Moulins ⇒ Un reglage fixe ne serait pas ideal...

[SamuelBurley]

Bonjour à toutes et à tous:
Apres quelques recherches sur le web, je tombe sur ce blog de The malt miller: https://www.themaltmiller.co.uk/blog/mi ... c19fa1e772 et exactement sur la video où il parle de la "grist separator box" (Video de l'article avant dernière). Un outil boite qui servirait a mesurer, à l'aide de tamis les grains moulu pour ajuster le moulin à la bonne taille, car la taille des grains varies d'une espèce à autre et d'une année à autre, donc notre réglage aussi.

J'ai trouvé cela intéressant, surtout au niveau de comment améliorer notre technique de mouture. Cette boite ne se vend pas à particulier comme nous, et en plus pas mal chère 225 Livres, mais j'ai fouillé sur le web et j'ai trouvé un webinar (en anglais) qui parle de cette boite et de ces tamis. Car je pense que ce la fabriquer ne serait pas difficile. Pour ceux que cela interesse je vous partage ici l'article: https://crispmalt.com/news/2-crisp-webi ... t-milling/ (il y a un pdf en bas sur la webinar qui est interessant (tout en anglais).
Pour les tamis la taille serai de 1,98mm pour celui de dessus et 0,212mm pour celui du bas. L'idée est d’obtenir un 40-50% dans la parti haute du tamis (Coarse), un 35-45% dans le 2eme tamis (fine) et un 12% max de farine (flour) pour avoir une mouture dite idéale.

Je n'ai pas trouver ces tailles en tamis sur le web, mais je pense que 2 mm et 0,2 mm seront bien que suffisant, pour notre niveau amateur.

Bonne lecture à vous.

[Penn-Maen]

si ça peut t'aider, il y a Silizium qui avait produit ce topic : viewtopic.php?p=120081#p120081

Le plus difficile c'est de trouver la toile métallique à la bonne "taille" de trou.
Le plus proche du fameux 1.4 que j'ai trouvé à pas cher c'est ça : https://www.carlroth.com/fr/fr/tamis-ec ... o/p/8096.1

Edit : sinon je n'y pense que maintenant, mais regarde en cuisine les tamis à farine et à sucre. AMHA c'est moins cher que ta boite, et avec un peu de chance tu trouveras la bonne taille

[Hush]

Bonjour,
Trouver un système simple (peu coûteux et bricolable) afin de tester la qualité de nos moutures me semble très intéressant.
Si j'ai bien compris, l'idée est de mouliner une quantité X, tamiser avec 3 tamis superposés de 14, 30 et 60 mesh, récupérer et peser les 4 portions obtenues :
https://www.malteuropmaltingco.com/en/n ... e-analysis
https://brewingforward.com/wiki/Sieve_testing
Pour se faire une idée.
Quelques bouts de bois et de la toile inox...Ca devrait le faire ?
https://sept7inox.fr/10-toile-metalliqu ... 7-0.6-1.45
70€ le bout de toile, ça pique un peu.. mais il y en a 1m2, de quoi faire une vingtaine de tamis.
Groupons nous et demain.... Heu....
Hush

[Pedzouille]

Sinon avec un peu de délai

Tamis filtrant en acier inoxydable 304, 5/8/20/30/40-400 mailles, fil tissé, haute qualité, feuille filtrante
https://a.aliexpress.com/_ExjUPAf

[SamuelBurley]

Bonsoir à tous,
Merci pour le lien du sujet sur le forum. Par contre les anglais préconisent des tailles de tamis differentes, 1,98 mm et 0,212 mm, relativement plus petit que ces vue dans autres articles. Je suis en pleine recherche sur le web pour trouver ce type de taille, mais pour le moment j'ai que trouver 2mm et 0,2 mm, chez aliexpress qui est pas trop cher.
Sinon l'idée est simple une boite en bois avec 2 tamis. The Malt Miller m'a donné la taille de la boite qui serai de (215mm x 152mm x 101mm). Ou sinon acheter directement des tamis en inox comme tu dit Pedzouille.

[Hush]

Bonjour,
C'est parti pour un petit projet "des tamis qui vous veulent du bien" :

Capture d’écran du 2023-10-27 08-26-10.png

On attend la livraison et on sort quelques bouts de bois et la défonceuse.
Merci d'avoir ouvert ce sujet et indiqué des pistes à suivre.
Hush

[Penn-Maen]

les anglais préconisent des tailles de tamis differentes, 1,98 mm et 0,212 mm, relativement plus petit que ces vue dans autres articles. Je suis en pleine recherche sur le web pour trouver ce type de taille, mais pour le moment j'ai que trouver 2mm et 0,2 mm,

est-ce qu'une différence de 1 et 2 centièmes de millimètre va réellement jouer sur le résultat ?

Edit : ayé, qqun a donné une nouvelle idée de jouet à Hush ! On ne va plus le tenir

[SamuelBurley]

les anglais préconisent des tailles de tamis differentes, 1,98 mm et 0,212 mm, relativement plus petit que ces vue dans autres articles. Je suis en pleine recherche sur le web pour trouver ce type de taille, mais pour le moment j'ai que trouver 2mm et 0,2 mm,

est-ce qu'une différence de 1 et 2 centièmes de millimètre va réellement jouer sur le résultat ?

Non, j'imagine que sur ces mesures, se sera insignifiant, mais j'essaye de trouver la taille qui si rapproche le plus possible, et sinon 2mm et 0,2.

Heureux de voir que ce sujet est bienvenue , je suis impatient de faire le test sur le malt...

[LeChatQuiLit]

les anglais préconisent des tailles de tamis differentes, 1,98 mm et 0,212 mm, relativement plus petit que ces vue dans autres articles. Je suis en pleine recherche sur le web pour trouver ce type de taille, mais pour le moment j'ai que trouver 2mm et 0,2 mm,

est-ce qu'une différence de 1 et 2 centièmes de millimètre va réellement jouer sur le résultat ?

Edit : ayé, qqun a donné une nouvelle idée de jouet à Hush ! On ne va plus le tenir

les Britanniques utilisent encore assez souvent le système impérial, en pouce (enfin plutôt en fraction de pouce, si vous avez une vieille bagnole anglaise, vous connaissez).
1.98 / 25.4 = 0.0.780
La fraction la plus proche est 5 / 64 = 0.0781

Comme dit PM, les 2/100 mm ne feront pas grande différence

[SamuelBurley]

Voila la commande est faite... sur aliexpress, j'ai trouvé deux tamis de la taille 2mm et l'autre 0,212mm, ils sont en inox et comme ça je m’évite la fabrication de la boite en bois, car avec les gosse à la maison il n'est plus possible de faire beaucoup de bricolage hahaha.
Plus cas attendre la réception et faire le test de tamisage. Je reviendrai vers vous quand je ferai le test Sur ce, bonne bricole aux bricoleurs.
Sur ce pdf d'internet: ( Octomore-Masterclass ) il y a une de ces boite pour ce qui cherche des idées de comment la faire, celle-la sera en chêne, elle vraiment belle, du beau boulot
A+