Propreté et hygiène ⇒ Nettoyage des kegs

[Loupastre]

ou alcool 95°C ? C'était utilisé là où j'ai fait un atelier brassage, mais personne sur le forum ne semble l'utiliser

Pour ma part j'utilise de l'alcool de tête pour tout ce qui est désinfection de la partie fermentation, et je m'en sers aussi pour maintenir les bariques désinfectées avec 5 à 10 L d'alcool de tête dedans.

[sirhotman]

Du coup je suis perdu dans tout ça
- divoflow 50
- PBW
- EnzyBrew
- Soude caustique (précaution+rincage acide citrique)
- Acide peracétique (lui j'ai moins compris son rôle)
-...

L'Enzybrew semble faire l'unanimité, mais en nettoyage d'un brassin à l'autre. Ce n'est pas forcément le dégraissant le plus efficace. Du coup pour mes sodakegs récupérés d'occase, si je veux bien décaper, c'est la soude, avec toutes les précautions qui vont bien ? Protections + rincage avec solution acide ?
Comme récemment on a pas mal discuté de nettoyage avec une pompe sur notre Keg cul par dessus tête, on peut envisager un élément chauffant qui maintient notre solution à la bonne température le temps que ça pompe ?
Dans tous les cas je prévois de garder le pschit de Starsan avant de remplir (ou alcool 95°C ? C'était utilisé là où j'ai fait un atelier brassage, mais personne sur le forum ne semble l'utiliser)

Pour faire simple le divoflow 50 (soude additivée) et le divosan multiply (acide peracétique) c'est des solutions de pro, ce que j'utilise en brasserie et qui t'assure une efficacité et une reproductibilité. La soude caustique en plus d'être plus dangereuse c'est aussi moins efficace parce que sans les additifs ça a moins tendance à rentrer en profondeur dans les salissures et j'ai bien vu la différence d'action sur le beerstein.

Pour l'élément chauffant si tu fais deux futs ne t'embête pas avec ça.

Le pschit de starsan si tu as déjà fait une désinfection au peracétique par exemple ça ne sert à rien, c'est pas du AXE plus t'en met plus t'en as.