salut Neo
Sympa ta vidéo !
Ptite précision, pour les kegmenter, Kegland a sorti récemment un nouveau couvercle pour y mettre tout ce que tu peux déjà mettre sur fermzilla. A savoir hopbong, temp twister et thermo wheel. Leur autre argument aussi c'est que la connexion wifi/bluetooth passe mieux pour leur hydrometer avec ce couvercle.
C'est ce qui m'a fait basculer vers le kegmenter. Pour l'instant j'ai pas encore pu tester car ça sera mon cadeau d'anniv que j'aurai début mars mais je compte faire plusieurs essais et vous faire un retour dessus.
Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 5
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neo64
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Re: Journal BnB Saison 5
Salut,
Oui j'ai vu ça, je parle pas non plus des mini uni de chez brewtool...
Difficile de parler de tout et cette vidéo date maintenant de plusieurs mois.
Disons que c'est un peu le résultat de l'analyse qu'on avait faite du marché y a un an...
Merci pour ce retour
--- ---
Oui j'ai vu ça, je parle pas non plus des mini uni de chez brewtool...
Difficile de parler de tout et cette vidéo date maintenant de plusieurs mois.
Disons que c'est un peu le résultat de l'analyse qu'on avait faite du marché y a un an...
Merci pour ce retour
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neo64
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Re: Journal BnB Saison 5
Hello tout le monde,
Alors hier c'était enfin le brewday tant attendu avec le brewzilla et j'ai donc énormément de choses à vous raconter. ça va être un peut long, j'aurai surement la flemme de tout relire à la fin donc désolé d'avance pour les coquilles
Bon alors on y est : BREWDAY avec le brewzilla.
Premier truc sympa du matin c'est de pouvoir allumer la cuve de son smartphone et de regarder la température monter sur un graph pendant qu'on boit le café. ça vous parle peut-être pas mais vous voyez je suis un geek qui bosse dans la data donc pour moi c'est le kiff
Truc pas mal quand t'arrives à la température cible t'as pas une cuve qui fait bip bip jusqu'à ce que t'ailles appuyer sur un bouton. ça à le côté pratique de pas réveiller les gosses et te faire tuer par ta femme à 8H du mat alors que t'as pas encore concassé un grain de malt et pas bu une bière 
Bref le temps que le reste de la team arrive, on se caféine et on attaque !
Premier truc c'est que le panier prend bien toute la cuve, du coup on a pu y aller franco en versant le malt, plus de risque de voir passer dans grains entre le tube à malt et le bord de la cuve. Du coup on y a été franco Premier "problème" il manque de l'eau, on décide de transférer 7L du sparge, faut que je re-ajuste mon profil et que je rajoute bien 10L à l'empatage, mais bon c'est l'jeux première utilisation d'une cuve qui n'a pas de profil dans brewfather (y a pas le brewzilla avec le boil extender).
On couvre le tube, on met la sonde de température et on met la recirculation. Avant de parler du mash petit focus sur la recirculation : en fait avec le boil extender il faut une extension du bras de recirculation et cette extension je la trouve un peu "flottante" ça aurait mérité un petit clip pour bien le tenir parce que ça fait un peu levier avec le bras complet et franchement ça ne nous a pas inspiré la robustesse...
du coup on a éssayé sans Alors ça ressemble à une bonne idée mais ce n'en est pas une car quand on veut enlever le bras et que le niveau est au dessus du clamp... ben on en fou partout. Donc c'est mieux avec l'extension mais si on jour on la casse on pourra quand même continuer à brasser sans 
Et maintenant le mash
Alors malt en place dans le panier, température sur la sonde du bas conforme à la consigne, donc 62°C et là on met la sonde du haut et ...
55°C
On met la pompe à fond, puissance maximale et au bout de 10 bonnes minutes nous voilà à bonne température au coeur de la meule... la chauffe s'arrête, l'inertie nous fait monter le coeur à 63... Dans les minutes qui suivent la température descend beaucoup sur la capteur du bas et assez peu sur celui du haut, sauf que c'est le capteur du haut qui redéclanche la chauffe, résultat la température en bas peut chuter jusqu'à 58°C quand le haut est à 62°C
On a essayé de batailler un peu, je jouer sur le débit de la pompe et sur la puissance de chauffe mais rien à faire impossible d'avoir une température stable au cœur de la maishe entre l'inertie et la puissance de chauffe on a pas réussi à trouver les bons réglages.
