La fermentation ⇒ besoin d aide...

[gaelf]

bonsoir a tous, voila ce soir je m apprétais à passer mon brassin en secondaire et en prenant la densité, je me rend compte que celle ci n a que très peu diminuée! je partais de 1070 et la je suis à 1040!! la primaire est en route depuis 13jours et la levure est un levain de moinette.
ce qui n arrange rien, c est que je n ai jamais vu de bulles au barboteur (je crois que j ai une fuite ailleurs..). j ai gouté et le gout est vraiment très sympathique...
que faire??
merci d avance!

[Florent]

A quelle T°C fermente-tu? Peut etre que tu n'avais pas assez de levure dans le levain? Mais 1040 c'est bien trop!

[gaelf]

le bidon se trouve dans la maison avec une température variant autour des 20°...
le starter me paraissait bien riche vu qu il y avai meme des bulles au barboteur placé sur celui ci!

[JeanToutSeul]

c'est effectivement bcp trop...et si tu n'as pas vu de bulles, c'est effectivement que le fermenteur n'est pas étanche... Qd tu dis que la T varie autour de 20°C, elle varie beaucoup? Une différence d'un ou deux degré peut vraiment tout changer... Essaie de le rapprocher d'un radiateur (enfin, pas trop quand même )... de toute façon, il faut que la fermentation continue...pas le choix...

[Florent]

C'etait un starter de combien de jour? Preparé de quelle façon?

[63lolo]

J'ai déjà eu ce type de pb.
Je transvase dans un autre seau (stérilisé) pour oxygéner.
Si au bout de 3/4 jours rien de neuf.
Nouvelle levure.
Mais tout dépend à combien tu veux arriver en Df.

[gaelf]

ben le fermenteur est entouré d un essui et se trouve dans le salon entre un mur et un meuble (pas de courant d air) la température varie mais je ne sais pas te dire de combien entre le jour et la nuit...
le starter a été fait comme ca: un cul de bouteille 75cl de moinette blonde + 50cl d eau+150g d extrait de malt en poudre...pendant 5 jours au meme endroit que le fermenteur...

ps: je ne possède pas d autre seau :S

[Florent]

Oxygene de nouveau ton mout, peut etre que sa va repartir, sinon comme dit 63lolo, le mieux c'est de remettre de la levure.

[alex73]

Tu peux commencer par secouer un peu le fut et essayer de le mettre un peu plus au chaud
j'éviterais pour ma part la réoxigénation à moins que tu ne veuilles une p'tite poutrelle !

[manumousse]

si ton barboteur n'a jamais fait de bulle (fuite), tu n'as que la densité (et l'aspect visuel) pour savoir ou en est ta fermentation. Donc, tu es a 1040, la fermentation n'est pas terminée, y a pas a s'affoler. 13 jours c'est pas si long. j'ai eu des fermentation de presque 1mois...
reprends la densité dans une semaine tu verras...