Le conditionnement ⇒ Voile blanc dans les bouteilles

[vince77]

Hello le forum !

Petite question pour la quelle je n’ai pas trouvé de réponse...

Je brasse depuis 4 ou 5 ans, et j'utilise toujours a peu près les mêmes bouteilles 33cl. Je les rince juste apres les avoir vidées, puis avant une session d'embouteillage je les passe au starsan avec un rinceur de bouteille, puis séchage sur un arbre a bouteille.

Je n’ai jamais eu d'infection, mais je vois de plus en plus un depot comme un voile blanc sur les parois, avant meme de passer au starsan, cf photos jointe. Un peu comme du calcaire...

Ayant horreur du goupillon, sauriez vous ce que ca peut etre, et si il y a une solution chimique rapide et efficace pour s’en débarrasser ?

Merci pour vos retours !

[misterben33]

Ca ressemble simplement du calcaire ? Est-ce que votre eaux est particulièrement minérale ? (peut se vérifier sur mon eau de brassage)
Pour la solution, soit avoir un adoucisseur, ce qui bénéficierait à toute la maison (mais le by-passer au moment de brasser, on en veut des minéraux dans notre bière ). Il semblerait que le Chemipro San nettoie aussi les dépôts minéraux, mais jamais testé.

[grande ourse]

Si mes souvenirs sont bons, un rinçage avec du vinaigre blanc devrait corriger le problème.
Les différents nettoyants « à base d'oxygène » laissent très souvent ce voile, et le vinaigre blanc est presque toujours efficace.

Oxyclean est connu pour laisser un film blanc lorsqu'il reste longtemps dans le verre, surtout avec une eau à forte aire rétinienne (riche en carbonates et autres substances susceptibles de précipiter). Mais ce film blanc s'enlève presque toujours facilement avec un acide ménager comme le vinaigre blanc : inutile de frotter, il suffit de faire tourner du vinaigre concentré pour dissoudre les résidus.

Salutations,

[Soron]

Le vinaigre concentré pur c'est un peu bourrin.
Met juste une dose de vinaigre cristal (genre 5cl pour 10l) dans ton eau de rinçage et tu n'auras plus de voile blanc.

[vince77]

J’ai testé le vinaigre, ca ne fait rien... d’autant que le StarSan que j’utilise est hyper acide il me semble.

Le voile ne bouge pas...

Je penche plutot pour un depot du a la refermentation en bouteille.

Je n’ai jamais utilisé de la soude ou ses dérivés, car je suis pas tres sur de bien gerer la neutralisation rinçage, mais j'imagine que ce genre de produit en viendrait a bout sans effort peut etre ?

[Beurlodiot]

Ah c'est étonnant, avec le vinaigre blanc ça part bien normalement.

La soude je ne suis pas convaincu que ça fonctionne sans passage de goupillon, peut-être essayer l'acide citrique ? En vente dans n'importe quel rayon droguerie, c'est facile à trouver !

[youri54]

Hello
essaye le phosphate de sodium, ça devrait partir.
J'utilise ça depuis des années, ça nettoie nickel sans frotter.
par contre il faut absolument rincer correctement.

Youri

[sirhotman]

J'ai aussi ce dépôt blanc sur mes bouteilles. Je suis a peu près sûr que c'est des levures qui se déposent a la refermentation. C'est ce qui me freine pour l'instant sur le lavage de mes bouteilles pour les reemployer en pro. Un client qui lave les bouteilles avant de me les rendre utilise un goupillon mais c'est sur que c'est fastidieux ^^

Ce qui me bloque pour pouvoir utiliser des vrais produits costaud comme la soude c'est d'avoir une machine pour l'utiliser... Mettre de la foudre et remuer a la main les bouteilles c'est pas ouf.

Si on trouvait une solution a ce problème ça serait top !

[Pedzouille]

À part l'investissement, les canettes alu ?

C'est pas kif kif le coût à la pièce comparé aux bouteilles ?

[sirhotman]

Pour ma clientèle campagnarde la canette alu je pense que ça serait un flop malheureusement...

C'est aussi beaucoup plus technique à maitriser je trouve entre le sertissage qui n'a rien a voir avec une capsule couronne et la pression interne qui est plus délicate à maitriser. Tu penses qu'il y a des amateurs qui sont passé en canettes alu?

Niveau prix je ne sais pas mais ma 75cl veralia je suis vers 52cts il me semble.