Les bières ! ⇒ La Gavroche (brasserie Saint Sylvestre)

[Jean-Luc]

Une bière forte en goût, très rousse, qui réveille les papilles
et enchante le palais.

Assez forte, fermentation haute, malgré son nom, sans doute plus proche d'une bonne anglaise qu'une Parisienne...

Mousse moyennement persistante, très belle couleur,
assez fortement houblonnée, une levure assez présente
pas désagréable du tout...

Trouvée... au centre commercial du coin !

[Leszczynski]

Alors, la Gavroche. Une petite histoire qui m'est arrivée. J'avais acheté une bouteille de cette bière il y a plus de dix ans, je m'en souviens encore très bien (j'avais même acheté, ce jour là, un pack de Murphy's et de la Mortimer. J'ai une mémoire d'éléphant Carlsberg dès qu'il s'agit de bière).
"Bière sur lie", soit, goûtons.
Horreur.
J'ai su ce qu'était le goût du carton mouillé, de l'acide lactique et de la bière pourrie en général. J'étais sans doute tombé sur un mauvais lot, mal conservé par la grande surface (Que je ne nommerais pas. C'était Carrefour).
Toujours est-il que je n'ai plus bu, jusqu'à septembre dernier, depuis 10 ans, de Gavroche, tellement l'expérience de la bière tournée m'avait marqué.

Cela dit, je me suis dé-traumatisé par la dégustation de cette bière, qui est absolument délicieuse. Entre la bière de garde et la belge forte, je dirais. Très agréable avec modération. A conseiller aux amoureux des bières du Nord.

[antic]

Au sujet de cette excellente bière (qui a été reconnue récemment dans un classement des meilleures bières mais je ne retrouve plus le lien)

Je souhaite en faire un clone, elle est incroyablement gouteuse, notes de levure et de bière brune tout en étant ambrée claire !!

Voilà mon plan, si certains ont des infos complémentaires je suis preneur.
Pour 20L
Malt Pils 4kg - 3
Malt Munchener 2kg - 15
Malt Biscuit 0,2kg - 50
Sucre 0.50 kg
Northern Brewer 30 g 90 Min
Northern Brewer 10 g 5 Min
Levure : directement de la bouteille si ça prend, si non une Belgian Ale
Ebu 90 mins, IBU 30, EBC 30
DI : 1080

Voilà voilà