Conditionnement ⇒ Capsuleuse Emily

[Pastis54]

Idem Yanos, depuis quelques brassins je verse mon sirop tout chaud sur le moût et quelques coups de fourquet tranquillement histoire de bien remuer tout ça sans non plus faire de la mousse !
Depuis, ma carbo est au top

[l-ecossais]

Même si tu sirop est ajouté avant le remplissage du seau, il faut quand même mélanger légèrement de temps en temps, car le sirop à tendance à se reposer vers le bas.
Pour resucrer tes bouteilles, il te faut une minibalance et tu resucres directement (avec du sucre sec) dans la bouteille. Tu refermes aussitôt. Avec des bouchons automatiques, c'est encore plus facile à faire. 2gr par litres, ça te fait 1,5gr pour tes bouteilles de 75cl ou ou 0,66gr pour tes bouteilles de 33cl.
Si tu remets tout dans le seau, tu vas perdre trop en carbonation et tu prends des risques d'infection.

[Pedzouille]

Sinon tu dis que c'est de la bière Anglaise et tu la bois comme elle est à température ambiante ou légèrement chauffée

[Mr-Pat]

Merci pour vos retours.

Alors comme dit plus haut, j'ai retourné une dizaine de bouteilles pour voir si ça fuit, et rien du tout, la capsuleuse n'a pas l'air en cause, dommage, j'aurais préféré me dire que j'avais tout bien fait et que c'est la faute du matos.

J'ai aussi tenté la méthode @Pedzouille, pas concluant, la bière tiède, c'est dégueu, et le resucrage à 0.66g/bouteille m'enchante moyen vu que ce n'est pas toutes les bouteilles qui sont plates, si je resucre des bouteilles qui sont déjà bien resucrées, le risque de gush/d'explosion augmente.

Je crois qu'il me reste plus qu'à m'envoyer encore 15litres de bières plate et de faire mieux au prochain brassin.

[Northbrew62]

Salut,

j'avais le même problème avant mais c'est parce que je ne mélangeais pas.
J'ai vu que tu faisais en sorte de mélanger pendant le transfert de la bière du fermenteur au seau de resucrage.
Peut être que ton sirop de sucre est trop visqueux et que ton débit de transfert avec le siphon est trop faible et ne permet pas par conséquent un bon mélange.

Perso je transfère d'abord dans le seau pour connaître mon volume exact. Ensuite je fais un sirop avec la bière que j'ai utilisé pour mesurer ma DF (on limite les pertes). J'ajoute après refroidissement le mélange et je mélange avec mon fourquet désinfectait. Après le risque d'oxydation est toujours présent mais tant que tu ne mélanges pas non plus à en faire un tourbillon ou un tumulte ça ira.)

[Hush]

Bonjour,

, j'ai retourné une dizaine de bouteilles pour voir si ça fuit, et rien du tout, la capsuleuse n'a pas l'air en cause,

Attention, ca ne fuit peut être pas maintenant parce qu'il ne reste que peu de pression dans tes bouteilles. Le coup des bouteilles à l'envers marche bien si on les met tête en bas dès le début de la prise de mousse. Le gaz se forme, la pression monte (environs 1.8 bar à 20°C) et le liquide sort autour de la capsule.
Si les bouteilles sont en position normale, le gaz part la pression ne monte pas et si tu retournes les bouteilles... Ben, il ne se passe rien.
Pas certain d'être bien clair
Hush
PS : si le sucre n'est pas bien mélangé...mon raisonnement ne tient pas debout ... ni à l'envers

[l-ecossais]

par Mr-Pat »
si je resucre des bouteilles qui sont déjà bien resucrées, le risque de gush/d'explosion augmente.

Le resucrage ne peut se faire que sur tes bouteilles qui sont quasi-plates à l'ouverture. C'est du coup par coup. Idem pour tes quelques capsules qui tournent.
Les bonnes bouteilles ne doivent surtout pas être resucrées, bien évidemment !

[Mr-Pat]

Je reviens sur le sujet car j'ai eu je crois confirmation que la capsuleuse n'est pas en cause. J'ai donné quelques bouteilles à un pote, et il a eu droit à 2 mini grenades sur 4 dégoupillées. Ca ressemble bien à un soucis d'homogénéité du sucrage.

Changement de process obligatoire pour le prochain brassin.

[l-ecossais]

C'est bien d'avoir eu un retour qui te permet d'avancer dans ton enquête. Ta capsuleuse Emily va donc continuer de vivre sa passion en toute quiétude : sceller tes bouteilles. Quand as-tu prévu ton prochain brassin ?