Bonjour,
Avant de me lancer dans mon premier "grand" brassin, je voudrais m'assurer auprès de la communauté que l'on peut préparer le moût dans moins d'eau que requis par rapport à la quantité d'extrait de malt, en ajoutant de l'eau (bouillie au préalable) dans le fermenteur pour compenser.
C'est ce qui est fait par exemple dans le chapitre "Cours de brassage accéléré" de How to brew, avec 12 litres dans la gamelle avec les extraits, et déjà 8 litres d'eau pure qui attendent dans le fermenteur.
Je croyais avoir lu quelque part que le procédé était moins efficace si on ne mettait pas assez d'eau. Ou alors ce n'est valable que pour la préparation en tout grain ?
On m'a suggéré de partir sur des brassins de 20 l plutôt que 10, mais je risque d'être limité par ma marmite (15 litres).
Le brassage d'extraits ⇒ Diluer le moût dans fermenteur ?
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Re: Diluer le moût dans fermenteur ?
Tant que tu débutes avec du malt liquide concentré.... Tu mets bien l eau au moment que tu veux . L important sera les étapes d.houblonnage.
A partir du moment où tu brasses en tout grain , ça va vite être limité le rajout (enfin , personne t en empêche ...)
Si tu brasses dans ta gamelle de 15L tu vas pouvoir y mettre a l empatage genre 3/4 kg de grains max (pour garder un ratio a peut près correct d'eau) donc après dilution , tu reopberas sur des bières très légères ,pas possible d avoir qq bières fortes... Alors ca peut être un choix , je ne le critique pas,je le fais de temps en temps... Mais c est vite frustrant
Bref faisable,je te conseille de ne pas exagérer la dilution.
A partir du moment où tu brasses en tout grain , ça va vite être limité le rajout (enfin , personne t en empêche ...)
Si tu brasses dans ta gamelle de 15L tu vas pouvoir y mettre a l empatage genre 3/4 kg de grains max (pour garder un ratio a peut près correct d'eau) donc après dilution , tu reopberas sur des bières très légères ,pas possible d avoir qq bières fortes... Alors ca peut être un choix , je ne le critique pas,je le fais de temps en temps... Mais c est vite frustrant
Bref faisable,je te conseille de ne pas exagérer la dilution.
