Brassins et expériences ⇒ Votre avis sur mon premier brassin

[Pedzouille]

Jamais si il n'est pas étanche, et franchement on s'en fout des bulles du barboteur Laisse la levure bosser 3 semaines au moins et voilà !! Si ton fermenteur est translucide tu pourras voir le krausen apparaitre

Mais dans les 24h après l'ensemmencement si tout se passe bien, voir plus vite quand tout se passe mieux

[Julien27]

Jamais si il n'est pas étanche, et franchement on s'en fout des bulles du barboteur Laisse la levure bosser 3 semaines au moins et voilà !! Si ton fermenteur est translucide tu pourras voir le krausen apparaitre

Mais dans les 24h après l'ensemmencement si tout se passe bien, voir plus vite quand tout se passe mieux

Ah ok je vois
3 semaines tu pense? C’est pourtant indiqué 2 semaines, il y a un intérêt à laisser une semaine de plus?
Qu’est ce que le krausen?

[Julien27]

Jamais si il n'est pas étanche, et franchement on s'en fout des bulles du barboteur Laisse la levure bosser 3 semaines au moins et voilà !! Si ton fermenteur est translucide tu pourras voir le krausen apparaitre

Mais dans les 24h après l'ensemmencement si tout se passe bien, voir plus vite quand tout se passe mieux

Et au sujet de ma question dans le message précédent sur la quantité de sirop pour essayer de rattraper l’amertume et la couleur tu en pense quoi? Merci

[Leberrichondud]

Hello, j arrive après la guerre , pedz a pris les choses en main et de façon correcte

Bon , la recette : un bon déchausse dent (idéale pour une première IPA maison ) : si on en croit la recette éditée par pedz , ça va être très amère , avec du corps résiduel (côté sucré) mais surtout très ambré voir foncé chocolat....
A mon avis , pas a refaire et ça ne correspond pas à la photo que tu as mis dans ta présentation, la couleur ne correspondant pas du tout )

La méthodologie :
Va falloir te faire a ta machine , donc premier conseil ; TOUT noter à TOUT moment : les températures, les volumes , les densités ....etc ...

Pour 20L fini, chez moi , avec une cuve 25L
Pour une bière d alcool classique :
6kg de grain dans 19L d eau à l empatage
Je récupère 13L une fois le grain retiré (ne pas le presser, c est pas bon , recherches tanin )
Je rince avec 12L d eau pour mettre la cuve quasi ras la gueule et récupérer un max de sucres converti.
Ébullition 1h à 3000w , je perd 3L
Reste 22L , je soutire que 20L en fermenteur,laissant 2L de crasses au fond .
En bouteille, pareil ,je vais perdre 1L pour ne pas choper trop de lie dans les bouteilles .

Si ça peut t aider

Ps: le barboteur , on s en fout des bulles, on ne se fie qu à la densité finale et un p'tit temps de garde

[Julien27]

Hello, j arrive après la guerre , pedz a pris les choses en main et de façon correcte

Bon , la recette : un bon déchausse dent (idéale pour une première IPA maison ) : si on en croit la recette éditée par pedz , ça va être très amère , avec du corps résiduel (côté sucré) mais surtout très ambré voir foncé chocolat....
A mon avis , pas a refaire et ça ne correspond pas à la photo que tu as mis dans ta présentation, la couleur ne correspondant pas du tout )

La méthodologie :
Va falloir te faire a ta machine , donc premier conseil ; TOUT noter à TOUT moment : les températures, les volumes , les densités ....etc ...

Pour 20L fini, chez moi , avec une cuve 25L
Pour une bière d alcool classique :
6kg de grain dans 19L d eau à l empatage
Je récupère 13L une fois le grain retiré (ne pas le presser, c est pas bon , recherches tanin )
Je rince avec 12L d eau pour mettre la cuve quasi ras la gueule et récupérer un max de sucres converti.
Ébullition 1h à 3000w , je perd 3L
Reste 22L , je soutire que 20L en fermenteur,laissant 2L de crasses au fond .
En bouteille, pareil ,je vais perdre 1L pour ne pas choper trop de lie dans les bouteilles .

Si ça peut t aider

Ps: le barboteur , on s en fout des bulles, on ne se fie qu à la densité finale et un p'tit temps de garde

Salut, merci pour ta réponse
Oui effectivement la photo dans ma présentation etait avec un malt de base à 3-8 EBC et la j’ai utilisé un malt de base a 28-32 EBC tant pis elle sera foncée
Est-ce en rajoutant 2L de sirop pour la 2ème fermentation en bouteille ça va rattraper un peu l’amertume et l’éclaircir?
Merci pour ta méthodologie c’est un précieux conseil pour mon prochain brassin

[Leberrichondud]

L'ajout de sirop : produit en croix .... J y crois moyen avec +/- 10% de sirop

[Julien27]

L'ajout de sirop : produit en croix .... J y crois moyen avec +/- 10% de sirop

Tu pense que ça peux mettre le brassin en l’air?
Quels sont les risques?
Je pensais mettre 2L d’eau à bouillir avec environ 130g de sucre, laisser refroidir jusqu’à température ambiante et l’ajouter pendant le sous tirage.
Quel est ta méthodologie pour le sucrage avant embouteillage? Je suis un perdu à force de lire trop de chose
Merci beaucoup pour votre aide

[Pedzouille]

Oui effectivement la photo dans ma présentation etait avec un malt de base à 3-8 EBC et la j’ai utilisé un malt de base a 28-32 EBC tant pis elle sera foncée

Tu aimes les bières maltées, sucrées, lourdes et indigestes ?
Bon heureusement t'as de l'amertume pour tenter d'équilibrer tout ça !!

[Pedzouille]

Oui effectivement la photo dans ma présentation etait avec un malt de base à 3-8 EBC et la j’ai utilisé un malt de base a 28-32 EBC tant pis elle sera foncée

Tu aimes les bières maltées, sucrées, lourdes et indigestes ?
Bon heureusement t'as de l'amertume pour tenter d'équilibrer tout ça !!

[Leberrichondud]

Tu aimes les bières maltées, sucrées, lourdes et indigestes ?
Bon heureusement t'as de l'amertume pour tenter d'équilibrer tout ça !!

Équilibrée ?!?!


Bon , je me moque pas , après une telle erreur, ça ne sera plus jamais fait , ça sert de leçon