Brassage automatisé ⇒ Herms avec un serpentin refroidisseur

[Penn-Maen]

Le cuivre c'est safe?

Ton plombier en pense quoi ?

Tout le matériel de brassage est toujours en inox .

Non, ce n'est vrai que depuis quelques années. Avant, pour avoir de l'inox, il fallait être riche (maintenant aussi , mais les vendeurs de pelles de cette ruée vers l'or sont beaucoup plus nombreux qu'avant )

En plus mon serpentin va baigner dans l'eau de rinçage (Herms ). Aucun risque d'oxydation, de passage d'ions cuivre dans l'eau ou autres?

Recherche > "+herms +cuivre". Le problème d'oxydation n'est pas (et ne sera jamais avec quelques précautions) du coté de l'eau. Par contre, coté moût, le pH est sensiblement plus bas.

Ceci dit, nombreux sont ceux qui refroidissent avec un serpentin cuivre... Aucun n'a du subir de cure de chélation pour intoxication au cuivre (qui fait partie des "métaux lourds" pour info)

Edit : grilled

[Kapsul]

Ton plan de passer à travers le couvercle peut te simplifier la vie, pour moi ca tient la route.

Tu n'auras pas la problématique de devoir aménager des passes-cloison sur le coté de la cuve devant être parfaitement étanches, vu que tes passages ne seront pas immergés. Peut-être à prévoir : une grille ou réhausse au fond de la cuve pour caler la bonne hauteur du serpentin.
Sur une config type HERMS on voit souvent des ports sur le coté de la cuve, surtout pour des questions d'optimisation de l'installation, longueurs de tuyau, et donc d'efficacité, mais pas obligatoire.

Partant de ton serpentin (et après un test pour confirmer comme suggéré) tu peux en effet le couper avant les coudes et percer ton couvercle pour passer librement, pas besoin de raccords ici, à la limite une bague en tuyau silicone histoire que ca fasse pas ferraille sur ferraille.

Sur tes deux tubes droits tu peux partir en raccord compression inox, voir même de l'enfichable au bon diamètre (Legris à une gamme alimentaire genre 20bars 150°C, on est large). De là tu repars en 1/2 vers ce que tu veux, un té pour une sonde, une vanne, un porte-tuyau..
Tout ca reste simple à monter/démonter/nettoyer.

Idées en vrac.. y'a plein d'autres possibilités

[Hush]

je vais faire un branchement avec les tuyaux et des colliers en immergeant le serpentin sans le fixer et voir si ça fonctionne bien.

Bonne idée. Si tu veux faire du multipaliers, vérifie bien que ton débit dans le serpentin est suffisant pour passer d'un palier à l'autre. La puissance de chauffe est importante mais le diamètre intérieur du serpentin peut être un facteur limitant.
Si tu veux faire du monopalier et juste maintenir la température d'empâtage, c'est moins critique.
Nous utilisons un HERMS avec serpentin de faible diamètre et petite puissance de chauffe pour maintenir la température. On s'est fait plaisir à le monter mais une cuve d'empâtage bien isolée donnerai le même résultat.
Hush