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Je compte acheter du matériel pour brasser en BIAB. J'ai choisi cette technique pour le gain de place qu'elle offre avec l'économie d'une cuve. Habitant en appartement, c'est un peu compliqué de faire une installation propre.
Voici ce que je compte acheter comme matériel :
Je compte prendre la cuve électrique de la marque Brewferm qui va me permettre de brasser environ 30L. Le but est de brasser pour moi, les copains, la famille et de tenter des recettes.
Je possède déjà un fourquet, un densimètre et son éprouvette.
D'après vous, est-ce suffisant/pertinent comme achat ? Si non, que faut il changer/modifier ? Et en dehors de cela et des matières premières pour la fabrication de la bière, que puis-je acheter d'autre qui pourrait m'être utile ?
Les volumes des cuves c'est "volume nominal" ou "volume total" ? Car produire 30 litres avec des cuves dont la capacité max avant de déborder est 30 litres, ça passera pas (à une époque, il me semblait que c'était le volume maxi "brassable", mais que les cuves faisaient pas loin de 40/42 litres).
En matériel en plus (mais dont tu disposes certainement dans ta cuisine) :
- une/des balances
- un pichet de cuisine / verre mesureur
- thermomètre (beaucoup plus important qu'un pH-mètre au début)
Etape brassage : un truc qui ne mange pas pain c'est une grille (type de four ou à patisserie) que tu poseras sur la cuve pour mettre le sac à égoutter. Tu peux compléter avec un seau dont tu auras partiellement découpé le fond pour que le sac reste en place sur la grille (et cela te facilitera la tache si tu fais un rinçage)
Les accessoires de fermentation si tu n'as pas déjà (barboteur, tige siphon, etc). Ton fermenteur est certainement livré avec vannes et barbo mais on ne sait jamais.
Les raccords pour les tubes (se retrouver face à une vanne, le tuyau en main, l'urgence aux fesses, et rien pour les raccorder ensemble, c'est un moment de solitude intense...)
De quoi transférer pour embouteiller et resucrer si tu utilises la technique du sucrage en cuve
Capsuleuse (parce que 30 litres à la paille directement du fermenteur, ça fait beaucoup à boire)
Pas vu nom plus tout ce qui était désinfection/nettoyage.
En bonus parce que c'est bien utile mais qui peut venir plus : un réfractomètre
Si tu as déjà brassé, le plus facile c'est de faire une petite séance de air-brassage complet (de la préparation / installation du matériel au stockage des bouteilles)
Tu prends les accessoires que tu as déjà ; pour les éléments que tu n'as pas des post-it avec le nom du matos (un post-it, un matériel).
On se rend très vite compte s'il manque un truc (exemple : tuyau / vanne → tiens mais j'ai pas le raccord !), et accessoirement ça permet de préparer son process, de voir comment s'organiser, de se gribouiller une check-list matériel et de décomposer étape par étape les actions à réaliser quand tu passeras à la pratique (mettre l'eau à chauffer, broyer le malt, vérifier température, empâter, remuer, etc)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Mon équipement : Cuve Brewferm 27L achetée d'occasion pilotée par une carte Arduino Uno + sonde de température Pompe de recirculation IWAKI Magnet Pump MD-6-2 Système de chauffe régulé par un contrôleur STC-1000 Brewbag 30L Serpentin refroidisseur + pompe + cuve eau froide 500L Seaux de fermentation 12L et 30L Seaux de 12L et 30L additionnels pour le stockage du malt concassé, les ingrédients, le transvasement... Concasseur Brewferm Grizzly Capsuleuse Corona Pro Désinfectant Chemipro OXi Tête, bras, jambes, mains (c'est ce qui me sert le plus :)
absolument indispensable la grille pour protéger le sac du fond de la cuve de brassage...
Eprouvette assez grande + densimètre.
Pour le reste, prévoir assez de nettoyant-désinfectant, des écouvillons... La propreté est le secret pour ne pas rater ses réalisations
Une grande bassine pour nettoyer, sinon faudra utiliser ton évier -ou le partager- (planning d'utilisation de la cuisine, sinon manuel pour désamorcer les crises et négocier )
De quoi égoutter tes bouteilles une fois lavées en vue de la mise en bouteille.... Et les bouteilles... Les étiquettes ça peut attendre...
Je prévois aussi généralement des torchons, des serpillères.
