10-11 Mai 2008 - BRASSAM International !!! ⇒ [Proposition]Programme Brassam 2008

[Le nain brasseur]

Bonne idée !
J'avais organisé un blind test de quelques bières connues en tout genre pour des amis, plus ou moins connaisseurs, c'est assez intéressant pour tester sa mémoire gustative et en même temps apprendre à déguster une bière. Je proposais une liste de noms de bière, bien évidemment j'avais mis des pièges en tout genre ...

[marjonet]

Quel Lutin,
Pardon, quel Nain Farceur (Brasseur?) tu fais!

[Le nain brasseur]

Faut bien s'amuser un peu
J'avais mis de la kro

[Jean-Luc]

Pour info, et si l'expérience d'un brassage "à l'ancienne" vous tente, (hein mon xav ?),
je viens d'acquérir un vieux chaudron qu'il ne me reste plus qu'à décaper...

Je compte sur vous pour lui ajouter la petite touche de magie qui s'impose !!!



Reste à éclaircir qq points :
- la filtration (rastaman en chêne massif ?)
- la recette (la même qu'au Brassam2008 )
- le feu (il reste des buches d'1m ?)
- la levure ?
- le fermenteur ?

Ceci dit, en faisant une recette au pif, en filtrant dans mon rastaman en plastique,
en envoyant une levure dont j'ai oublié le nom dans un bidon plastique, il parait
que le résultat n'est pas si mal !!! (même si je n'ai pas eu encore la chance de vérifier par moi-même !)

[fram]

- la recette (la même qu'au Brassam2008 )

2008??? ...

[Biohazardous]

Reste à éclaircir qq points :
- la filtration (rastaman en chêne massif ?)

Pour le filtre à l'ancienne, un bon vieux draps plié en 2 fera l'affaire (c'est pas les bras qui manqueront pour extirper le jus). Un avant gout de modernité en soit....le filtre presse est né !

Avec une telle bassine, la bière qui en sortira sera LA référence gustative métallique

[xavier 07]

il parait
que le résultat n'est pas si mal !!! (même si je n'ai pas eu encore la chance de vérifier par moi-même !)

N'exagérons rien....n'est pas si mal...pour selon!

[alex73]

il parait
que le résultat n'est pas si mal !!! (même si je n'ai pas eu encore la chance de vérifier par moi-même !)

N'exagérons rien....n'est pas si mal...pour selon!

Qui goutera saura

[achdeuzo]

La proposition concernant le "cours de dégustation" me parait formidable! Nous tous ici présent somme toujours fiers de présenter nos réussites brassicoles, mais pourquoi pas également présenter les gros ratages? Un bon moyen de voir tout ce qui peut merder, du concassage à l'embouteillage.
Perso, je peux présenter un magnifique exemple d'infection par acétobacter. Une wee heavy au vinaigre, pour changer de la poutrelle! ^^
Et je ne pense pas être le seul brassam à avoir foiré un brassin, non?...... Si???!!!.....

[Sigma]

mais pourquoi pas également présenter les gros ratages?

J'ai un brassin infecté en bouteille, alors je peux en apporter pour marti, mais a l'odeur il en voudra pas, c'est sur... ^^