English Pale Ale ⇒ Première recette maison (ESB)

[stourm]

Bonsoir à tous,

après quelques kits tout grain je me lance dans les recettes maison. Voici la première :

BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: ambree
Brewer:
Asst Brewer:
Style: Special/Best/Premium Bitter
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 23,99 L
Estimated OG: 1,072 SG
Estimated Color: 18,3 EBC
Estimated IBU: 28,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,19 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 81,51 %
0,60 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 9,41 %
0,40 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 6,27 %
35,39 gm Pearle [7,50 %] (60 min) Hops 27,1 IBU
11,13 gm Tettnang [3,00 %] (15 min) Hops 1,7 IBU
11,32 gm Tettnang [3,00 %] (5 min) (Aroma Hop-SteeHops -
0,18 kg Molasses (157,6 EBC) Sugar 2,82 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 6,18 kg
----------------------------
Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
10 min Protein Rest Add 16,14 L of water at 54,5 C 50,0 C
45 min Saccharification Heat to 67,8 C over 15 min 67,8 C
10 min Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C

Merci pour vos remarques,