5 minutes au four à 130° y a pas mieux pour moi !
puis laisser refroidir et refermer avec les joints bouillis (pas fumés...)
Propreté et hygiène ⇒ Stérilisation des bouteilles à la vapeur
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dany06hd
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
sur un autre post j'ai posé une question restée sans réponse. 
Elle est d'actualité dans ce post à nouveau.
Quid ? des joints caoutchouc de bouchons mécaniques qui cuisent 20 min à la vapeur ???? Sont ils toujours aussi étanche et qu'elle est leur durée de vie ?
Dans mon cas, c'est le lave vaisselle mais la température et le cycle peuvent ils les durcir ou inversement les rendre trop souples ?
Elle est d'actualité dans ce post à nouveau.Quid ? des joints caoutchouc de bouchons mécaniques qui cuisent 20 min à la vapeur ???? Sont ils toujours aussi étanche et qu'elle est leur durée de vie ?
Dans mon cas, c'est le lave vaisselle mais la température et le cycle peuvent ils les durcir ou inversement les rendre trop souples ?
Bière qui coule, n'amasse pas mousse
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Jean-Luc
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
Mon conseil pour les joints caoutchoucs : cela coûte vraiment pas cher, on en trouve quasiment dans tous les rayons "cave" des grandes surfaces,fddp a écrit :sur un autre post j'ai posé une question restée sans réponse.
Quid ? des joints caoutchouc de bouchons mécaniques qui cuisent 20 min à la vapeur ???? Sont ils toujours aussi étanche et qu'elle est leur durée de vie ?
Dans mon cas, c'est le lave vaisselle mais la température et le cycle peuvent ils les durcir ou inversement les rendre trop souples ?
et çà prend pas longtemps de les faire bouillir...
Je ne connais pas exactement leur durée de vie, mais au moindre signe d'écrasement, déchirement ou manque de souplesse... changement !
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
Pourquoi ?sans doute efficace et j'aurais tendance à la préférer au chemipro
qui s'il est censé ne pas laisser d'odeur, ben çà me perturbe quand même de pas pouvoir le rincer...
Moi je rince apres environ 1/4 heure de temps de contact: no problem (pour l'instant)
Dieu n'a pas voulu que la bière se perde, c'est pourquoi il ne nous a pas donné uniquement l'orge et le houblon, mais également la soif.
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
parce que l'eau du réseau avec laquelle tu rinces n'est pas toujours exempte de germes et autres bactéries...cohen a écrit :Pourquoi ?sans doute efficace et j'aurais tendance à la préférer au chemipro
qui s'il est censé ne pas laisser d'odeur, ben çà me perturbe quand même de pas pouvoir le rincer...
Moi je rince apres environ 1/4 heure de temps de contact: no problem (pour l'instant)
moins on touche après une stérilisation mieux çà vaut.
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
Pas d'accord:
L'eau du reseau est traitée a l'eau de javel en exces, calculee a priori pour qu'il rest un residuel de qques mg/l a l'arrivee au robinet pour justement s'assurer d'une destruction des germes et bacteries. Ce taux est meme plus eleve en temps de vigipirate si je ne m'abuse.
Ou est-ce que je me trompe ?
L'eau du reseau est traitée a l'eau de javel en exces, calculee a priori pour qu'il rest un residuel de qques mg/l a l'arrivee au robinet pour justement s'assurer d'une destruction des germes et bacteries. Ce taux est meme plus eleve en temps de vigipirate si je ne m'abuse.
Ou est-ce que je me trompe ?
Dieu n'a pas voulu que la bière se perde, c'est pourquoi il ne nous a pas donné uniquement l'orge et le houblon, mais également la soif.
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nostra16
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Re: Stérilisation des bouteilles à la vapeur
Je suis tombé sur un Avvinatore chez mon revendeur pour 12€, et c'est le top! 30 sec par bouteilles entre le bac & l'égouttoir, record!Jean-Luc a écrit :La solution cuve ressemble bêtement au stérilisateur à bocaux de nos grands mères, et me parait très maline :
simple, assez rapide (même 20mn), sans doute efficace et j'aurais tendance à la préférer au chemipro
qui s'il est censé ne pas laisser d'odeur, ben çà me perturbe quand même de pas pouvoir le rincer...
et puis çà évite de se poser la question des joints, et autres bouchons, capsules etc...
tout dans la cuve et hop !
D'autres avis ?
Je change l'eau (500ml, avec 1/2 cuillère à soupe de chemi-pro oxi) toutes les 30 à 40 bouteilles, et voila.
Pour info les bouteilles sont rincées après consommation, puis encore une fois quand j'enlève l'étiquette (eau chaude pendant une 10aine de minutes, puis Avvinatore au chemi dans chaque bouteille), puis encore un coup d'avvinatore 15 minutes avant la mise en bouteilles pour que tout soit vraiment clean.
Je n'ai jamais (en 3 mois de ce procédé) eu le moindre soupçon d'infection.
Mais tout de même une question : combien de fois puis-je réutiliser un volume d'eau contenant du chemi? Dans mon cas il m'arrive souvent, avec 3L, de stériliser deux seaux de fermentation de 20L, des robinets, un tuyau de soutirage, un densimètre, un barboteur avec joint, un gobelet, une grande spatule... Est-ce raisonnable? Comment juger de l'action du désinfectant? Je me dis que changer dès que l'eau est tiède est une bonne limite, mais est-ce assez?
Santé!
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