Le brassage de kits ⇒ pour débuté mon premier kit

[Free Beers]

Salut a tous !! moi je débute et connais presque rien au brassage.

Avant de me lancer dans le brassage j'ai plusieurs questions.

de 1 la biere faite ''maison'' goute tu comme une biere originale du genre labatte bleu ,budweiser et ect

de 2 si tu achete un kit et que tout le monde trouve qu'il goute corsée ''fort''
ont peux tu ajoutées de l'eau en surplus et en faire une biere plus douce et a 4% alcool

de 3 j'ai lu sur le forum que le brassins pouvais etre contaminer, mais est-ce que sa ce voie par moisisure ou rien ne laisse croire a cela.??????

ya t'il des risque d'intoxication ou bien des truc pour savoir prévenir avant de servire ta biere !! ou bien ta biere goute pareille mes est infecté de bactérie

J,ai plusieurs autre question sur le brassage amateur, mais pour l'instant je vais continuer a parcourire le forum a la recherche d,info en attendant des réponse...

Merci

[Le nain brasseur]

Salut, ne viendrais tu pas du Quebec ?

1) la bière maison n'a rien à voir avec le goût des bière industrielles, et encore moins de celui de la bud qui est de la vrai flotte

2) la bière ça n'est pas comme du sirop, tu ne peux pas vraiment la diluer une fois qu'elle est buvable sans que le goût s'en ressente. C'est comme mettre de l'eau dans du vin ... de toute façon si tu utilise un kit, tu peux voir dessus quel sera la teneur final en alcool, mais ne t'attends pas à faire une bière forte non plus, surtout avec un kit.

3) les infections ont divers symptomes, la moisissure en est un, mais aussi le goût de vinaigre, l'odeur peu alléchante et j'en passe. Une bière infectée se détecte assez facilement, que cela soit pendnant la fermentation ou à la dégustation.

bon courage à toi

[Free Beers]

bon ok j'ai d'autres petite question

donc dans l'econolock est-ce que je peux seulement le remplir d'eau

pour les bouchons et capper jme demandais si les bouchon dévisable pouvais faire sur des bouteille de biere format 625 ml qui son non visable et vice versa

et sur les bouteille visable forma 341 ml est-ce normal apres avoir capper une bouteille qu'elle tienne bien mes ce dévise tres facilement????


et pour une de mes question précédentes j'avais omis de dire que quand je parlais d,ajouté de l'eau cétais avant la fermentation,du genre faire 5 litre de biere de plus avec un kits et ect

[Le nain brasseur]

Oui dans le barboteur ( econolock comme tu dis), tu peux mettre de l'eau normale, de l'eau bouillie ou de l'alcool.

Pour ce qui est des bouteilles, outre atlantique nous n'avons pas les mêmes formats. Il n'est pas toujours facile de capsuler des bouteilles qui ont un goulot avec pas de vis, elles ne tiennent pas très bien (expérience perso en tout cas).

Tu peux diluer plus ton kit, mais en contrepartie tu perdra du corps, de la densité, et donc de l'alcoolémie et du goût. Mais si l'idée te tente c'est possible...

[Free Beers]

merci de tes réponse!

bon alors jvais probablement faire un kits
et jme demandais quand tout est finie
quand je place le barboteur sa commence quand a faire des blou bloup

j'ai vue plusieur sujets et parler a différente personne et la réponse est jamais la meme

sa prend 24heure avant de commencer et ensuite sa dure environ pandant 4 jours
et apres tu peux immédiatement enbouteiller ??

[Le nain brasseur]

On va dire que la fermentation commence environ 6h après avoir ensemencé ton moût. Les glouglous seront très intensifs pendant environ 2-4 jours puis vont se calmer, mais la fermentation ne sera pas terminée.
Il faut compter au moins une semaine de fermentation (que l'on apelle primaire), puis ensuite tu peux soit transférer dans une seconde cuve pour virer le dépot, ou alors laisser le tout dans la cuve. Ensuite tu mets à température un peu plus faible (fermentation secondaire) pendant 1 à 3 semaines...

Je ne te conseille pas d'embouteiller après 4 jours, c'est beaucoup trop tôt, 10 jours à 2 semaines me semblent un minimum ...

[Free Beers]

Merci encore des ces réponses !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


j'ai fais plusieurs boutique qui s'occupe de la vente de produit bieres et vin et
la il me reste a vraiment me brancher sur la sorte de kits pour débuter.

La gamme muntons !! est-ce qu'il y a des amateurs ici??

ou il ya meilleur que muntons pour le gout !!!

[Free Beers]

bon j,ai finalement commencer par un kit muntons lager, et la jme demandais si le sucre de mais est meilleur que le sucre granulé de canne pour la recette


et en quoi le gout s'améliore si tu attend 2 semaine plutot que une.avant d'embouteiller example il est plus prononcer ou plus adoucis

[Le nain brasseur]

Le goût de la bière évolue tellement, je peux te dire par expérience que plus tu laisse fermenter longtemps et tranquillement, et plus tu obtiens un produit fini (logique) et de qualité. La fermentation est vraiment aboutie et le goût bien développé (prononcé), cependant la fermentation longue n'adoucit pas la bière. Tu verras aussi qu'il évolue beaucoup en bouteille, goute une bière 15 jours après avoir embouteillé et ensuite au bout de 1 mois, puis 6 mois. La bière mûrit et le goût n'a rien à voir, l'amertume par exemple va s'adoucir avec le temps, conseil à prendre si tu as une bière très houblonnée ...

Raison de plus avec ta lager, bière qui est traditionnellement mise à fermenter au frais pendant longtemps, qui doit avoir une levure de fermentation basse, dans ce cas mets la au frais à la cave et oublie la pendant 3 semaines

Les Muntons je ne connais pas mais il y a des posts à ce sujet dans la rubrique discussion de brasseurs / brassage de kits : forum58.html

tiens nous au courant