Les questions des ptits nouveaux ⇒ C'est bon mais avec de l'alcool c'est mieux

[Bertos]

Mesures :
Test à froid au réfractomètre : 2,9 Brix au réfractomètre (ce chiffre me semble très bas ?)
Ébullition 60 min avec houblons
Test après 30 min d’ébullition : 7 Brix au réfractomètre
Refroidissement et mise en fermenteur : 13,8 Brix au réfractomètre

Salut. Pour moi ces chiffres sont faux. Il n'est pas possible d'avoir 2.9 Brix après le rinçage ! Et impossible qu'il passe de 7 à 13.8 en 30 min d'ébu.
Donc soit ton réfracto est foiré, soit tu ne l'utilises pas correctement.
Est-ce que ta pipette n'était pas à moitié rempli d'eau quand tu as prélevé ? Ton réfracto est bien propre et bien sec aussi ? si tu as dejà des gouttes d'eau sur le miroir du refracto c'est pas bon non plus..
Bref retentes en faisant attention au prochain..

[Leberrichondud]

Et testes le avec des solutions sucrées au dosage connue
Exemple : 10g , puis 50g puis 100g de sucre dans un litre d eau (pile poil)
Envoies les trois mesures et on voit si c est calibré ou foireux

[Penn-Maen]

Je me permet de compléter le propos du dude : tu dois, pour chaque solution , ajouter assez d'eau pour que le volume TOTAL sucre+eau fasse 1 litre (pas 1.05 ou 0.98 litre)

C'est indiqué ATC dessus.
À gauche c'est marqué : Brix % 20° et à droite approximate value degree alcohol.

L'ATC c'est parfois trompeur si on ne sait pas ce qui est compensé ni la plage exacte de compensation C'est comme l'ATC sur les pH-mètres...
Pour tes mesures, est-ce que ton appareil est toujours à la même température ? Est-ce que sur l'une de tes mesures il ne t'a pas semblé tiède ou chaud parce qu'il était en plein soleil ou proche d'une source de chaleur ?
Degré d'alcool : oublie cette valeur, elle ne te servira à rien (c'est la valeur MAX d'alcool que tu peux obtenir si TOUT est fermenté. A pars sur certaines souches type saison ou STA-1 positive, il restera toujours quelques dextrines)