La fermentation ⇒ Aeration du mout [sujet unique]

[Chrodegang]

c'est tout à fait ça, ça fonctionne bien, ça peut durer un moment avec un peu de precautions.

A ce propos, comment garder ce genre d'accessoire stérile? Tu le laisse branché à ton tuyau de silicone avec un diffuseur au bout en permanence?

[muntjac]

Le plus simple ne serait-il pas simplement d'investir dans :

set aerateur pr mout BREWFERM 057.015.0 € 16,95
Set complet pour aerer du moût / bière / alcool, avec pompe à air, filtre steril 0,2 °, tuyau pvc 2 m et pierre en céramique. Le pierre céramique peut être stérilisé de façon facile, p.e. à l´eau chaude, ou avec chlore.
Attention : ne pas plonger dans une solution de détergents (CHEMIPRO ou autres).

[PVE]

Ton montage est-il bien stérile ?
Parce que tu n'as pas de bouchon à ta bouteille, les vilains crobes ne pourraient-ils pas s'immiscer subrepticement par le goulot ?

[Mbrew]

A ce propos, comment garder ce genre d'accessoire stérile? Tu le laisse branché à ton tuyau de silicone avec un diffuseur au bout en permanence?

toujours utiliser le filtre dans le meme sens, quand tu as fini de t'en servir tu mets un papier d'alu sur le port de sortie, et tu mets tout ça dans un zip-lock.

[muntjac]

Ton montage est-il bien stérile ?
Parce que tu n'as pas de bouchon à ta bouteille, les vilains crobes ne pourraient-ils pas s'immiscer subrepticement par le goulot ?

Hihihi,
Ce n'est pas mon installation, mais la photo publicitaire de brouwland.
Effectivement, ça n'est pas super stérile, mais bon, le goulot n'est pas si gros.
(Ne pas oublier que dans le temps, la primaire se déroulait à l'air libre...)
Et dans mon cas, je n'ai pas encore de dispositif d'aération et compte en aquérir un. Celui-ci me semble assez adapté.

[PVE]

Hohoho
cela ressemblait à un pied-de-cuve sans barboteur.
Si j'ai bien compris il s'agit seulement de montrer la pompe, le filtre, le tuyau et le diffuseur.
Je n'avais pas vu les choses comme cela.
Merci de m'ouvrir les yeux

[Le Syphon]

1)Question comme cela un petit filtre peut duré environ combien de brassin si on laisse tj aéré durant environ 1 heure ?

2)Et est-ce que l'aérateur de chez broubrou s'avère bon ou non ?

[dany06hd]

ce set d'aeration à l'air très bien, le seul inconvénient c'est que le filtre n'est pas éternel. sa durée de vie sera variable d'un individu à l'autre en fonction de la pureté de l'air et donc de l'inévitable colmatage du filtre qui se traduira par une baisse de débit progressive jusqu'à plus rien. donc rachat à 2,80€ dans le meilleur des cas au bout de plusieurs brassins (allez un chiffre au pif : entre 5 et 10). finalement ça parait moins cher quand on le divise par le nombre d'utilisations ! (mais j'ai donné ces chiffres au hazard...)
au risque d'insister, comprenant bien que la quantité d'air en contact avec le moût sera plus importante en cas d'aération, est-ce vraiment indispensable de le filtrer, alors que l'air de la pièce a déjà bien pénétré (quand on a versé le moût de haut dans la cuve)? et qu'il continue d'être en contact par la surface en cas d'aération ?
logiquement, si la psychose (limite paranoïa) de la méchante bactérie est fondée, le moût devrait être infecté quoi qu'on fasse ...?
ou bien est-ce un sujet de discussions purement théoriques sur des hypothèses invérifiées ? un peu comme certains débats qui ne servent qu'à s'affronter sans apporter quoi que ce soit de tangible ?
je ne veux froisser personne dans ses convictions personnelles, mais je pense que:
1/ l'aération du moût est recommandée mais pas obligatoire
2/ la filtration de l'air est recommandée mais pas obligatoire
dit comme ça, ça me semble bien!
après quoi chacun est libre de faire comme il veut, et personne ne detient la vérité absolue...
paix amour et bière

[Mbrew]

1/ l'aération du moût est recommandée mais pas obligatoire
2/ la filtration de l'air est recommandée mais pas obligatoire

C'est toujours le meme choix, essayes- tu de faire la meilleure biere possible?
si ce n'est pas le cas t'embetes pas avec le grain, tu met du sucre un peu d'ovomaltine de l'eau de la levure, fermentes dans le recipient de ton choix, mets en bouteille t'auras un truc qu'on peut appeler biere
L'autre extreme c'est de faire tout ce qui est possible pour avoir les meilleures conditions possibles.
Il existe sans doute une voie du milieu ...au milieu...

je pense qu'une bonne façon d'apprendre est de faire le maximum, puis de voir ce qui est vraiment necessaire et ce qui ne l'est pas

[yannick54]

pour ma part j ai une pompe a air de brouwland ca a l air de bien marche j en suis bien a une 20 d utilisation et je n ai pas encore changer le filtre
j ai l aisser un bout de tuyau de 2 cm en la pompe et le filtre lorsque je ne l'utilise pas je bouche la sortie di filtre part une seringue
j ai comme meme vu la difference entre avec et sans l aeration