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Finalement en patientant un peu les bulles sont là, un peu trop lègères à mon goût quand même... quant à la bière elle-même, je l'apprécie certaines fois et d'autres moins, elle me semble encore assez verte.
En attendant je me suis fait un kit Muttons gold Imperial Stout. J'ai goûté après la primaire, c'est très très prometteur... et ça devrait être un poil plus fort qu'annoncé puisque j'ai ajouté environ 300g de poudre de malt avant fermentation. C'est actuellement au frais dans le second seau, et j'ai encore mis à contribution de la jeune main d'oeuvre
A BRAVO!!!!
on exploite les enfants maintenant, et en plus on les pousse a l'alcoolisme!!!!
c'est simpa, c'est plus interessant que de les coller devant le télé comme le font pas mal de parent qui veulent pas se faire chi...
bonne initiative!
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
En embouteillant une partie du brassin j'ai omis de fermer le robinet du seau dans lequel j'ajoute du malt en poudre pour la carbonation... hop ! tout sur la godasse du plus grand assistant...
Pour ceux qui ont suivi j'ai donc débuté par un Brewferm Grand Cru au sucre, résultat pas trop mal mais j'ai l'impression que le sucre laisse un goût vraiment pas terrible.
La photo c'est L'imperial Stout Gold (Muntons). Après 8j de primaire, 15j de secondaire à environ 2/5° et 8j de bouteille, je trouve le résultat très sympa. Par contre c'est beaucoup trop amère au goût de maman (perso j'apprécie bien). En laissant mûrir en bouteille il y a des chances que cette amertume diminue ? Ou avec une garde plus longue ? (J'ai encore la moitié du brassin en garde, ça fait donc 3 semaines pour l'instant).
L'amertume va un peu se réduire avec le temps, mais si ton kit est trop houblonné à la base, on ne peut rien faire. Une solution pour un brassin ultérieur, tu écumes la mousse lors du brassage, goute la tu verras qu'elle est bien amère car elle contient des résines de houblon. Le résultat sera un peu moins amer.
On verra bien, je laisse en garde l'autre moitié pour l'instant, et c'est pas moi que ça dérange
En fait je n'ai pas du tout ébouillanté le mou, c'est expressément déconseillé dans les notices muntons, donc pas d'écume forcément...
nostra16 - Brasserie Poppemie