Ce qui est bien c'est qu'on a des logs de data à analyser : Et qu'on va objectivement pouvoir voir si on fait mieux la prochaine fois.
Je vous cache pas que l'on a été trés surpris de cette constatation, en fait on avait l'impression de parfaitement gérer notre empatage et la température de la maishe avec notre ancienne cuve, mais quand on voit le résultat en ajoutant une sonde dans la maishe c'est assez hallucinant, le capteur du bas n'est absolument pas représentatif de la température de la maishe, si je devais extrapoler je dirais que depuis 5 ans on brasse en ayant une température de maishe bien en dessous de notre consigne, au moins sur les 20 premières minutes Pire le mashout que l'on faisait n'a certainement jamais été à 78°C. Si vous regardez le graph quand ma sonde du bas est à 78°C, ma maishe est à 68°C le coeur est à 78°C seulement 25 minutes plus tard . Bref on a beaucoup appris, c'est très intéressant et j'adore ce système à 2 sondes.
Maintenant va falloir essayer de faire mieux et c'est pas les pistes qui manquent :
-Chauffeur l'eau un poil plus avant de mettre le grain et surtout recirculer pour que la température de l'eau soit uniforme
-Manteau isolant (commandé)
-Plaque de chauffe pour le faux fond (je sais pas si c'est utile mais dans le doute pour 10 balles j'ai pris)
-Utilisation du PID
Oui parce que comme ça un peu à chaud encore je ne vois pas comment on va pouvoir gérer cette inertie sans PID. Bref c'est comme si on recommençait tout à 0 sur notre process d'empatage et nos "croyances" à ce sujet. On en est même à se demander si les ressenti que l'on a eut jusqu'à présent sur les bières empâtés "haut" ou "bas" ne sont pas à remettre en question compte tenu de la différence qu'il doit y avoir entre ce que l'on a observé sur les températures et la réalité dans le tube à malt.
Fin de la partie empatage, on en reparlera surement 75% d'efficacité, c'est ce que j'avais prévu (en me disant que pour une première ça serait déjà pas mal)
Sinon un truc que je n'ai pas aimé sur le brewzilla c'est la gestion du % de la pompe depuis le contrôleur c'est du grand n'importe quoi ! Au lieux d'avoir géré un % de débit, ça gère un % de temps de fonctionnement, donc débit à fond ça fait des à la recirculation remous que l'on ne peux pas gérer depuis le contrôleur car si on baisse le % de la pompe on aura que de remous par intermittence donc pompe à 100% et gestion du débit à l'ancienne avec la petite vanne à bille.
RAS par contre sur le contrôleur, clair, facile à utiliser, peut-être encore besoin de se familiariser avec mais globalement c'est top, un gros plus par rapport à notre ancienne cuve.
On a fait le rinçage sans trop de soucis, le panier est vraiment chouette niveau qualité ça sent le truc robuste. Pas de trous sur les côtés en bas sur le panier à malt grand format contrairement au panier fourni avec la cuve mais on a pas rencontré de problème particulier. Il y a que 2 crans, même sur le grand panier mais comme j'ai 2 potes costaud ça passe
Après boil time, 40 minutes pour passer de 78 à 100°C en hivers, sans manteau, c'est très correct, on a fait ça pendant le rinçage, juste on avait oublié qu'il fallait mettre la température à genre 105°C pour que ça chauffe tout le temps du coup on a eut quelques minutes où on comprenait pas bien pourquoi on avait pas d'ébu franche ... on a vite capté et corrigé, pour 70L en preboil on a laissé au taquet. Les 3500w de la cuve vont bien pour le volume avec boil extender.
