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MementoMori a écrit : 20 févr. 2024 0:12
Des discussions OldSchool
Si ça peut te rassurer je suis d'accord avec toi que Brulosophy c'est de vrais ***neries.
Perso l'approche neo est bien sur le style NEIPA bien houblonnées. Je fais un peu près comme lui. Pour le DH je dois faire comme neo aussi (donc pas comme toi ).
Sur les autres styles, pour résumer vite fait : idem que toi
Et je dois aussi être dans cette case " OldSchool"
Nop pas besoin d'être rassuré et sûrement pas sur les DH lol que je fais comme il faut, juste depuis plus lontemps ce que considèrera donc néo comme oldschool je suppose...
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
MementoMori a écrit : 20 févr. 2024 20:37
depuis plus longtemps
euh ben non... neo est inscrit sur le forum 3mois avant toi
Après moi je ne crois que ce que je vois bois.
Si vous cherchez quelqu'un pour vous départager sur le DH je peux me porter volontaire et gouter vos quilles
Nop t'essayes juste d'avoir des TIP's t'auras quedalle
Et n'oublions pas le sujet initial, la fermentation ISO
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Le concours est certifié BJCP. C'est l'assurance d'avoir des juges qualifiés et un retour constructif avec des fiches de dégustation remplies correctement.
neo64 a écrit : 09 févr. 2024 8:35
Plein plein de projet en cour ça n'arrête pas en ce moment
Bon déjà les inscriptions pour la convention brewtool chez microbrasseur sont ouvertes : https://www.microbrasseur.com/blog/conv ... obrasseur/ et c'est sur donc on y sera, bichon fera une présentation de moneaudebrassage et moi je ferai une présentation sur la fermentation sous pression. Si vous voulez nous voir en vrai ailleurs que dans le Sud Ouest profitez ans ça fait des années qu'on a pas été plus dans le Nord que Bordeaux
Je passerais vous voir, je viens de prendre mon pass et le logement.
Le concours est certifié BJCP. C'est l'assurance d'avoir des juges qualifiés et un retour constructif avec des fiches de dégustation remplies correctement.
[mode taquin ON]
C'est drôle de voir que le forum est cité comme référence pour les styles, pour un truc dont le ticket d'entrée est entre 7 et 10 balles (c'est franchement accessible et ça vaut le coup) mais de ne voir aucun retour là.
A noter que ce n'est pas le seul dans ce cas...
[mode taquin OFF]
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Merci pour les réponses, je pratique la kveik (hornindal et voss pour le moment) sur des bières houblonnées (+3g/L), ce qui m'attire c'est la rapidité, et je sais que je perds les fabuleux esters de cette levure, c'est incroyable l'odeur de pêche/abricot/fruits tropicaux qui se dégage quand je la réveille. Un jour je testerai une fermentation sans pression avec carbonatation forcée en fût.
Lien vers la cagnotte pour reconstruire ma Brasserie des Airs après les inondations. We can brew it !
Retrouvez l'histoire sur mon sujet "c'est parti" dans la partie pro du forum "Les projets en cours"
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