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Voilà j'ai un soucis sur mon process de nettoyage du cuve de brassage.
Bon j'enlève tout le gros à la main et au jet et ensuite je met de l'enzybrew (8g/L) @55°C pendant 30 min minimum (le temps de manger donc surement plus 1H dans la vraie vie), ensuite je rince et voilà ...
Sauf que dernièrement j'ai constaté quand quand la cuve sèche il y a des traces un peu marron qui apparaissent. J'ai un peu bataillé et j'ai fini par faire partir ça avec du vinaigre blanc et de l'huile de coude... donc j'en déduit que c'était un dépôt minéral. La dernière fois on a donc suivi les recommandations du fabricant enzybrew et complété le nettoyage en faisant recirculer un acide : de l'acide péracétique 4ml/L pendant 15-20min (température ambiante donc froide )
J'ai de nouveaux quelques traces qui apparaissent. Quand je frotte avec une microfibre et du vinaigre ça part, et comme la microfibre est blanche c'est pas une allu c'est bien couleur marron.
Donc du coup ma question : est-ce que ici certain nettoient des cuves de brassage en CIP (je fais recirculer avec un genre de boule CIP de chez kegland) avec de l'enzybrew ? vous passez quoi après et quelle concentration ? Vu les quantités industrielles que j'ai de péracétique je préfèrerai utiliser cette acide, vous faites comment ?
salut, alors moi c'est hyper simple la cuve de brassage c'est produit vaisselle en nettoyage et en cas de dépôt marron je laisse trempé une solution d'acide citrique a 50 degrés pendant 30min et je laisse reposer toute la nuit et hop plus rien. de temps en temps un produit de nettoyage grainfather et c'est bon.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
De temps en temps, un bain de chempro oxy , ça marche bien aussi sur ces traces marrons , sauf sur ce qui aurait pu accrocher. Et vu que j ai que ça sous la main (l huile de coude ne suffisant pas au bout de qq brassins )
neo64 a écrit : 12 févr. 2025 18:50
merci pour les premiers retours
Le truc c'est que la cuve y a bien 70-80L à faire tremper mais bon avec de l'eau de recup pourquoi pas
pas forcement beaucoup de flotte avec la boule de lavage kegland comme toi ça décrasse pas mal, mais faut laisser en chauffe un moment du coup.
après sur la cuve de brassage le micro rayure on s'en fou un peu avec une éponge qui gratte douce ça pars aussi
Ça pue la beerstone avec ton eau pourravement calcaire. Y a que le nitrique qui te fera péter ça...
genre une fois pas an mettre un gros coup de nitrique ? J'aime pas trop ce genre d'acide mais j'imagine qu'il y a pas de plan B...
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
MementoMori a écrit : 14 févr. 2025 12:11
Ça pue la beerstone avec ton eau pourravement calcaire. Y a que le nitrique qui te fera péter ça...
genre une fois pas an mettre un gros coup de nitrique ? J'aime pas trop ce genre d'acide mais j'imagine qu'il y a pas de plan B...
le beerstone pars avec un coup de soude à 80 degrés et après passage d'acide citrique bien concentrer 10gr par litre avec boule de lavage j'ai enlever le beerstone de mon serpentin refroidisseur avec cette technique
voici un lien intéressant et surtout sur les danger de la soude avec un environnement sous pression CO2 https://www.morebeer.com/articles/remov ... beerstone?
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