Houblonnage en libre, puis transfert sans soucis particulier. Attention quand même, le faux fond bloque la majeure partie du houblon mais il en passe un peu à travers. Si vous avec un rap évitez de houblonner en libre
Le faux fond fait globalement bien le job On a mis 61L dans le fermzilla sans forcer... alors oui y a peut-être un petit litre de trop, du coup j'ai mis direct sous 20 psi de pression, on verra bien
Pour en finir avec le brewzilla, on a particulièrement aimé la manière de le nettoyer :
Dans un premier temps on a nettoyé le panier à malt jet + microfibre dés la fin du mash. A noter que contrairement à notre ancienne cuve ou beaucoup d'élément étaient coupant (on s'est tous coupés avec je crois) toutes les pièces du brewzilla sont parfaitement safe. Les pièces semblent plus robustes, mieux usinées et sont du coup plus faciles à nettoyer. Pareil pour le faux fond, pas coupant, bien usiné, un coup de jet recto / verso et c'est propre. Pour la cuve un gros coup de jet (eau chaude) qu'on a évacué avec la pompe par le robinet du bas et après on a mis le low cip avec de l'enzybrew 55°C pour 1H (le temps de manger). On a fait exprès de pas frotter avant le enzybrew "pour voir". et bien le résultat était impeccable, juste le fond un peu accroché (mais vraiment très léger). On a mis un coup de microfibre et c'était réglé. Nettoyage simplifié franchement c'est cool
J'ai pas parlé de l'appli RAPT.io qui permet de programmer les profils et de suivre le batch sur un navigateur web. C'est bien mais le développeur que je suis peste un peu : le potentiel est fantastique et on dirait que kegland a fait pour le moment le minimum syndical. La plateforme manque un peu de maturité (ergonomie perfectible, PAI incomplètes, version smartphone trop petite) j'espère qu'ils vont investir un peu sur le développement pour améliorer tout ça.
Voilà notre première impression sur le brewzilla. Globalement très satisfait, conception et ergonomie générale excellente. Quelque faiblesses de conception sur l'extension du bras avec boil extender mais sinon tout nous parait "plus simple et mieux fichu" que sur l'ancienne cuve. Attention avant on était sur un beacon 70L là le brewzilla, de base il fait que 65L. Y a cette histoire de double sonde qui nous promet de belles heures de discussion et de grattage de tête mais rien que pour ça je suis content d'avoir cette cuve. Certes on avait qu'une sonde avant et ça ne nous a pas empêché de sortir de bonnes bières. Mais maintenant "qu'on sait" ben on a envie d'améliorer ce point, ça fait un genre de nouveau challenge à relever et vu le nombre de paramètres à notre disposition on a pas fini de faire des tests
Je vous parlerai des bières dans un autre post un peu plus tard
Alors hier c'était enfin le brewday tant attendu avec le brewzilla et j'ai donc énormément de choses à vous raconter. ça va être un peut long, j'aurai surement la flemme de tout relire à la fin donc désolé d'avance pour les coquilles
Bon alors on y est : BREWDAY avec le brewzilla.
Premier truc sympa du matin c'est de pouvoir allumer la cuve de son smartphone et de regarder la température monter sur un graph pendant qu'on boit le café. ça vous parle peut-être pas mais vous voyez je suis un geek qui bosse dans la data donc pour moi c'est le kiff
Truc pas mal quand t'arrives à la température cible t'as pas une cuve qui fait bip bip jusqu'à ce que t'ailles appuyer sur un bouton. ça à le côté pratique de pas réveiller les gosses et te faire tuer par ta femme à 8H du mat alors que t'as pas encore concassé un grain de malt et pas bu une bière Bref le temps que le reste de la team arrive, on se caféine et on attaque !
Premier truc c'est que le panier prend bien toute la cuve, du coup on a pu y aller franco en versant le malt, plus de risque de voir passer dans grains entre le tube à malt et le bord de la cuve. Du coup on y a été franco Premier "problème" il manque de l'eau, on décide de transférer 7L du sparge, faut que je re-ajuste mon profil et que je rajoute bien 10L à l'empatage, mais bon c'est l'jeux première utilisation d'une cuve qui n'a pas de profil dans brewfather (y a pas le brewzilla avec le boil extender).
On couvre le tube, on met la sonde de température et on met la recirculation. Avant de parler du mash petit focus sur la recirculation : en fait avec le boil extender il faut une extension du bras de recirculation et cette extension je la trouve un peu "flottante" ça aurait mérité un petit clip pour bien le tenir parce que ça fait un peu levier avec le bras complet et franchement ça ne nous a pas inspiré la robustesse...
du coup on a éssayé sans Alors ça ressemble à une bonne idée mais ce n'en est pas une
car quand on veut enlever le bras et que le niveau est au dessus du clamp... ben on en fou partout. Donc c'est mieux avec l'extension mais si on jour on la casse on pourra quand même continuer à brasser sans Et maintenant le mash
Alors malt en place dans le panier, température sur la sonde du bas conforme à la consigne, donc 62°C et là on met la sonde du haut et ...
