India Pale Ale ⇒ recette IPA votre avis SVP

[Cloarrt]

hello tout le monde
je vais bientôt faire mon premier brassin
j'aimerai un retour ou des conseils
merci de n'être pas trop critique
pour 20l en fermenteur
4,7kg de pale ale, 0.3kg flocons de froment
12,5l d'empatage à 66°C pendant 1h puis mash out 15min à 75°C puis rinçage avec 18,5l à 75°C
Ebulition, 30g Citra 60min, 10g Citra 30min, 10g Citra 10min, 50g Citra Hors flamme 80°C 5min, 50g Citra fermentation 5 jours avant embouteillage
levure 1 paquet de safale US-05
merci pour votre aide
Santé

[Pedzouille]

Salut,

Je ne mettrais pas autant de Citra à 60 minutes.

Plutôt 10g à 60, 10 à 30 et 30 à 10/5 minutes.

Et selon ta DI réelle, je mettrais aussi plus de levure.

[Cloarrt]

bonjour merci pedzouille pour tes précieux conseils

[Leberrichondud]

La quantité d eau d empatage me paraît légère ...pour arriver à 20L .
Je serais plus sur du 20L + 5kg de grain a l empatage
8/9 L de rinçage pour 22/23L à l ebu ...
21L en fin d ebu , un litre perdu avec le trub

[Pedzouille]

Que 2 litres d'évaporation ? C'est pas une ébullition, c'est un frémissement !

15 et 15 litres me semblerai bien. Un rinçage trop léger, et il restera plein de sucre gâché dans la maische.

[Leberrichondud]

J ai arrondi pour pas rentrer dans des maths spé
Pis je connais pas le matériel utilisé... 5 à 10% d évaporation en effet

[Cloarrt]

Hello merci pour les réponses et les conseils je pense que je dois revoir un petit peu deux trois paramètre
C est un brewzilla gen4
C est quand même un peu compliqué au début les litres d empatages et de rinçages je sais il a les calculs mais c est pas tout simple quand même
Mais en tout cas un grand merci

[Pedzouille]

C'est qui il ?

J'ai justement ce modèle, en 35 litres.
Donc pour 20 litres en fermentation, je ferais 15/15 empâtage et rinçage.

Brewfather a ce modèle enregistré, et c'est gratuit. Après les réglages d'origine ne sont pas forcément juste selon comment tu utilises l'appareil. Il annonce 4.5 litres d'évaporation/h, perso je suis plutôt à 4.
Pareil pour la perte au refroidissement, il donne 1 litre, j'ai plus souvent 0.3/0.4 litres. Etc...

Faudra ajuster à force de brasser.

[Cloarrt]

Super
Je vous remercie bcp pour les points relevés et d amélioration oui je vais déjà me lancer et je verrais bien
Mais merci du conseil et je reviendrai vers vous pour donner un résultat du premier brassin
Encore merci