Le conditionnement ⇒ Fin de Fermentation en bouteille

[Remi07]

Bonjour les houblonnés
Je cherche le moyen de calculer le sucre résiduel en fonction de la densité finale
Pour me faire comprendre un exemple
Il me reste 0.002 point de densité à finir ( 1.012 pour 1.010 attendu ), si je mets en bouteille, cela fait l’équivalent de
Combien de sucre de resucrage pour carbonatation ?
C’est pour m’instruire, pas pour jouer à la roulette russe
Merci de m’avoir lu
Remi

[Gaëlweina]

Salut,
1 point de densité correspond à environ 2,5 g/litre de sucre (saccharose), donc s'il te reste 2 points à bouffer ça équivaut à un sucrage de 5g/l. La densité finale théorique étant... théorique, il est préférable de s'assurer que les levures ont bien consommé tous les fermentescibles puis de procéder au resucrage nécessaire pour la carbo plutôt que de sucrer à 2g/l avec l'idée que s'il reste 2 points à gratter ça va équivaloir à du 7g/l, même si sur le papier ça a l'air tentant... A moins de vraiment maîtriser son process avec systématiquement les mêmes conditions ingrédients etc auquel cas tu pourras te dire que à j+7 tu auras encore pile poil ce qu'il faut comme fermentescibles dans ta proto bière pour assurer la carbo voulue...

[Peujton]

Personnellement je préfère laisser un peu plus longtemps la fermentation se faire et quand ça ne bouge plus (niveau densité) c'est que la bête est morte et prête à être resucrée pour la mise en bouteille.
Bonne mise en bouteille à toi !

[Remi07]

Merci pour cette réponse
Oui je ne jouerai pas avec ça, surtout que je ne maîtrise absolument pas mon process
Mais ce sont des questions de débutant, je trouve intéressant de savoir à quoi correspond en sucre un point de densité
Par contre je pense que c’est possible de tenter quand on met sa bière en fut pour faire un complément
par carbonatation forcée si ça manque et dégazer si y a trop, ça doit être une tranquillité d’esprit quand on ne maitrise pas son process et qu’on est débutant comme moi.c’est pourquoi je réfléchis à passer en keg.
Remi

[Penn-Maen]

si ça manque et dégazer si y a trop, ça doit être une tranquillité d’esprit quand on ne maitrise pas son process et qu’on est débutant comme moi.c’est pourquoi je réfléchis à passer en keg.
Remi

cherche le terme "bondonneur" (ou "spunding valve") tu devrais trouver un truc qui t'intéresse