55°C
On met la pompe à fond, puissance maximale et au bout de 10 bonnes minutes nous voilà à bonne température au coeur de la meule... la chauffe s'arrête, l'inertie nous fait monter le coeur à 63... Dans les minutes qui suivent la température descend beaucoup sur la capteur du bas et assez peu sur celui du haut, sauf que c'est le capteur du haut qui redéclanche la chauffe, résultat la température en bas peut chuter jusqu'à 58°C quand le haut est à 62°C
On a essayé de batailler un peu, je jouer sur le débit de la pompe et sur la puissance de chauffe mais rien à faire impossible d'avoir une température stable au cœur de la maishe entre l'inertie et la puissance de chauffe on a pas réussi à trouver les bons réglages.Ce qui est bien c'est qu'on a des logs de data à analyser : Et qu'on va objectivement pouvoir voir si on fait mieux la prochaine fois.
Je vous cache pas que l'on a été trés surpris de cette constatation, en fait on avait l'impression de parfaitement gérer notre empatage et la température de la maishe avec notre ancienne cuve, mais quand on voit le résultat en ajoutant une sonde dans la maishe c'est assez hallucinant, le capteur du bas n'est absolument pas représentatif de la température de la maishe, si je devais extrapoler je dirais que depuis 5 ans on brasse en ayant une température de maishe bien en dessous de notre consigne, au moins sur les 20 premières minutes
Pire le mashout que l'on faisait n'a certainement jamais été à 78°C. Si vous regardez le graph quand ma sonde du bas est à 78°C, ma maishe est à 68°C le coeur est à 78°C seulement 25 minutes plus tard . Bref on a beaucoup appris, c'est très intéressant et j'adore ce système à 2 sondes.Maintenant va falloir essayer de faire mieux et c'est pas les pistes qui manquent :
-Chauffeur l'eau un poil plus avant de mettre le grain et surtout recirculer pour que la température de l'eau soit uniforme
-Manteau isolant (commandé)
-Plaque de chauffe pour le faux fond (je sais pas si c'est utile mais dans le doute pour 10 balles j'ai pris)
-Utilisation du PID
Oui parce que comme ça un peu à chaud encore je ne vois pas comment on va pouvoir gérer cette inertie sans PID. Bref c'est comme si on recommençait tout à 0 sur notre process d'empatage et nos "croyances" à ce sujet. On en est même à se demander si les ressenti que l'on a eut jusqu'à présent sur les bières empâtés "haut" ou "bas" ne sont pas à remettre en question compte tenu de la différence qu'il doit y avoir entre ce que l'on a observé sur les températures et la réalité dans le tube à malt.
Fin de la partie empatage, on en reparlera surement
75% d'efficacité, c'est ce que j'avais prévu (en me disant que pour une première ça serait déjà pas mal)Sinon un truc que je n'ai pas aimé sur le brewzilla c'est la gestion du % de la pompe depuis le contrôleur c'est du grand n'importe quoi ! Au lieux d'avoir géré un % de débit, ça gère un % de temps de fonctionnement, donc débit à fond ça fait des à la recirculation remous que l'on ne peux pas gérer depuis le contrôleur car si on baisse le % de la pompe on aura que de remous par intermittence donc pompe à 100% et gestion du débit à l'ancienne avec la petite vanne à bille.
RAS par contre sur le contrôleur, clair, facile à utiliser, peut-être encore besoin de se familiariser avec mais globalement c'est top, un gros plus par rapport à notre ancienne cuve.
On a fait le rinçage sans trop de soucis, le panier est vraiment chouette niveau qualité ça sent le truc robuste. Pas de trous sur les côtés en bas sur le panier à malt grand format contrairement au panier fourni avec la cuve mais on a pas rencontré de problème particulier. Il y a que 2 crans, même sur le grand panier mais comme j'ai 2 potes costaud ça passe
Après boil time, 40 minutes pour passer de 78 à 100°C en hivers, sans manteau, c'est très correct, on a fait ça pendant le rinçage, juste on avait oublié qu'il fallait mettre la température à genre 105°C pour que ça chauffe tout le temps du coup on a eut quelques minutes où on comprenait pas bien pourquoi on avait pas d'ébu franche ... on a vite capté et corrigé, pour 70L en preboil on a laissé au taquet. Les 3500w de la cuve vont bien pour le volume avec boil extender.
