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Sleuth
Arpette
Messages : 303
Inscrit depuis :2 ans 10 mois
Mon équipement : cuve brewferm brewer 30, sac de brassage, serpentin, Bonbonnes en verre 5l pour la fermentation.
Bonjour, l'autre jour j'ai pu goûter un imperial stout à la fève de Tonka (bière Hoppy Road "tatanka"). Purée ce que c'est bon
A mon avis ça doit être excellent pour accompagner un tiramisu https://mille-et-une-bieres.fr/champign ... nka-v2.jpg
J'ai acheté une autre bière dans ce "style", la "Day of the tonkatle " (vous avez la ref ? ) de la micro brasserie L'urbaine de Brest. (Pas encore goûtée, je vous tiendrai au courant.) https://images.untp.beer/crop?width=128 ... 76_raw.jpg
D'après ce que j'ai lu, il faut faire une teinture pour mettre des fèves de tonka dans la bière ? (je sais pas faire ça, pour l'instant j'ai d'autres trucs à régler )
La bière est la plus belle invention du monde. Oui, la roue est une belle invention aussi, mais elle accompagne moins bien la pizza.
Pour les fèves je les ai passées au moulin à café et trempées dans le whisky .
J'ai fini le fût , il y a quelques mois , c'était excellent et je vais retenter l'expérience avec moins de torréfiés et peut être un soupçon de vanille.
Edit: Ha ! Je viens de voir que j'ai également gouté la Hoppy Road , notée 3.75/5 avec un commentaire positif ( je note dur ) , quoique la tonkashnikov 4.5/5
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Idem j'en ai fait un avec une teinture ajoutée juste avant l'embouteillage.
Une bière qui a bien vieilli en prime. Attention au dosage de la tonka
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
De mon côté IS Tonka, café, vanille.
Tonka en teinture (vodka ou rhum), ajoutée avant embouteillage comme MM.
Bière arrivant 1ère en catégorie libre, et au classement général, du concours brassam de l'Orléans Bière Festival.
Perso me suis fait plomber au PBF (bon je sais ce que j'ai envoyé, quand on lit les coms (changement de gestion du pbf) termes inappropriés et gros effet de halo)...
Au final mes potes aguéris n'ont pas été du même avis
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Sleuth a écrit : 23 févr. 2025 10:04
J'ai acheté une autre bière dans ce "style", la "Day of the tonkatle " (vous avez la ref ? ) de la micro brasserie L'urbaine de Brest. (Pas encore goûtée, je vous tiendrai au courant.)
Merci à tous pour vos réponses.
Bon, j'ai goûté la bière "day of the tonkatle" et je n'ai pas trop senti le goût des fèves de Tonka. Ceci dit, à part ça elle est bonne quand même ; j'ai apprécié la dégustation
La bière est la plus belle invention du monde. Oui, la roue est une belle invention aussi, mais elle accompagne moins bien la pizza.
Attention au dosage de la tonka j'en ai fait une en novembre dernier
Dosage de 4 fèves pour 55 litres que j'avais rappé et mis dans une teinture (4 cl d'alcool à 96°) avec 2 gousses de vanille pendant un mois.
comme un idiot j'ai tout balancé pendant l'embouteillage sans gouter au fur et a mesure Résultat : un gout trop prononcé de fève tonka très écœurant pour la plupart des personnes qui ont gouté maintenant je vais attendre quelques mois avant de regoutter pour voir l'évolution
) de la micro brasserie L'urbaine de Brest. (Pas encore goûtée, je vous tiendrai au courant.)
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