L !!!! Y'en a qui sont déjà monté à ce dosage avec ce Kit pour avoir leur retour d'expérience ?)
3) Remercier toutes les bonnes âmes de ce forum pour leurs conseils, aides, encouragements

[Kev69]

Oui moi je suis monté a 9g/l pour ce kit... On sent un peu trops le sucre a mon gout, la bière est très sucré sa se sent vraiment en bouche ! Dailleur une de mes bouteilles avait pété dans mon garage ! Et j'avais mis quelque bouteille de 1l avec la meme quantité de sucre... Quelque chose a ne pas refaire, trops de mousse ! Un tiere de la bière est partie en mousse en debordant a l'ouverture!