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Je sais bien que ma question n'a pas de rapport avec le brassage, mais je tente quand même!!
Je fais parti d'une association festive sur le Pays Basque. Nous sommes très actifs en période estival, notamment pour les fêtes de Bayonne
Nous avons un local et vendons de la bière fabriquée artisanalement et localement depuis maintenant plusieurs années .
Nous souhaitons cette année innover en proposant, en plus de la bière, un cocktail (type Spritz ou Get Perrier).
Savez vous s'il est possible de le proposer à la tireuse? et si oui, comment faire?
Super idée d'innover avec des cocktails ! Oui, il est tout à fait possible de proposer des cocktails à la tireuse, et ça peut vraiment faire sensation. Il te suffit de préparer le mélange à l'avance et de le mettre dans un fût adapté. Aussi, as-tu pensé à ajouter une touche de CBD à vos cocktails ? C'est très tendance en ce moment et ça pourrait vraiment attirer du monde curieux de tester une nouveauté relaxante.
Je ne vois rien qui s'y opposerait mais il faudrait préparer ça quelques jours avant et doser le CO2 en conséquence. Ce serait même un sacré gain de temps pour vous.
Si vous avez des sodas keg vous mélangez et rajoutez du CO2 en contrôlant le résultat obtenu.
Par contre beck je n'ai jamais vu personne chiller aux fêtes de Bayonne
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Je fais souvent un punch mirabelle que je mets dans le troisième bec du kegerator en plus de 2 bières histoire de varier les goûts lors d'anniversaire ...
Après c'est beaucoup moins tendance qu'un cocktail
Houblonnade c'est obligatoire sur un bec quand y en plus d'un.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
Je me suis posé de mon côté une question similaire : carbonater du vin blanc pour une belle journée d'été.
Si on part sur le principe du spritz, l'idée serait de garder le cocktail aussi pétillant que du Prosecco. Sauf que le mousseux ou le champagne (j'imagine proche du prosecco), c'est 6 bar à 4°C ou 8 bar à température ambiante.
Dans mon cas (mini futs double parois 5L minikeg.sk ou mini futs 10L ikegger), je ne suis pas supposé dépasser les 5 bars de pression. Pour un cocktail déjà mélangé, j'imagine qu'on peut tolérer que ce soit moins pétillant que le prosecco tout seul, mais dans ce cas quel est le résultat ? Est-ce que ça parait plat ou ça pétille quand même.
Si quelqu'un a déjà tenté avec un cockail ou vin en minikeg, je suis curieux. Pour un soda (coca/limonade/...) on serait sur 6 bars, donc au delà de ce que supporte ces petits futs de service
J'ai un pote patron de bar qui avait fait un fut de Suze Tonic. C'était très marrant.
Après je saurais pas te dire si techniquement il y a des trucs à faire de spécifique.
Yon Lap a écrit : 21 juin 2024 9:28
J'ai continué à fouiller, et a priori,c'est bien faisable
Salut j'ai eu mes keg dans une discothèque qui proposait des cocktails et qui a arrêté ses activités. En keg, il faisait des whisky coca, Rum Sour, Mojito, Emeraude Pisang Ambon...
Si tu fais de la vente au public, faut que tu fasses attention de ne pas tomber dans la catégorie "Premix", ni dans le cadre de licence IV.
En mode "soirée privée" ou "entre membre de l'asso" ça peut être ok.
Faites attention car ça peut vite vous couter un bras en cas de contrôle si vous n'êtes pas dans les clous niveau réglementation !
