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J'ai investi dans un nouveau appareil de pasteurisation
Par contre je ne comprends pas et ne maitrise pas les Unités de pasteurisation.
Je comprends les calculs volume de chambreur, débit et température pour obtenir une valeur finale de pasteurisation.
Mon problème est de ne pas comprendre les plages que je dois avoir:
Je suis actuellement à 130 UP pour toutes mes bières (blonde/blanche/ambrée/sans alcool).
1 UP correspond à 1 minute à 60 °C (140 °F) ou à l'effet équivalent de la chaleur sur les micro-organismes . On attribue fréquemment à la bière entre 10 et 100 UP, bien que 5 UP suffisent dans la plupart des cas.
