La fermentation ⇒ Fermentation sous pression

[Alex47]

Alors j’ai 1.023 et 5,8% brix

[Leberrichondud]

Après correction ?
http://univers-biere.net/refractometre.php

Du coup,je dirais 1007 !

[Alex47]

Ça auras mis à peine un semaine pour faire initial -> finale !!! Je vais la sortir du fermenteur fin de semaine alors ou je la garde encore sous pression ?

[Leberrichondud]

Une semaine pour atteindre la df , ça me pose pas soucis ... Ça veut pas dire que la "fermentation" , le job de la levure est fini.
Pour les histoires de pression ....ça , j y connais rien

[Alex47]

Me voilà rassuré, je vais la laisser se reposer à température ambiante encore 1petite semaine puis je soutirerai dans un keg.

[leherve]

Bah je pensais aussi que 20 psi ça ferait beaucoup, ce qui m’as un peu rassuré c’est que neo64 monte à ces pressions aussi.
20psi ça fait 1,4 atmosphère après je peux faire chuter la pression si c’est vraiment trop

bonjour
après 24H de blow off, je fais l intégralité de ma fermentation à 1.2 bar , je pousse à 1.4 lors du cold crash . Par cette technique , j obtiens une effervescence fine, et sans excès de CO2 à la dégustation . Deux ans maintenant que j'utilise cette pratique

[Penn-Maen]

garde le densimètre pour confirmer la DF. Pendant toute la fermentation, le réfracto (calibré) est suffisant

C’est à dire calibré ?
Avant chaque brassage je lui mets de l’eau distillée pour faire mon « 0 »

La DF c'est la densité FINALE . Le brassage c'est l'action de produire un moût et au terme duquel tu peux mesure ta DI (densité initiale). Tu parlais de "avant chaque mesure" ?
Calibré : oui, avec le zéro ajusté mais pas seulement. Tu dois faire cette opération à la température ambiante de mesure. Exemple : règle le 0 dans ta cuisine où il fait 22°C. Laisse ton réfracto 10 minutes dans ton garage (où tu vas faire ta mesure) et qui est à 2°C. Regarde donc si le 0 est toujours bien réglé. Surprenant n'est-ce pas ?

C'est valable aussi dans l'autre sens : tu mesures en cours de brassage. Tu poses ton réfracto pas trop loin de tes cuves bouillantes. A l'usage, tu vois bien que le corps de ton appareil chauffe, mais ça reste raisonnable, donc tu t'en fiches. Jusqu'au moment où tu t'aperçois que ta densité, qui était censée augmenter pendant l'ébu, diminue régulièrement... Expérience vécue



A titre individuel, vérification systématique du 0 avant la mesure (2 pipettes : une avec de l'eau, une qui sert au prélèvement. Ca prend 5 secondes). Si 10 mesures alors 10 vérifications (ou presque )

[Alex47]

Alors, c’est bien ce que j’ai fait.

Effectivement j’ai parler d’avant chaque brassage car il se passe souvent beaucoup de de temps entre chaque brassage mais du coup hier soir je l’ai aussi zeroter.

Je suis en appartement donc la fermentation se passe dans le salon.

Hier soir j’ai zeroter le réfractomètre avec de l’eau déminéralisée puis prélever un peu de bière la laisser se mettre à température ambiante et enfin faire ma mesure 10-15 minute après le prélèvement

[kassedalle]

Effectivement ça fait cher le test.

Pour faire suite à votre discussion fin 2024 : j'avais le même problème, beaucoup de bouteille en 75 couronne 26 ça ne passait pas sur le facilitap. J'ai racheté un deuxième élément vendu pour les bouteilles de 33 couronne 26, un petit coup de lime (bon j'ai fait ça comme un gros cochon).

Résultat : la bouteille de 75 passe nickel, pas de fuite de pression et le remplissage se fait bien !

[Arnaud34]

Yes merci.
J'ai un collègue qui a fait ça aussi. Faut que je teste.