Un verre pour pouvoir goûter à tous les stades ... hmm trop bon !
--
Peujton
Nombre de brassins : 18
Je débute, le brassage pour moi, c'est encore de la poésie ...
Penn-Maen a écrit : 17 sept. 2025 12:06
Les volumes des cuves c'est "volume nominal" ou "volume total" ? Car produire 30 litres avec des cuves dont la capacité max avant de déborder est 30 litres, ça passera pas (à une époque, il me semblait que c'était le volume maxi "brassable", mais que les cuves faisaient pas loin de 40/42 litres).
Concernant la capacité, il est indiqué Capacité généreuse : 30 litres (ligne 25l à max); assez pour faire des brassins de 20 litres. 20L c'est parfait en terme de capacité pour moi.
Pour le reste, j'ai déjà tout ce que tu as déjà mentionné, sauf le réfractomètre, la partie raccord tuyau et évidemment tout ce qui est nettoyage. J'ai déjà de l'oxybrew chez moi, mais je compte acheter le reste.
Concernant la puissance de la pompe, cela est il suffisant ?
Peujton a écrit : 17 sept. 2025 14:31
absolument indispensable la grille pour protéger le sac du fond de la cuve de brassage...
Eprouvette assez grande + densimètre.
Pour le reste, prévoir assez de nettoyant-désinfectant, des écouvillons... La propreté est le secret pour ne pas rater ses réalisations
Une grande bassine pour nettoyer, sinon faudra utiliser ton évier -ou le partager- (planning d'utilisation de la cuisine, sinon manuel pour désamorcer les crises et négocier )
De quoi égoutter tes bouteilles une fois lavées en vue de la mise en bouteille.... Et les bouteilles... Les étiquettes ça peut attendre...
Je prévois aussi généralement des torchons, des serpillères.
Un verre pour pouvoir goûter à tous les stades ... hmm trop bon !
Je n'ai pas pensé à l'égouttoir pour les bouteilles, merci !
Prends ChemiPro SAN en 1L, ça te durera longtemps et crois moi ça sert beaucoup pour tout désinfecter efficacement, notamment bouteilles et fermenteurs et quasi tout le reste
Il te faudra un seau de resucrage forcément avec robinet, c'est qd mm plus simple, et je ne peux que te conseiller de fouiller sur LBC pour trouver des bouchons mécaniques avec collier, certains les vendent par centaine à prix dérisoire... quand tu embouteilleras tes 75cl tu me remercieras.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Edit : pompe (je vais encore prêcher comme un neuneu dans le désert mais bon...)
définir les performances d'une pompe par sa puissance électrique, ce n'est strictement pas représentatif. C'est comme comparer un tracteur agricole de 350 chevaux et une voiture de course de la même puissance
une pompe se définit selon une courbe débit/pression. Ou a minima par un couple de valeur : débit maximal à pertes de charges nulles et pression maximale (défini parfois en mètres de colonne d'eau). Les notices mentionnent ça avec un truc du style "Débit 40 m³/h, hauteur de refoulement maxi 10 m". Ce qui se traduit par " ta pompe non raccordée te balance 40 m³/h, et à 10 m de hauteur, ton débit est 0 m³/h". Détail : la courbe dont je parle est très rarement linéaire, d'où son importance
une pompe se choisit APRÈS avoir déterminé (± précisément) ce qu'on appelle la perte de charge du circuit (assimilable à une "pression" [une résistance si tu veux une analogie électrique] qui s'oppose à la pression de ta pompe) : il faut qu'à la perte de charge calculée, ta pompe assure le débit dont tu as besoin (+20% de marge par sécurité)
et sans connaître ton circuit de tuyauterie / raccords, bah... tu ne peux pas définir grand chose. Soit tu achèteras un truc sous-dimensionné, soit sur-dimensionné, mais tu ne le sauras qu'après la mise en service...
Bref, obviously, avec 25 W, tu as peut-être une voiture de course qui va très vite sur du plat mais incapable de grimper une côte à 12%, ou peut-être un tracteur capable d'en grimper une à 25% en tirant une charrue 7 socs. Les 2 ont une utilité, reste à savoir lequel correspond à ton besoin (Tips : les pertes de charge, c'est assimilable à une forte côte dans un champ bourré de cailloux... Choisi le tracteur, c'est plus polyvalent ! )
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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