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Bonjour à tous,
J'ai mis en fermenteur le 2 novembre dernier une bière au miel avec une DI à 1056.
13 jours après je me suis dit pourquoi ne pas mesurer la densité pour voir ce que ça donne aujourd'hui...
Avec un densimètre je suis à 1018, avec un réfractomètre je suis à 1030... Je l'avais pourtant bien mis à niveau en le nettoyant préalablement avec de l'eau déminéralisée. Ce qui me fait poser des questions !
J'aurais tendance à retenir la mesure du densimètre...
Puis-je avoir votre avis s'il vous plaît ?
Merci d'avance
Vincent
Le réfractomètre n'est pas juste après fermentation.
Il y a une correction à effectuer.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
D'accord, je suppose qu'en DI et DF, seul le densimètre est vraiment fiable ?
Le réfractomètre est peut être plus approprié pour la valeur de densité pré ébullition ?
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
sujet maintes et maintes fois discuté.
La présence d'alcool fausse la mesure du densimètre, celle-ci doit donc être corrigée: http://univers-biere.net/refractometre.php
Grilléééé, c'est ça d'ouvrir les messages et les lire 1h plus tard
En effet, la mesure de la densité au réfracto après fermentation est "fausse", mais on connait l'erreur.
En demandant "Brix Alcool " à ton moteur de recherche préféré tu trouves l'information de correction. Bon la formule de correction, ou plutôt de calcul d'ABV à partir de la mesure en Brix est un polynôme du 3e degré, il est difficile de faire le calcul à la main. Mais il existe des outils tout faits, dont une feuille excel que j'ai trouvée sur ce forum (et que tu retrouveras en cherchant un peu) qui fait toute seul le calcul à partir du °B intial, du °B final et de la concentration de resucrage à la carbonatation.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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