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Nolwenn a écrit : 08 nov. 2024 8:32
Pour l’instant je trouve des résultats similaires mais mon patron m’a demandé de chercher, si jamais ça arrive, pourquoi j’aurais deux densités différentes pour la même bière, avec le même densimètre. Je ne sais pas si c’est très clair, mais pouvez-vous m’aider ?
Désolé, je suis assez lent à comprendre, mais quel est le problème que vous cherchez à résoudre ?
En fermentant dans 2 contenants aussi différents, vous créez des conditions différentes et potentiellement des résultats qui divergent.
Mais je me répète :quel est le problème ?
L'IA bac+5 ? C'est plus ce que c'était l'ingénierie
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
Je suis qu’au début de ma deuxième année avec peu voir pas du tout de bagages sur la monde de la brasserie c’est donc normal que je pose certaines questions. Le but d’un ingénieur est de savoir trouver ses réponses en cherchant et en demandant, ce que je fais, je me trouve pas trop à côté de la plaque.
Le problème que je cherche à résoudre est de savoir pourquoi sur une même bière je peux avoir deux densité finale différente dans des conditions « assez » similaires et avec le même densimètre. C’est pour un contrôle d’atténuation limite, car certains fûts partent en « gushing ».
Et il n'y a pas de brasseur dans cette entreprise ? Si il est qualifié il pourrait t'aiguiller
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Non justement ils ne savent pas, j’ai peut être des hypothèses sur les éventuelles raisons du gushing mais je ne sais pas c’est pour ça que je demande.
C’est pour confirmer mes doutes.
Nolwenn a écrit : 08 nov. 2024 20:24
Le problème que je cherche à résoudre est de savoir pourquoi sur une même bière je peux avoir deux densité finale différente dans des conditions « assez » similaires et avec le même densimètre. C’est pour un contrôle d’atténuation limite, car certains fûts partent en « gushing ».
On avance... si, si, on avance. J’interprète (et je me trompe éventuellement) : vous avez des fûts qui partent en gush, sur ces fûts vous trouvez une densité anormalement basse. Vous cherchez pourquoi cette différence de densité ?
J'ai bon ou je délire ?
Hush .... possiblement entrain de poursuivre un troll ... va savoir ....j'ai du temps à perdre...
Nolwenn a écrit : 08 nov. 2024 20:57
Non justement ils ne savent pas
C’est pour confirmer mes doutes.
Doute légitime sur les "brasseurs", sur les fûts ou sur la mousse ?
Hush a écrit : 08 nov. 2024 21:06
On avance... si, si, on avance. J’interprète (et je me trompe éventuellement) : vous avez des fûts qui partent en gush, sur ces fûts vous trouvez une densité anormalement basse. Vous cherchez pourquoi cette différence de densité ?
J'ai bon ou je délire ?
Hush .... possiblement entrain de poursuivre un troll ... va savoir ....j'ai du temps à perdre...
Le troll court vite et serpente, méfies toi !!
En plus Hush et Gush sont cousin !!
Hush et Gush sont dans un bateau, Gush part en mousse, où est Hush !???
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Nolwenn a écrit : 08 nov. 2024 20:24certains fûts partent en « gushing ».
Si ce n'est que certains fûts, le problème n'est peut être pas a chercher au moment ou le mout est en fermenteur, mais plutôt lors du passage du fermenteur vers les fûts...
Pedzouille a écrit : 08 nov. 2024 21:08
Gush part en mousse, où est Hush !???
Et Pedzouille part en C...
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
Ça vaudrait le coup de faire réaliser quelques analyses bacterio sur les fûts qui gushent et sur ceux qui ne gushent pas.
Ces analyses ont un coût mais j'imagine que des fûts qui reviennent de chez le distributeur représentent aussi un préjudice financier et ecornne sérieusement la réputation.
Hush.... coureur de troll....
Je sais que récemment sur un fût qui à gushé il y avait des bactéries lactiques mais pour les autres, ils ne savent pas car les ils font des test bactériologiques sur chaque bière et certains fûts non contaminés gush quand même.
Ils pensent que les levures repartent en fermentation, c’est ce qui causerais la plupart des gushing mais ils ne savent pas pourquoi elles repartent en fermentation. C’est pour ça que je dois réaliser le test de densité sur un échantillon et sur le moût dans le fermenteur pour voir s’il peut y avoir une incidence mais je vous avoue que je suis un peu perdue.
