Bonjour!
Désolé si un tel sujet existe, mais je n'ai pas trouvé d'équivalent
A l'image de Yakima qui fait des houblons cryo, je voulais savoir si certains d'entre vous avaient déjà essayé d'extraire à sec la lupuline des cônes? Je suis pas équipé d'azote liquide et Cie, donc l'idée était de faire cela en mode artisanal, accessible avec un impact carbone quasi nul.
J'ai donc massé des cônes pour les disloquer et ne récupérer que la poudre magique orangée à l'aide d'une passoire posée sur un saladier, le tout propre (je ne parle pas de stérilisation pour l'instant).
Le rendement me semblait assez ingrat pour environ 30min de boulot: pour 200g de houblons secs en cônes (sauvages hein, pas fou le gars!) j'avais extrait un volume environ de 2-3 cm3 mais très odorant...
...mais je ne suis pas allé plus loin dans l'expérimentation, à savoir l'utiliser dans un dry hop.
Je serais bien curieux de savoir si certains d'entre vous ont déjà essayé?
En vous remerciant par avance de vos retours d'expérience
Bons brassins !
Franck
Les houblonnages ⇒ Séparer les cônes de houblons de la lupuline
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Loupastre
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Re: Séparer les cônes de houblons de la lupuline
Intéressant comme expérimentation.
Et d'autant plus en partant avec du houblon sauvage, ça doit permettre de bien le concentrer, et peut-être en obtenir de meilleurs arômes
Tout ce que je peux te dire, c'est qu'il existe des shakers pour extraire la résine de certaines plantes. L'idée et de mettre toutes les fleurs au congélateur, et ensuite de les mettre dans un tube avec des tamis, et de secouer pour en récupérer la résine. Apparemment si on secoue pas longtemps on ne récupère que la meilleure résine, la plus claire. Si on continue on peut faire plus de quantité mais la poudre devient de plus en plus verte, on perd en concentration.
Et le froid permet de bien détacher la lupuline ou autre de la plante.
En tout cas je serais bien curieux d'avoir ton retour sur l'utilisation de ta poudre Houblonesque !
Et d'autant plus en partant avec du houblon sauvage, ça doit permettre de bien le concentrer, et peut-être en obtenir de meilleurs arômes
Tout ce que je peux te dire, c'est qu'il existe des shakers pour extraire la résine de certaines plantes. L'idée et de mettre toutes les fleurs au congélateur, et ensuite de les mettre dans un tube avec des tamis, et de secouer pour en récupérer la résine. Apparemment si on secoue pas longtemps on ne récupère que la meilleure résine, la plus claire. Si on continue on peut faire plus de quantité mais la poudre devient de plus en plus verte, on perd en concentration.
Et le froid permet de bien détacher la lupuline ou autre de la plante.
En tout cas je serais bien curieux d'avoir ton retour sur l'utilisation de ta poudre Houblonesque !
Mieux vaut savoir lever le coude que de baisser les bras.
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Jacobbier
- Ch'ti nouveau
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Re: Séparer les cônes de houblons de la lupuline
Salut ! j’ai déjà tenté un truc un peu dans le même esprit l’hiver dernier avec du houblon que j’avais ramassé vers chez un pote (vers Die pour situer), pas du tout du matos de labo non plus… j’avais mis les cônes au congélateur une nuit puis je les ai frottés dans une grosse passoire au dessus d’un bac, ça marche mais clairement le rendement est ridicule comme vous dites, par contre l’odeur de la poudre est dingue, super concentrée. j’avais essayé d’en balancer une pincée en dry hop dans un petit test de 5L et ça parfumait vite, presque trop même, donc faut vraiment y aller mollo sinon ça peut devenir un peu végétal. à mon avis le vrai gain c’est surtout avec du sauvage justement parce que ça “nettoie” un peu la matière verte, mais niveau temps passé j’avoue que pour un brassin normal je préfère encore balancer les cônes direct… sauf quand j’ai 30 minutes à tuer dans la cuisine et que ça sent le houblon partout, ça fait râler madame mais bon