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doublejef
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Brassam 2026 - Ateliers
Proposez ici les ateliers que vous pourriez présenter ou que auquels vous aimeriez assister.
le gras ça frotte, mon pote ! 
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sirhotman
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
On avait fait un atelier sauce piquante, on pourrait faire un atelier kimchi (choux lactofermenté) je ne crois pas qu'on l'ai déjà fait.
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arios
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
Une petite balade avec Guillaume pour ramasser les plantes et discuter de leur utilisation dans la bière ?
Je veux bien faire un temps d'échange sur les wilds et autres fermentations mixtes.
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6ril
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
super, on met ça dans le programmearios a écrit : 03 mars 2026 21:31 Je veux bien faire un temps d'échange sur les wilds et autres fermentations mixtes.
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
Yo,sirhotman a écrit : 03 mars 2026 15:16 On avait fait un atelier sauce piquante, on pourrait faire un atelier kimchi (choux lactofermenté) je ne crois pas qu'on l'ai déjà fait.
je crois que si en l'occurence. Mais bon si tu t'en rappelles pas, c'est qu'on peut le refaire
Bonne journée
A
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arios
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
Je peux refaire un p'tit concours de dégustation à l'aveugle si ça vous dit ?
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sirhotman
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
Sur la thématique j'aurais une dégustation à proposé à l'aveugle. J'ai embouteillé deux brassins en mettant du CO2 dans les bouteilles avant remplissage et j'ai gardé des témoins sans CO2, je voudrais voir avec vos palais experts si on sent une différence. Ca me semblait intéressant comme comparatif.
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paleale21
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Re: Brassam 2026 - Ateliers
oui je suis partant pour l'idée. Tu veux que l'on déguste pour regarder la perte d'arômes ? et plus axé sur le faux goût oxydation carton mouillé (Trans-2-Nonenal) ?sirhotman a écrit : 11 mars 2026 12:41 Sur la thématique j'aurais une dégustation à proposé à l'aveugle.
Je pense que selon le style (houblonnée) l'âge des bières et la température de conservation après l'embouteillage ça peut aussi varier.