Houblonnage en libre, puis transfert sans soucis particulier. Attention quand même, le faux fond bloque la majeure partie du houblon mais il en passe un peu à travers. Si vous avec un rap évitez de houblonner en libre
Le faux fond fait globalement bien le job On a mis 61L dans le fermzilla sans forcer... alors oui y a peut-être un petit litre de trop, du coup j'ai mis direct sous 20 psi de pression, on verra bien
Pour en finir avec le brewzilla, on a particulièrement aimé la manière de le nettoyer :
Dans un premier temps on a nettoyé le panier à malt jet + microfibre dés la fin du mash. A noter que contrairement à notre ancienne cuve ou beaucoup d'élément étaient coupant (on s'est tous coupés avec je crois) toutes les pièces du brewzilla sont parfaitement safe. Les pièces semblent plus robustes, mieux usinées et sont du coup plus faciles à nettoyer. Pareil pour le faux fond, pas coupant, bien usiné, un coup de jet recto / verso et c'est propre. Pour la cuve un gros coup de jet (eau chaude) qu'on a évacué avec la pompe par le robinet du bas et après on a mis le low cip avec de l'enzybrew 55°C pour 1H (le temps de manger). On a fait exprès de pas frotter avant le enzybrew "pour voir". et bien le résultat était impeccable, juste le fond un peu accroché (mais vraiment très léger). On a mis un coup de microfibre et c'était réglé. Nettoyage simplifié franchement c'est cool
J'ai pas parlé de l'appli RAPT.io qui permet de programmer les profils et de suivre le batch sur un navigateur web. C'est bien mais le développeur que je suis peste un peu : le potentiel est fantastique et on dirait que kegland a fait pour le moment le minimum syndical. La plateforme manque un peu de maturité (ergonomie perfectible, PAI incomplètes, version smartphone trop petite) j'espère qu'ils vont investir un peu sur le développement pour améliorer tout ça.
Voilà notre première impression sur le brewzilla. Globalement très satisfait, conception et ergonomie générale excellente. Quelque faiblesses de conception sur l'extension du bras avec boil extender mais sinon tout nous parait "plus simple et mieux fichu" que sur l'ancienne cuve. Attention avant on était sur un beacon 70L là le brewzilla, de base il fait que 65L. Y a cette histoire de double sonde qui nous promet de belles heures de discussion et de grattage de tête mais rien que pour ça je suis content d'avoir cette cuve. Certes on avait qu'une sonde avant et ça ne nous a pas empêché de sortir de bonnes bières. Mais maintenant "qu'on sait" ben on a envie d'améliorer ce point, ça fait un genre de nouveau challenge à relever et vu le nombre de paramètres à notre disposition on a pas fini de faire des tests
Je vous parlerai des bières dans un autre post un peu plus tard
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Re: Journal BnB Saison 5
Salut pour pallier au problème de l' extension qui est un peu flottante tu peux mettre un joint de plomberie. Je l'ai fait sur le mien et je n'ai plus de problème.
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Re: Journal BnB Saison 5
je vois pas bien pour le joint de plomberie...
pour la veste néoprène sur ali : https://s.click.aliexpress.com/e/_DExB4PB
Pour ceux qui ont pas bien compris mes explications et qui ont un peu de temps cette video explique trés bien :
Dommage qu'il ai pas fait la partie 2
pour la veste néoprène sur ali : https://s.click.aliexpress.com/e/_DExB4PB
Pour ceux qui ont pas bien compris mes explications et qui ont un peu de temps cette video explique trés bien :
Dommage qu'il ai pas fait la partie 2
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Re: Journal BnB Saison 5
A chaque fois que je commande sur ali j'hésite à le prendre mais ce m'emm**de de payer presque plus de frais de port que de produitsneo64 a écrit : 12 févr. 2024 16:08 pour la veste néoprène sur ali : https://s.click.aliexpress.com/e/_DExB4PB
Et merci pour ton retour sur le Brewzilla