Instruments de mesure ⇒ Question PH

[Jinac]

euh...pas à 5.5 je pense et même a plus j'ai de gros doute...par contre 90IBU sur une bière peu forte et peu ronde oui...
Et on n'a pas ta recette donc si t'as fait un DH de 10 jours aussi...

[FloX42]

Salut merci pour ton message,

Voilà ma première recette en pièce jointe.
Dans la mesure où c'est ma première, je n'ai pas osé le DH pour des questions d'oxydations..., petit padawan du brassam que je suis !
Peut être aurais je du "déporter" des houblons de début d'ébullition pour la fermentation...
Mais le 3eme brassin smash citra intégrera ce DH ! Fo tester...

Brassicolement.

[MementoMori]

Ah oui quand même tu n'y es pas allé de main morte

Alors il va falloir quand tu crées tes recettes tu tiennes compte du ratio IBU/DI, par exemple là ça nous fait 1.40 (95/68) ce qui équivaut à un bon déchaussage de dents dans les règles.

Pour info sur une AIPA, à 0,8 on est sur une amertume déjà marquée mais abordable pour des palais ayant déjà un peu d'habitude et vers 1/1.1 dans une AIPA que tout le monde ne pourra pas forcément boire

Tu as des tables indicatives qui trainent sur le forum et pour chaque style dans le bjcp.

Ce n'est qu'indicatif bien sûr rien ne t'empêche de monter ou descendre les ratios

Pour le reste même si cela pourra être critiqué selon les brasseurs sur les AIPA coller 1/3 de ses IBU à 60' et les 2/3 restant sur des temps aromatiques/hors-flamme/hopstand donne de bons résultats.

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[Jinac]

Ah ben là c'est sûr que l'amertume va pas être des plus agréables....tu as chopé cette recette où ? c'est de ton cru ? T'as adapté un truc existant ?

[FloX42]

La recette n'a pas été inventé elle fait suite à une session d'initiation d'un brasseur pro qui fait 24k h par an.

[Jinac]

Et t'es sûr l'amérisant il mettait les 2 houblons ?
Parce que là, c'est quand même chaud cacao de sortir un truc buvable...comme dit MM et moi de façon moins précise juste avant, un tel IBU sur une telle recette ya quicon que truco comme on dit par ici...

[Pedzouille]

Parce que là, c'est quand même chaud cacao de sortir un truc buvable...comme dit MM et moi de façon moins précise juste avant,

Bah ce sera une IPA à l'ancienne, une bière amère, c'est tout Le cascade doit servir à rien par contre du coup
Manquerait plus que l'eau soit très chargé en SO4 et très peu de Cl et là

un tel IBU sur une telle recette ya quicon que truco comme on dit par ici...

Adjudant Truco, effectivement quicon il était. Je ne te remercie pas du mauvais souvenir de l'armée Et sinon c'est quoi cette langue bizarre

[Jinac]

Et sinon c'est quoi cette langue bizarre

De l'occitan cher ami, et une expression assez utilisée par tout un chacun même non occitanophone (ce qui est mon cas au demeurant et qui signifie "y'a quelque chose qui cloche")

[FloX42]

Et t'es sûr l'amérisant il mettait les 2 houblons ?
Parce que là, c'est quand même chaud cacao de sortir un truc buvable...comme dit MM et moi de façon moins précise juste avant, un tel IBU sur une telle recette ya quicon que truco comme on dit par ici...

Voici la recette originale et oui il y a bien deux houblons amerisant !

[MementoMori]

Bah une recette doit indiquer les AA des houblons !!!

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