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Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
En effet, ça faisait un moment qu on avait pas vu tes réalisations !
Ça manque au forum , les bonnes idées de recettes et les retours.
Une simple remarque concernant l utilisation de levure liquide : y a pas photo quand tu passes d une sèche à la london fog !! J adore cette levure.
Pour ta smoked : le côté fumé se marie bien avec les arômes d agrumes des houblons que tu as utilisé ? Le mariage me paraît bancal, perso.
J en ai fait une récemment, mais avec un houblonnage peu important,justement pour ne mettre qu e' avant le fumé.
Le houblonnage n'était pas trop important aussi, mais le côté fumé était plus léger en bouche qu'à l'odeur donc ouai c'était pas mal!
Ma dernière Pale Ale est bien trouble, un peu verte pour le moment après 12 jours, je vais attendre encore une semaine. Carbo bien pour le moment, je suis à 4.5 g/l.
Prochaine recette une quasi sans alcool?! Je me tâte à tester quelque chose d'ici : https://ultralowbrewing.com/
Suivez mes aventures sur Instagram: Brewerb
En bouteille/fût:
En fermentation: American Wheat Ale
En projet: New England Pale Ale
La dernière Pale Ale était franchement très bonne, carbo un poil trop haute avec de grosses bulles (4.5g/l).
Dire que j'avais commencé à 7g il y a quelques années!
Je vais bientôt avoir le même sucrage en fût et en bouteille
La Pale Ale a des aromes d'ananas, mangue, fruit de la passion et une légère amertume. Aspect légèrement trouble, mousse peu persistante (c'est assez récurrent sur mes bières pales) et bulles un peu grosses.
Pour la prochaine fois, augmenter un peu le houblon du DH + réduire le sucre àl'embouteillage.
Pour la prochaine, je vais brasser une """""Pseudo""""" Lager, je mets beaucoup de guillemets car cela sera avec la levure Kveik Lutra qui m'avait donné un résultat super clean sur une Kolsch.
Alors la pseudo lager est déjà partie, fermentation super rapide avec la lutra et parfaite avec la chaleur qu'on a eu cet été. J'ai enfin trouvé un équilibre sur la carbonatation de la bière avec 4g/l (dire que j'étais à 7g quand j'ai commencé à brasser..)
J'ai eu une bière assez limpide (pas de cold crash) et quelque chose d'assez propre, je pense que c'est une bonne base pour ajouter un petit truc (citronnelle, citron ou autres fruits/épices pour l'été).
Sinon je viens de mettre en bouteille une lager japonaise (avec des flocons de riz), le but étant d'avoir une bière légère et "crisp" pour se rapprocher d'une Asahi ou Kirin. J'ai refermenté avec la Lutra mais cette fois ci j'ai fait un cold crash avec les temperatures extérieures. La bière est extrèmement limpide (et sans irish moss!).
Voici la recette :
Japanese Rice Lager
3.9% / 10.1 °P
Recette de
Brewerb
Tout grain
Default
71% Efficacité
Volume du brassin: 23 L
Temps d'ébullition: 60 min
Eau d'empâtage: 16.7 L
Eau de rinçage: 14.4 L
Volume d'eau total: 31.1 L
Volume d’ébullition: 28 L
Je fais un retour sur cette lager japonaise. Très content du résultat, on a une bière super clean et vraiment légère, le riz apporte un goût différent en bouche, ça allège le corps et apporte une légère touche sucrée (peut-être avec le Sorachi Ace aussi) ? Le cold crash aide grandement sur la limpidité de la bière et l'harmonisation du goût.
C'est une super bière pour l'été autour d'un barbecue.
Prochains brassins, Session IPA et NEIPA sans alcool.. ! Je poste les recettes prochainements.
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Salut Virgil alors tu me croiras si tu veux mais 30' avant de te lire je disais à ma femme que j'allais faire une IPL avec du riz et uniquement du Sorachi !
T'as tiré quoi du Sorachi sur ce hoiblonnage (temps/quantités) ?
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Tu le croiras ou pas j'ai une Japan Rice lager qui va commencé son lagering
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
, les bonnes idées de recettes et les retours. 
