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Je désire réaliser ma micro-basserie. Grâce à ce forum, j'ai pu réaliser un premier schéma. L'objectif de ce post est que vous me fassiez des remarques et me conseillez ! Je modifierai le schéma à la suite de vos remarques et le publierai. De plus, j'ai quelques questions.
Tout d'abord le principe :
1 cuve matière isolée de 50 (30) litres / 1 cuve ébullition de 70 (50) litres / 1 cuve tampon de 70 (50) litres (CATERING)
La seule cuve chauffante est la cuve ébullition avec une résistance de 4000-5000 W fond de cuve pour faciliter sa fixation. Cette cuve dispose d'une tresse inox (voir question Whirlpool). Sa sortie se trouve en fond de cuve pour éviter les pertes.
La cuve matière est isolée avec du sagex et du bois et reçoit l'eau pour l'empatage et le lavage des drèches à l'aide de la pompe P1. L'anneau de lavage (en cuivre ou tuyau plastique alimentaire), ainsi que le moteur sont dépendant du couvercle afin de faciliter le nettoyage (peut-être !). Le fond filtrant sur le schéma peut vous paraître bizarre, il serait réaliser avec une plaque inox percée ou avec une protection pour poêle à frire au treillis très fin (voir questions!) Les petites vis à ailettes sont là pour tenir ce filtre et le petit "bac" en dessous. ce système me permettrait d'éviter trop de pertes et faciliter le lavage (à voir, je ne sais pas comment faire le "bac"
)A l'ouverture de la vanne, le liquide coule dans la cuve tampon, qui dispose elle aussi d'un filtre en inox (voir questions). La pompe P2 permet de remonter le liquide vers la cuve d'ébullition pour la cuisson. Une fois la cuisson terminée (houblon), on change la vanne de position et on refroidit le liquide avec un refroidisseur à contre-courant, le liquide coule par gravité dans la cuve tampon et remonte avec la pompe (voir questions)
Si j'ai bien compris, il doit se passer ensuite le whirlpool que je réaliserais dans la cuve ébullition, raison pour laquelle le trou de sortie est décentré, les particules se regroupent au milieu de la cuve d'après ce que j'ai entendu.
Et ensuite, hop dans une cuve de fermentation à l'aide d'une vanne qui n'est pas sur le schéma ! Voilà pour les explications, rien de très nouveau !
Mes questions :
La pompe P1 peut être enlevée en mettant la cuve ébullition plus haute, cependant je désire la garder à la même hauteur. Des pompes style Conrad peuvent-elles supporter des températures de 90 degrès environs ? Si non, quelles pompes est-il préférable d'utiliser ? (Je désire réguler mes paliers et le lavages des drèches automatiquent avec un petit montage électronique, ainsi il me faut de toute façon un système électrique (électrovanne si je fais par gravité ou pompe électrique comme sur le schéma)
La pompe P2 serait aussi une pompe conrad, j'ai entendu dire qu'elle aime pas les trous d'air, pourquoi ?
Pour ceux qui utilise un moteur électrique pour brasser, n'est-il pas important de mettre un palier en bas de la cuve ? (pas sur le schéma) afin de maintenir correctement la tige...
Que pensez-vous d'un fond filtrant avec un "protège huile chaude" de poêle à frire (treillis très fin) d'une trentaine de cm de diamètre ?
Les filtres avec une tresse inox sont-ils nécessaires dans les deux cuves ? (je me dis que ça peut toujours éviter de bloquer P2)
Que pensez-vous de la configuration des cuves 50 / 70 / 70 ou 30 / 50 / 50 ? Il s'agira de cuves Catering bon marché. Je désire brasser environ 40 litres. La taille de la cuve matière (30 ou 50) vous semble suffisante ?
Mes remarques sur le Whirlpool sont-elles correctes ? J'ai toujours fait mes petits brassins avec des "bouchons" de houblon et filtrais mon liquide avec des filtres à café...
Pour le houblon, vous me conseillez quoi ? sac à houblon, pas de sac et filtrage ensuite, à quel niveau faire le filtrage et avec quoi?
Voilà j'en ai terminé ! Merci de me faire des remarques et conseils, je me réjouis ! si jamais le liquide dont je parle, c'est de la BIERE
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